Tartă cu căpșuni la Airfryer
O tartă cu căpșuni tradițională și gustoasă, cu o cremă bogată de vanilie și căpșuni proaspete de vară românești. Blatul mazarin umed este acoperit cu un strat de ciocolată neagră și ornat cu o cremă fină de vanilie, precum și cu o abundență de căpșuni românești dulci.
Equipment
- 1 Friteuză cu aer cald
- 1 Springform (20-22 cm) Sau o formă rigidă din silicon
- 1 Mixer planetar sau mixer de mână
- 1 Oală
- 1 Bol
- 1 Spatulă
- 1 Tel
- 1 Cuțit
- 1 Tocător
Ingredients
Blat mazarin:
150 g marțipan
150 g zahăr
150 g unt moale
3 buc. ouă
50 g făină de grâu
Cremă de vanilie:
3 dl lapte- 2 buc. ouă
- 50 g zahăr
2 lingură amidon de porumb
1 buc. baton de vanilie sau 1 linguriță de zahăr vanilat
Decor:
100 g ciocolată neagră
500 g căpșuni proaspete
Makes: 20cm round, 5cm height
Instructions
Blat mazarin:
- Rade grosier 150 g marțipan și amestecă-l cu 150 g zahăr și 150 g unt moale, până când compoziția devine omogenă.
- Adaugă 3 buc. ouă pe rând și amestecă bine după fiecare ou.
- Cerne 50 g făină de grâu în aluat și amestecă totul.
- Toarnă aluatul într-o formă cu pereți detașabili unsă.
- Preîncălzește airfryerul la 160°C.(Preprogramează sau lasă-l să funcționeze câteva minute înainte de preparare)Coace blatul mazarin 25-30 de minute, până când este auriu și copt în interior. Lasă-l să se răcească.Pornește cronometrul de bucătărie online
Cremă de vanilie:
- Răzuiește semințele din 1 buc. baton de vanilie și amestecă-le cu puțin zahăr.
- Bate 2 buc. ouă împreună cu 50 g zahăr, semințele de vanilie (sau zahărul vanilat) și 2 lingură amidon de porumb într-un bol.
- Încălzește 3 dl lapte până chiar sub punctul de fierbere într-o oală. Toarnă laptele fierbinte peste amestecul de ouă, amestecând constant.
- Toarnă amestecul înapoi în oală și încălzește ușor, amestecând constant, până când crema se îngroașă. Ia-o de pe foc și las-o să se răcească.
Asamblare:
- Topește 100 g ciocolată neagră pe baie de apă sau la microunde.
- Întinde ciocolata topită peste blatul mazarin răcit și las-o să se întărească.
- După ce ciocolata s-a întărit, întinde crema de vanilie peste blat.
- Spală și curăță de codițe 500 g căpșuni proaspete.Taie-le în jumătăți sau felii și distribuie-le decorativ peste crema de vanilie.
Notes
- Poți decora tarta cu frunze de mentă sau nuci tocate pentru mai multă aromă și textură.
- Tarta poate fi făcută cu o zi înainte și păstrată la frigider până la servire.
- De asemenea, poți împărți aluatul și face tarte mici cu căpșuni în forme de brioșe.
Nutrition
Calorii: 462kcalCarbohidrați: 52gProteine: 6gGrăsimi: 27gGrăsimi saturate: 14gGrăsimi polinesaturate: 2gGrăsimi mononesaturate: 9gGrăsimi trans: 1gColesterol: 48mgSodiu: 145mgPotasiu: 304mgFibre: 3gZaharuri: 40gVitamin A: 547IUVitamin B1: 0.1mgVitamin B2: 0.2mgVitamin B3: 1mgVitamin B5: 0.4mgVitamin B6: 0.1mgVitamin B12: 0.3µgVitamin C: 37mgVitamin D: 0.4µgVitamin E: 3mgVitamin K: 4µgCalciu: 82mgFier: 2mgMagneziu: 69mgFosfor: 149mgSeleniu: 5µgZinc: 1mgCofeină: 10mgAcid folic: 10µgCarbohidrați neți: 48g
