Focaccia cu cartofi la airfryer
Focaccia italiană pufoasă, acoperită cu felii de cartofi subțiri ca hârtia, rozmarin proaspăt și sare de mare crocantă. Coaptă la airfryer în mai puțin de o jumătate de oră după dospire — perfectă ca garnitură sau ca prânz ușor.
Equipment
- 1 Friteuză cu aer cald
- 1 Røreskaal
- 1 Mandolin eller skarp kniv
- 1 Bagepapir (til airfryer)
- 1 Pensulă
Ingredients
Aluat
250 g făină de grâu
0.5 linguriță drojdie uscată
1 linguriță sare
150 ml apă călduță
2 lingură ulei de măsline
Topping
300 g cartofi Fermi, de ex. Asterix sau Folva- 3 lingură ulei de măsline Pentru uns
2 lingură rozmarin proaspăt Tocat
1 linguriță sare de mare Sare în fulgi
0.5 linguriță piper negru Proaspăt măcinat
Instructions
Pregătire
- Amestecă 250 g făină de grâu, 0.5 linguriță drojdie uscată și 1 linguriță sare într-un bol mare. Adaugă 150 ml apă călduță și 2 lingură ulei de măsline și frământă aluatul timp de 5 minute, până devine elastic și se desprinde de pe marginile bolului.
- Acoperă bolul cu un prosop de bucătărie sau folie și lasă aluatul să crească la temperatura camerei timp de 60 de minute, până își dublează volumul.
- Taie 300 g cartofi în felii foarte subțiri de 1–2 mm cu mandolina sau cu un cuțit ascuțit. Pune feliile în apă rece timp de 10 minute pentru a îndepărta amidonul și usucă-le bine, tamponându-le cu hârtie de bucătărie.
Gătire la airfryer
- Preîncălzește airfryerul la 180 °C, cu aer cald.
- Întinde aluatul pe o bucată de hârtie de copt care încape în coșul airfryerului (aproximativ 20x15 cm). Apasă cu vârfurile degetelor în suprafață, pentru ca focaccia să capete structura sa caracteristică. Lasă aluatul să crească din nou timp de 15 minute.
- Așază feliile de cartofi suprapuse pe aluat, într-un model compact. Unge cu 2 linguri din 3 lingură ulei de măsline și presară 2 lingură rozmarin proaspăt, 1 linguriță sare de mare și 0.5 linguriță piper negru.
- Ridică hârtia de copt cu focaccia și pune-o în coșul airfryerului, apoi coace la 180 °C timp de 18–20 de minute, până când focaccia este aurie, iar cartofii sunt crocanți pe margini. Verifică la jumătatea timpului și scade temperatura la 170 °C în ultimele minute, dacă cartofii se rumenesc prea repede.
Servire
- Scoate focaccia cu grijă și unge-o cu ultima lingură de ulei de măsline, cât timp este încă caldă. Lasă să se odihnească 5 minute, taie în pătrate și servește imediat.
Notes
Sfaturi pentru un rezultat perfect:
Taie cartofii cât mai subțiri posibil — de preferat cu mandolina. Astfel te asiguri că devin crocanți în același timp în care se coace focaccia. Dacă lași feliile la înmuiat în apă rece, eviți să se lipească între ele și să se rumenească neuniform. Variație:
Adaugă parmezan ras, semințe de pin prăjite sau ceapă caramelizată pentru un plus de gust. Poți înlocui și rozmarinul cu cimbru proaspăt sau salvie pentru un alt profil de ierburi aromatice. Servire:
Servește ca garnitură la supă, salată sau carne la grătar. Este delicioasă și ca prânz ușor, cu un ulei de măsline bun și puțin oțet balsamic pentru înmuiat. Mărimea porției:
Dacă airfryerul tău este mic, poți împărți aluatul în două și coace focaccia în două reprize.
Taie cartofii cât mai subțiri posibil — de preferat cu mandolina. Astfel te asiguri că devin crocanți în același timp în care se coace focaccia. Dacă lași feliile la înmuiat în apă rece, eviți să se lipească între ele și să se rumenească neuniform. Variație:
Adaugă parmezan ras, semințe de pin prăjite sau ceapă caramelizată pentru un plus de gust. Poți înlocui și rozmarinul cu cimbru proaspăt sau salvie pentru un alt profil de ierburi aromatice. Servire:
Servește ca garnitură la supă, salată sau carne la grătar. Este delicioasă și ca prânz ușor, cu un ulei de măsline bun și puțin oțet balsamic pentru înmuiat. Mărimea porției:
Dacă airfryerul tău este mic, poți împărți aluatul în două și coace focaccia în două reprize.
Nutrition
Calorii: 380kcalCarbohidrați: 55gProteine: 8gGrăsimi: 13gGrăsimi saturate: 2gGrăsimi polinesaturate: 1.5gGrăsimi mononesaturate: 9gSodiu: 680mgPotasiu: 380mgFibre: 3gZaharuri: 1gVitamin A: 80IUVitamin C: 12mgCalciu: 25mgFier: 2mgCarbohidrați neți: 52g
