Jumătate de pui la rotisor cu cartofi prăjiți la airfryer
Jumătate de pui crocant la rotisor, cu cartofi prăjiți aurii și crocanți — fast food clasic preparat la airfryer, cu sare de mare și ketchup la servire.
Equipment
- 1 Friteuză cu aer cald
- 1 Tocător
- 1 Cuțit
- 1 Termometru pentru carne
- 1 Pensulă
- 1 Bol
Ingredients
Pui
- 2 buc. jumătate de pui la rotisor aprox. 600 g per jumătate
3 lingură ulei de măsline pentru uns
1 linguriță sare- 1 linguriță boia de ardei dulce
0.5 linguriță piper negru proaspăt măcinat
1 linguriță pudră de usturoi
Cartofi prăjiți
700 g cartofi fermi, de ex. Asterix- 1 lingură ulei de măsline
1 linguriță sare de mare pentru cartofii prăjiți
Pentru servire
- 1 dl ketchup
- 1 linguriță sare de mare fulgi, pentru presărat
Instructions
Pregătire
- Taie 700 g cartofi în batoane uniforme de aprox. 1 cm. Pune-le într-un bol cu apă rece timp de 15-30 de minute, pentru a elimina amidonul — așa cartofii prăjiți devin mai crocanți.
- Usucă bine batoanele de cartofi cu un prosop de bucătărie. Amestecă-le cu 1 lingură ulei de măsline într-un bol curat.
- Usucă 2 stk. jumătate de pui la rotisor cu hârtie de bucătărie. Unge pielea cu 3 lingură ulei de măsline și condimentează cu 1 linguriță sare, 1 linguriță boia de ardei dulce, 0.5 linguriță piper negru și 1 linguriță pudră de usturoi.
Gătire la airfryer
- Preîncălzește airfryerul la 180 °C, pe funcția de aer cald.
- Așază jumătățile de pui în coș, cu pielea în jos. Gătește la 180 °C timp de 15 minute.
- Întoarce puiul, astfel încât pielea să fie în sus. Mărește temperatura la 190 °C și gătește încă 12-15 minute, până când temperatura internă ajunge la 75 °C în partea cea mai groasă a pulpei.
- Scoate puiul și lasă-l să se odihnească 5 minute sub folie de aluminiu, ca sucurile să se redistribuie.
- Pune cartofii prăjiți în coșul airfryerului, într-un singur strat. Gătește la 200 °C timp de 15-18 minute, scuturând coșul la fiecare 5 minute, până devin aurii și crocanți.
- Presară cartofii prăjiți fierbinți cu 1 linguriță sare de mare.
Servire
- Așază jumătatea de pui la rotisor cu cartofi prăjiți pe farfurie. Servește cu 1 dl ketchup și presară încă un praf de 1 linguriță sare de mare peste cartofii prăjiți chiar înainte de servire.
Notes
Sfaturi pentru un rezultat perfect:
Usucă bine pielea puiului înainte de ungere — este cheia unei pieli crocante și aurii. Lasă întotdeauna puiul să se odihnească sub folie după gătire, astfel încât sucurile să se redistribuie în carne. Variații:
Înlocuiește amestecul de condimente cu un rub BBQ sau marinează puiul câteva ore într-un amestec de iaurt, lămâie și usturoi, pentru un profil mai acrișor. Cartofii dulci pot fi folosiți ca alternativă la cartofii prăjiți obișnuiți. Servire:
Servește cu ketchup și o salată coleslaw proaspătă sau o salată verde. Un suc rece sau o bere blondă ușoară se potrivesc perfect. Mărimea porției:
Dacă airfryerul tău este mai mic, poți pregăti rețeta în două tranșe — întâi puiul, apoi cartofii prăjiți, în timp ce puiul se odihnește.
Usucă bine pielea puiului înainte de ungere — este cheia unei pieli crocante și aurii. Lasă întotdeauna puiul să se odihnească sub folie după gătire, astfel încât sucurile să se redistribuie în carne. Variații:
Înlocuiește amestecul de condimente cu un rub BBQ sau marinează puiul câteva ore într-un amestec de iaurt, lămâie și usturoi, pentru un profil mai acrișor. Cartofii dulci pot fi folosiți ca alternativă la cartofii prăjiți obișnuiți. Servire:
Servește cu ketchup și o salată coleslaw proaspătă sau o salată verde. Un suc rece sau o bere blondă ușoară se potrivesc perfect. Mărimea porției:
Dacă airfryerul tău este mai mic, poți pregăti rețeta în două tranșe — întâi puiul, apoi cartofii prăjiți, în timp ce puiul se odihnește.
Nutrition
Calorii: 620kcalCarbohidrați: 45gProteine: 42gGrăsimi: 30gGrăsimi saturate: 7gGrăsimi polinesaturate: 4gGrăsimi mononesaturate: 16gColesterol: 120mgSodiu: 1200mgPotasiu: 1100mgFibre: 4gZaharuri: 5gVitamin A: 300IUVitamin C: 20mgCalciu: 40mgFier: 3mgCarbohidrați neți: 41g
