Go Back Email Link
–+ servings
Vis de căpșuni pufos cu blat de migdale și mousse cremos

Vis de căpșuni la airfryer

Ingen bedømmelser endnu
Visul de căpșuni este o prăjitură suculentă cu migdale, cu mousse aerat de căpșuni și căpșuni proaspete. Un desert de vară de vis, care se coace ușor la airfryer.
Servings 4 porții
Prep Time 25 minutes
Cook Time 20 minutes
Køletid 4 hours
Total Time 4 hours 45 minutes

Equipment

  • 1 Friteuză cu aer cald
  • 1 Springform (18 cm)
  • 1 Hârtie de copt Pentru formă
  • 1 Bol pentru amestec
  • 1 Mixer electric
  • 1 Blender vertical
  • 1 Lille gryde

Ingredients

Blat

  • Mandel mel ikon150 g făină de migdale
  • 50 g amidon de porumb
  • 1 linguriță praf de copt Fără gluten
  • 3 buc. ouă
  • 125 g zahăr
  • Smør blok ikon100 g unt Topit
  • 1 linguriță zahăr vanilat
  • 1 vârf sare

Mousse de căpșuni

  • Flere jordbær vises400 g căpșuni Pentru mousse
  • flormelis pudder sukker ikon100 g zahăr pudră
  • Husblas gelantin ikon4 frunză gelatină
  • fløde piskefløde ikon2.5 dl smântână pentru frișcă
  • Citron saft ikon1 lingură suc de lămâie

Decor

  • Jordbær friske ikon250 g căpșuni proaspete Tăiate în jumătate
  • friske mynte blade ikon8 frunză frunze de mentă proaspete Pentru decor

Instructions

Pregătire

  • Preîncălzește airfryerul la 160 °C cu aer cald. Tapetează baza unei forme detașabile (18 cm) cu hârtie de copt.
    Airfryer forvarmes og springform med bagepapir gøres klar til jordbærdrøm i min airfryer
  • Topește 100 g unt și lasă-l să se răcească puțin. Bate 3 buc. ouă și 125 g zahăr până devin spumoase și deschise la culoare, într-un bol.
    Æg og sukker piskes lyst og luftigt mens smør køler af til jordbærdrøm i min airfryer
  • Încorporează 150 g făină de migdale, 50 g amidon de porumb, 1 linguriță praf de copt, 1 linguriță zahăr vanilat și 1 vârf sare în compoziția de ouă. La final, adaugă untul topit și amestecă până când aluatul este omogen.
    Mandelmel majsstivelse bagepulver vaniljesukker og smeltet smør vendes i dejen til jordbærdrøm i min airfryer
  • Toarnă aluatul în forma detașabilă și nivelează suprafața.
    Dej hældt i springform og glattet ud klar til jordbærdrøm i min airfryer

Coacere la airfryer

  • Coace blatul în airfryer la 160 °C cu aer cald timp de 20 de minute, până devine auriu și o scobitoare iese curată. Nu deschide airfryerul în primele 15 minute și, dacă e nevoie, acoperă prăjitura lejer cu folie în ultimele minute, dacă suprafața se rumenește prea tare. Lasă blatul să se răcească complet în formă.
    Kagebund bages gylden i springform i min airfryer til jordbærdrøm

Mousse de căpșuni

  • Pune 4 frunză gelatină la înmuiat în apă rece timp de 5 minute. Între timp, pasează 400 g căpșuni cu 100 g zahăr pudră și 1 lingură suc de lămâie până obții un piure fin.
    Jordbær blendes med flormelis og citronsaft til jordbærpuré mens husblas ligger i blød
  • Încălzește aproximativ o treime din piureul de căpșuni într-o crăticioară, până este cald, dar nu clocotit. Stoarce apa din foile de gelatină și dizolvă-le complet în piureul cald. Amestecă cu restul de piure și lasă să se răcească până la temperatura camerei.
    Husblas røres ud i varm jordbærpuré til jordbærmousse til jordbærdrøm i min airfryer
  • Bate 2.5 dl smântână pentru frișcă până formează o spumă ușoară și încorporeaz-o ușor în piureul de căpșuni răcit, până când mousse-ul este omogen și aerat.
    Letpisket fløde vendes forsigtigt i afkølet jordbærpuré til luftig jordbærmousse

Asamblare și decor

  • Scoate blatul complet răcit din formă și așază-l pe un platou. Pune un inel de tort sau marginea curată a formei detașabile în jurul blatului.
    Afkølet kagebund lægges på fad med kagering klar til jordbærmousse
  • Întinde mousse-ul de căpșuni uniform peste blat și dă prăjitura la frigider cel puțin 4 ore, până când mousse-ul se întărește.
    Jordbærmousse fordeles jævnt over kagebunden og sættes på køl til jordbærdrøm
  • Taie 250 g căpșuni proaspete în jumătăți și decorează prăjitura chiar înainte de servire. Eventual, adaugă deasupra frunze de mentă proaspete.
    Jordbærdrøm pyntes med friske jordbær og mynte før servering efter bagning i min airfryer

Notes

Sfaturi pentru un rezultat perfect:
Lasă blatul să se răcească complet înainte de a întinde mousse-ul, altfel se va topi. Dacă vrei un mousse mai ferm, mai ușor de tăiat, poți folosi o foaie de gelatină în plus. Blatul este copt cu făină de migdale și amidon de porumb, fiind astfel fără gluten. Folosește praf de copt fără gluten pentru a fi sigur.
Variație:
Înlocuiește căpșunile cu zmeură sau cu un amestec de fructe de vară pentru un gust diferit, dar la fel de proaspăt.
Servire:
Servește bine răcit, cu o lingură de frișcă ușor bătută sau o cupă de înghețată de vanilie.
Mărimea porției:
Rețeta oferă 4 porții generoase, dar prăjitura poate fi tăiată ușor în 8 bucăți mai mici. Dacă ai un airfryer mai mic, verifică dacă forma ta detașabilă (18 cm) încape în coș.

Nutrition

Calorii: 1040kcalCarbohidrați: 89gProteine: 19gGrăsimi: 68gGrăsimi saturate: 30gGrăsimi polinesaturate: 6gGrăsimi mononesaturate: 25gGrăsimi trans: 0.5gColesterol: 175mgSodiu: 150mgPotasiu: 560mgFibre: 7gZaharuri: 65gVitamin A: 1250IUVitamin C: 95mgCalciu: 140mgFier: 2.3mgCarbohidrați neți: 82g
Author: Morten Jensen
Calories: 1040kcal
Cost: 65
Ret: Desert, Patiserie
Køkken: Daneză
Diet: ,
Søgeord: căpșuni la airfryer, desert la airfryer, mousse de căpșuni, prăjitură cu căpșuni la airfryer, prăjitură cu migdale la airfryer, prăjitură la airfryer
Holdbarhed: Se păstrează acoperit la frigider până la 2 zile.
Genopvarmning: Nu este potrivit pentru reîncălzire. Se servește rece, direct din frigider.
Frysning: Se poate congela până la 1 lună fără căpșunile proaspete; se dezgheață la frigider și se decorează cu fructe proaspete înainte de servire.
QR Code linking back to recipe