Cârnați la grătar la airfryer
Cârnați groși la grătar cu coajă crocantă și miez suculent, gata în 12 minute la airfryer, fără grătar sau tigaie. Servește-i în chifle călduțe cu muștar, ketchup și ceapă prăjită, pentru un prânz rapid.
Echipament
- 1 Friteuză cu aer cald
- 1 Pensulă
- 1 Køkkentang
- 1 Termometru pentru carne
- 1 Tocător
- 1 Cuțit
Ingrediente
Cârnați
- 8 buc. cârnați groși la grătar Cca. 800 g în total
1 linguriță ulei neutru Til pensling
Garnitură
- 8 buc. chifle integrale de hot-dog
- 2 lingură muștar grosier
- 2 lingură ketchup
- 4 lingură ceapă prăjită
1 buc. castravete Tăiat în felii subțiri
Mod de preparare
Pregătire
- Scoate 8 buc. cârnați groși la grătar din frigider cu 15 minute înainte de preparare și tamponează-i foarte bine cu prosoape de hârtie. O coajă uscată este condiția esențială pentru ca cârnații să devină crocanți în airfryer.
- Unge cârnații cu 1 linguriță ulei neutru pe toată suprafața. Astfel obții o culoare uniformă și o coajă mai crocantă, fără să ai nevoie nici de grătar, nici de tigaie.
- Taie 1 buc. castravete felii subțiri și pune-le la rece până când cârnații sunt gata.
Preparare la airfryer
- Preîncălzește airfryerul la 190 °C, aer cald. Așază cârnații în coș într-un singur strat, la o distanță de câțiva centimetri, astfel încât aerul cald să poată circula complet în jurul lor.
- Prepară cârnații la 190 °C timp de 12 minute în total.
- Întoarce cârnații cu un clește după 6 minute, ca să se rumenească uniform pe toate părțile. Dacă îi vrei extra crocanți, mărește temperatura la 200 °C în ultimele 2 minute.
- Verifică cu un termometru de gătit că temperatura la interior este de 70 °C. Cârnații foarte groși pot avea nevoie de 2-3 minute în plus.
Servire
- Așază 8 buc. chifle integrale de hot-dog în airfryer la 190 °C timp de 1-2 minute, până devin călduțe și ușor crocante la suprafață.
- Distribuie 2 lingură muștar grosier și 2 lingură ketchup în chifle, pune cârnații și adaugă deasupra 4 lingură ceapă prăjită și feliile de castravete.
Notes
Sfaturi pentru un rezultat perfect:
Tamponează cârnații foarte bine înainte de a-i unge și nu îi așeza niciodată în două straturi. Cârnații suprapuși se aburesc reciproc, iar coaja devine moale în loc de crocantă. Coajă extra crocantă:
Mărește temperatura la 200 °C în ultimele 2 minute. Cârnații capătă o suprafață vizibil mai crocantă, fără ca miezul să se usuce. Variantă:
Folosește în schimb cârnați picanți de chorizo sau bratwurst, sau înfășoară felii subțiri de bacon în jurul cârnaților înainte de preparare. Servire:
Servește cu salată de cartofi, salată de varză roșie sau cartofi prăjiți din airfryer, dacă preferi să renunți la chiflă. Mărimea porției:
Dacă airfryerul tău este mai mic, poți pregăti rețeta în două ture și poți ține prima tură caldă sub folie.
Tamponează cârnații foarte bine înainte de a-i unge și nu îi așeza niciodată în două straturi. Cârnații suprapuși se aburesc reciproc, iar coaja devine moale în loc de crocantă. Coajă extra crocantă:
Mărește temperatura la 200 °C în ultimele 2 minute. Cârnații capătă o suprafață vizibil mai crocantă, fără ca miezul să se usuce. Variantă:
Folosește în schimb cârnați picanți de chorizo sau bratwurst, sau înfășoară felii subțiri de bacon în jurul cârnaților înainte de preparare. Servire:
Servește cu salată de cartofi, salată de varză roșie sau cartofi prăjiți din airfryer, dacă preferi să renunți la chiflă. Mărimea porției:
Dacă airfryerul tău este mai mic, poți pregăti rețeta în două ture și poți ține prima tură caldă sub folie.
Valori nutriționale
Calorii: 870kcalCarbohidrați: 62gProteine: 33gGrăsimi: 52gGrăsimi saturate: 19gGrăsimi polinesaturate: 6gGrăsimi mononesaturate: 23gGrăsimi trans: 0.4gColesterol: 95mgSodiu: 2100mgPotasiu: 560mgFibre: 6gZaharuri: 9gVitamin A: 320IUVitamin C: 4mgCalciu: 130mgFier: 4mgCarbohidrați neți: 56g
