Chipsuri din varză kale la airfryer
Chipsuri din varză kale, crocante și ușoare, amestecate cu ulei de măsline și fulgi de sare, apoi coapte crocant în airfryer. O gustare sănătoasă, gata în mai puțin de o jumătate de oră și care dispare aproape la fel de repede.
Echipament
- 1 Friteuză cu aer cald
- 1 Salatslynge
- 1 Tocător
- 1 Cuțit
- 1 Bol pentru amestec
Ingrediente
- 200 g varză kale Frunze proaspete, cu cotoarele groase îndepărtate
2 lingură ulei de măsline- 1 linguriță fulgi de sare Opțional
1 linguriță boia afumată Valgfri
Mod de preparare
Pregătire
- Spală 200 g varză kale bine în apă rece și rupe frunzele fragede de pe cotoarele groase. Cotoarele devin dure în airfryer și trebuie aruncate.
- Usucă frunzele complet într-un storcător de salată și apoi pe un prosop de bucătărie curat. Chiar și câteva picături de apă produc abur în coș, iar atunci chipsurile devin moi în loc de crocante.
- Taie frunzele în bucăți de mărimea unei mușcături, de circa 5 cm. Se micșorează destul de mult în timpul preparării, așa că mai bine le tai puțin prea mari decât prea mici.
- Amestecă bucățile cu 2 lingură ulei de măsline într-un bol pentru amestec și masează uleiul în frunze cu degetele, până când toate suprafețele lucesc ușor. Un strat uniform de ulei este cheia unei crocanțe uniforme.
Prăjire în airfryer
- Preîncălzește airfryerul la 160 °C aer cald.
- Așază varza kale în coș într-un singur strat, fără suprapunere. Frunzele trebuie să aibă aer în jurul lor, așa că prăjește rețeta în 2-3 reprize, dacă airfryerul tău este mic.
- Coace chipsurile timp de 8 minute la 160 °C. Scutură coșul ușor după 4 minute, ca marginile să nu se ardă, în timp ce mijlocul este încă moale.
- Presară chipsurile cu 1 linguriță fulgi de sare și 1 linguriță boia afumată, cât timp sunt încă calde, ca mirodeniile să se prindă.
Servire
- Lasă chipsurile să se răcească într-un singur strat timp de 3-4 minute. Devin complet crocante abia după ce s-au răcit.
- Servește chipsurile din varză kale imediat ca gustare, sau sfărâmă-le peste o supă sau o salată, ca praf crocant.
Notes
Sfaturi pentru rezultat perfect:
Frunzele trebuie să fie perfect uscate înainte de a fi date prin ulei. Folosește totodată doar atâta ulei cât să lucească frunzele — prea mult ulei face chipsurile grele și cauciucoase, în loc de ușoare și crocante. Variație:
Înlocuiește boiaua afumată cu praf de usturoi, fulgi de chili, semințe de susan sau un praf de parmezan ras fin imediat după preparare. Servire:
Servește ca gustare la un aperitiv de vineri seara, sau presară chipsurile, ca element crocant, peste supă, salată sau un platou cu rădăcinoase coapte. Dimensiunea porției:
Varza kale ocupă mult spațiu în stare crudă. Prăjește rețeta în 2-3 reprize, ca frunzele să stea într-un singur strat, fără să se suprapună — este condiția esențială ca ele să devină crocante pe toate părțile.
Frunzele trebuie să fie perfect uscate înainte de a fi date prin ulei. Folosește totodată doar atâta ulei cât să lucească frunzele — prea mult ulei face chipsurile grele și cauciucoase, în loc de ușoare și crocante. Variație:
Înlocuiește boiaua afumată cu praf de usturoi, fulgi de chili, semințe de susan sau un praf de parmezan ras fin imediat după preparare. Servire:
Servește ca gustare la un aperitiv de vineri seara, sau presară chipsurile, ca element crocant, peste supă, salată sau un platou cu rădăcinoase coapte. Dimensiunea porției:
Varza kale ocupă mult spațiu în stare crudă. Prăjește rețeta în 2-3 reprize, ca frunzele să stea într-un singur strat, fără să se suprapună — este condiția esențială ca ele să devină crocante pe toate părțile.
Valori nutriționale
Calorii: 80kcalCarbohidrați: 5gProteine: 2gGrăsimi: 7gGrăsimi saturate: 1gGrăsimi polinesaturate: 1gGrăsimi mononesaturate: 4gSodiu: 600mgPotasiu: 250mgFibre: 2gZaharuri: 1gVitamin A: 5000IUVitamin C: 45mgCalciu: 75mgFier: 1mgCarbohidrați neți: 3g
