Gyros la airfryer
Carne de gyros crocantă și condimentată din airfryer, servită în lipii calde cu tzatziki rece, cartofi prăjiți crocanți și legume proaspete. O versiune rapidă și de casă a clasicului grecesc, în care airfryerul oferă echilibrul perfect între un interior suculent și margini ușor crocante.
Equipment
- 1 Friteuză cu aer cald
- 1 Tocător
- 1 Cuțit
- 2 Bol Pentru marinadă și tzatziki
- 1 Răzătoare Pentru castravete
- 1 Prosop de bucătărie Pentru a stoarce castravetele
Ingredients
Marinadă gyros
600 g mușchi de porc Tăiat în fâșii subțiri
3 lingură ulei de măsline
2 cățel usturoi Presat
1 lingură oregano uscat
1 linguriță boia Dulce
1 linguriță cimbru
1 linguriță sare
0.5 linguriță piper Proaspăt măcinat
1 lingură suc de lămâie
Tzatziki
250 g iaurt grecesc 10 % grăsime
0.5 buc. castravete Ras- 1 cățel usturoi Presat
- 1 lingură ulei de măsline
- 1 lingură suc de lămâie
- 0.5 linguriță sare
Cartofi prăjiți
800 g cartofi Tăiați în bețișoare de 1 cm- 2 lingură ulei de măsline
- 1 linguriță sare
- 0.5 linguriță boia
Servire
- 4 buc. lipie
2 buc. roșii Cubulețe
0.5 buc. ceapă roșie Felii subțiri- 100 g salată crocantă Iceberg sau romană, tăiată fâșii
Instructions
Preparare
- Taie 600 g de mușchi de porc în felii sau fâșii subțiri de circa ½ cm. Într-un bol amestecă 3 lingură ulei de măsline, 2 cățel usturoi, 1 lingură oregano uscat, 1 linguriță boia, 1 linguriță cimbru, 1 linguriță sare, 0.5 linguriță piper și 1 lingură suc de lămâie până obții o marinadă. Întoarce bine carnea în marinadă și las-o la marinat cel puțin 20 de minute la temperatura camerei.
- Rade 0.5 buc. castravete mărunt, apoi stoarce bine lichidul într-un prosop de bucătărie curat. Amestecă castravetele scurs cu 250 g iaurt grecesc, 1 cățel usturoi, 1 lingură ulei de măsline, 1 lingură suc de lămâie și 0.5 linguriță sare într-un bol. Ține tzatzikiul la rece până la servire, ca aromele să se îmbine.
- Curăță sau spală 800 g cartofi și taie-i în bețe uniforme de circa 1 cm lățime. Amestecă-i cu 2 lingură ulei de măsline, 1 linguriță sare și 0.5 linguriță boia, astfel încât să fie acoperiți uniform.
Gătire la airfryer
- Preîncălzește airfryerul la 200 °C cu aer cald.
- Așază cartofii într-un singur strat în coș. Gătește la 200 °C timp de 18-22 de minute și scutură coșul la fiecare 6-7 minute, până când cartofii sunt aurii și crocanți la exterior și moi la interior. Scoate-i și ține-i la cald.
- Preîncălzește din nou airfryerul la 200 °C cu aer cald. Așază carnea de gyros într-un singur strat în coș, fără să se suprapună. Gătește la 200 °C timp de 8-10 minute și întoarce carnea la jumătate, până când este gătită complet și are margini ușor crocante.
Servire
- Încălzește 4 buc. lipie în airfryer la 180 °C timp de 1-2 minute, ca să devină moi și calde fără să devină crocante.
- Pune o lingură bună de tzatziki pe fiecare lipie. Adaugă deasupra 100 g salată crocantă, 2 buc. roșii și 0.5 buc. ceapă roșie. Așază carnea de gyros caldă deasupra, rulează ușor lipia și servește imediat cu cartofii alături.
Notes
Sfaturi pentru un rezultat perfect:
Taie carnea în fâșii subțiri și uniforme — astfel devine fragedă și capătă margini crocante în același timp. Cartofii trebuie să stea într-un singur strat în coș; dacă ai un airfryer mic, prepară-i în două reprize pentru cel mai bun rezultat. Variantă:
Folosește pulpe sau piept de pui în loc de mușchi de porc. Mielul sau vita tăiată subțire dau o notă grecească mai autentică. Dacă vrei o aromă mai bogată, poți adăuga coajă de lămâie rasă în marinadă. Servire:
Servește cu felii de lămâie în plus, frunze proaspete de mentă sau feta sfărâmată deasupra. Completează cu o salată grecească simplă din castravete, roșie, ceapă roșie, feta și măsline kalamata pentru experiența mediteraneană completă. Mărimea porției:
Dacă airfryerul tău este mai mic de 4 litri, prepară cartofii și carnea în două reprize — astfel totul devine uniform crocant.
Taie carnea în fâșii subțiri și uniforme — astfel devine fragedă și capătă margini crocante în același timp. Cartofii trebuie să stea într-un singur strat în coș; dacă ai un airfryer mic, prepară-i în două reprize pentru cel mai bun rezultat. Variantă:
Folosește pulpe sau piept de pui în loc de mușchi de porc. Mielul sau vita tăiată subțire dau o notă grecească mai autentică. Dacă vrei o aromă mai bogată, poți adăuga coajă de lămâie rasă în marinadă. Servire:
Servește cu felii de lămâie în plus, frunze proaspete de mentă sau feta sfărâmată deasupra. Completează cu o salată grecească simplă din castravete, roșie, ceapă roșie, feta și măsline kalamata pentru experiența mediteraneană completă. Mărimea porției:
Dacă airfryerul tău este mai mic de 4 litri, prepară cartofii și carnea în două reprize — astfel totul devine uniform crocant.
Nutrition
Calorii: 720kcalCarbohidrați: 70gProteine: 45gGrăsimi: 30gGrăsimi saturate: 7gGrăsimi polinesaturate: 3gGrăsimi mononesaturate: 18gColesterol: 110mgSodiu: 1200mgPotasiu: 1300mgFibre: 6gZaharuri: 7gVitamin A: 800IUVitamin C: 30mgCalciu: 180mgFier: 4mgCarbohidrați neți: 64g
