Chiftele de pui glasate chinezesc la airfryer
Chiftele suculente de pui unse cu glazură chinezească dulce-iute și preparate crocante la airfryer. Gata în mai puțin de o jumătate de oră și perfecte cu orez, salată sau ca cină tapas-style.
Equipment
- 1 Friteuză cu aer cald
- 1 Bol pentru amestec
- 1 Tocător
- 1 Cuțit
- 1 Pensulă
- 1 Bagepapir (til airfryer)
Ingredients
Chiftele de pui
- 500 g carne tocată de pui
1 buc. ou
3 lingură pesmet panko
2 cățel usturoi Tocați mărunt
1 lingură ghimbir proaspăt Ras fin
2 lingură sos de soia
1 linguriță ulei de susan
1 linguriță sare
0.5 linguriță piper negru proaspăt măcinat
2 buc. ceapă verde Tocate mărunt
Glazură dulce-iute
- 3 lingură sos hoisin
2 lingură miere- 2 lingură sos de soia
1 lingură oțet de orez- 1 linguriță sambal oelek Sau sriracha
- 1 linguriță ulei de susan
- 1 cățel usturoi Tocat mărunt
Topping
1 lingură semințe de susan Deschise sau amestecate- 1 buc. ceapă verde Tăiată în rondele subțiri
1 buc. ardei iute roșu În rondele subțiri, opțional
Instructions
Pregătire
- Pune 500 g carne tocată de pui într-un bol împreună cu 1 buc. ou, 3 lingură pesmet panko, 2 cățel usturoi, 1 lingură ghimbir proaspăt, 2 lingură sos de soia, 1 linguriță ulei de susan, 1 linguriță sare, 0.5 linguriță piper negru proaspăt măcinat și 2 buc. ceapă verde. Frământă compoziția scurt cu mâinile umede, până se leagă bine și devine omogenă.
- Modelează compoziția în 16 chiftele uniforme de aproximativ 35 grame fiecare. Așază-le pe o tavă și pune-le la frigider în timp ce prepari glazura.
- Bate 3 lingură sos hoisin, 2 lingură miere, 2 lingură sos de soia, 1 lingură oțet de orez, 1 linguriță sambal oelek, 1 linguriță ulei de susan și 1 cățel usturoi împreună într-un bol mic, până când glazura devine omogenă și lucioasă.
Preparare la airfryer
- Preîncălzește airfryer-ul la 180 °C aer cald timp de 3 minute.
- Pune o foaie de hârtie de copt pentru airfryer în coș și așază chiftelele la distanță, astfel încât să devină crocante pe toate părțile. Gătește 10 minute la 180 °C și întoarce-le ușor la jumătatea timpului.
- Unge generos chiftelele cu glazură și mai gătește-le încă 4-5 minute la 180 °C, până când glazura este caramelizată și lucioasă. Pentru o aromă mai intensă și mai mult luciu, mai unge-le o dată după 2 minute. Verifică ca temperatura internă să fie minimum 75 °C.
Servire
- Așază chiftelele pe o tavă și presară cu 1 lingură semințe de susan, 1 buc. ceapă verde și 1 buc. ardei iute roșu. Servește imediat cu orez la abur și o salată asiatică crocantă.
Notes
Sfaturi pentru un rezultat perfect:
Frământă compoziția scurt și las-o să se odihnească 10-15 minute la frigider înainte de a modela chiftelele — astfel își păstrează mai bine forma și devin mai suculente. Unge glazura abia spre finalul preparării, deoarece zahărul din hoisin și miere se arde rapid la căldură directă. Variație:
Înlocuiește sambal oelek cu sriracha pentru un profil mai blând și mai acrișor. Adaugă un vârf de cinci condimente în compoziție pentru o aromă chinezească și mai pronunțată, sau încorporează puțină coajă rasă de lime pentru prospețime. Servire:
Servește cu orez jasmin și o salată rapidă de castraveți cu oțet de orez și susan, sau servește chiftelele ca aperitiv tapas-style cu frunze mici de salată și un sos delicat pentru înmuiat. Mărime porție:
Dacă airfryer-ul tău este mai mic, poți găti chiftelele în două tranșe — ține prima porție caldă sub folie în timp ce se prepară a doua.
Frământă compoziția scurt și las-o să se odihnească 10-15 minute la frigider înainte de a modela chiftelele — astfel își păstrează mai bine forma și devin mai suculente. Unge glazura abia spre finalul preparării, deoarece zahărul din hoisin și miere se arde rapid la căldură directă. Variație:
Înlocuiește sambal oelek cu sriracha pentru un profil mai blând și mai acrișor. Adaugă un vârf de cinci condimente în compoziție pentru o aromă chinezească și mai pronunțată, sau încorporează puțină coajă rasă de lime pentru prospețime. Servire:
Servește cu orez jasmin și o salată rapidă de castraveți cu oțet de orez și susan, sau servește chiftelele ca aperitiv tapas-style cu frunze mici de salată și un sos delicat pentru înmuiat. Mărime porție:
Dacă airfryer-ul tău este mai mic, poți găti chiftelele în două tranșe — ține prima porție caldă sub folie în timp ce se prepară a doua.
Nutrition
Calorii: 320kcalCarbohidrați: 18gProteine: 32gGrăsimi: 12gGrăsimi saturate: 3gGrăsimi polinesaturate: 3gGrăsimi mononesaturate: 4gColesterol: 135mgSodiu: 1250mgPotasiu: 450mgFibre: 1gZaharuri: 12gVitamin A: 200IUVitamin C: 8mgCalciu: 40mgFier: 2mgCarbohidrați neți: 17g
