Pui în aluat foietaj la air fryer
Piept de pui fraged învelit în aluat foietaj crocant și auriu, cu un sos cremos de ciuperci în interior. Un fel principal festiv care iese perfect la air fryer.
Equipment
- 1 Friteuză cu aer cald
- 1 Tocător
- 1 Cuțit
- 1 Pande
- 1 Bagepapir (til airfryer)
- 1 Pensulă
Ingredients
Pui
4 buc. piept de pui Aproximativ 600 g în total
1 linguriță sare
0.5 linguriță piper negru Proaspăt măcinat
1 lingură ulei de măsline Pentru rumenire
Sos de ciuperci (umplutură)
250 g ciuperci champignon Tocate mărunt- 1 buc. ceapă eșalotă Tocată mărunt
1 cățel usturoi Tocat mărunt
25 g unt
1 lingură făină de grâu
1 dl smântână pentru gătit
1 linguriță cimbru proaspăt Tocat
sare și piper După gust
Învelire
2 plader aluat foietaj Proaspăt, aproximativ 270 g
1 buc. ou Bătut, pentru uns
Instructions
Pregătire
- Topește 25 g unt într-o tigaie la foc mediu. Călește 1 buc. ceapă eșalotă și 1 cățel usturoi până se înmoaie, fără să prindă culoare. Adaugă 250 g ciuperci champignon și prăjește până când tot lichidul se evaporă. Presară 1 lingură făină de grâu, amestecă și toarnă treptat 1 dl smântână pentru gătit până obții un sos gros. Asezonează cu 1 linguriță cimbru proaspăt, sare și piper și lasă sosul de ciuperci să se răcească complet.
- Condimentează 4 piepturi de pui cu 1 linguriță sare și 0.5 linguriță piper negru. Încinge 1 lingură ulei de măsline în tigaie și rumenește puiul 1-2 minute pe fiecare parte, ca să prindă culoare, dar să nu se gătească complet. Lasă puiul să se răcească.
- Întinde 2 plader aluat foietaj și taie în 4 bucăți egale. Distribuie puțin sos de ciuperci răcit pe fiecare bucată de aluat, așază un piept de pui deasupra și înfășoară aluatul strâns în jurul puiului. Sigilează bine îmbinările și unge cu 1 buc. ou.
Gătire la air fryer
- Preîncălzește air fryer-ul la 180 °C cu ventilație. Pune o bucată de hârtie de copt în coș.
- Așază bucățile de pui învelite în air fryer cu îmbinarea în jos. Coace la 180 °C timp de 16-18 minute, până când aluatul foietaj devine auriu și crocant, iar temperatura internă a puiului ajunge la 75 °C. Întoarce cu grijă la jumătate, dacă culoarea devine neuniformă.
Servire
- Lasă puiul învelit să se odihnească 5 minute, ca sucurile să se așeze, înainte de servire.
Notes
Sfaturi pentru un rezultat perfect:
Asigură-te că sosul de ciuperci este complet rece înainte de a-l înveli — sosul cald înmoaie aluatul foietaj și îl împiedică să devină crocant. Așază pachețelele cu îmbinarea în jos, ca să nu se deschidă în timpul coacerii. Variație:
Adaugă o felie de jambon serrano sau puțin parmezan ras împreună cu sosul de ciuperci pentru mai multă savoare. Pătrunjelul proaspăt sau tarhonul pot înlocui cimbrul. Servire:
Servește cu o salată verde proaspătă, legume rădăcinoase coapte la cuptor sau cartofi fierți și, eventual, un sos făcut din surplusul de sos de ciuperci. Mărimea porției:
Dacă air fryer-ul tău este mai mic, poți coace puiul învelit în două ture, ca bucățile să nu se atingă.
Asigură-te că sosul de ciuperci este complet rece înainte de a-l înveli — sosul cald înmoaie aluatul foietaj și îl împiedică să devină crocant. Așază pachețelele cu îmbinarea în jos, ca să nu se deschidă în timpul coacerii. Variație:
Adaugă o felie de jambon serrano sau puțin parmezan ras împreună cu sosul de ciuperci pentru mai multă savoare. Pătrunjelul proaspăt sau tarhonul pot înlocui cimbrul. Servire:
Servește cu o salată verde proaspătă, legume rădăcinoase coapte la cuptor sau cartofi fierți și, eventual, un sos făcut din surplusul de sos de ciuperci. Mărimea porției:
Dacă air fryer-ul tău este mai mic, poți coace puiul învelit în două ture, ca bucățile să nu se atingă.
Nutrition
Calorii: 615kcalCarbohidrați: 28gProteine: 42gGrăsimi: 37gGrăsimi saturate: 16gGrăsimi polinesaturate: 4gGrăsimi mononesaturate: 14gGrăsimi trans: 0.3gColesterol: 165mgSodiu: 720mgPotasiu: 620mgFibre: 2gZaharuri: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 3mgCalciu: 60mgFier: 3mgCarbohidrați neți: 26g
