Kladdkaka la Airfryer
Kladdkaka suedeză coaptă la airfryer: o prăjitură densă și lipicioasă, cu suprafață crocantă și un miez moale, aproape crud. Timpul scurt de coacere este exact ideea, iar un praf de zahăr pudră este tot ce îi trebuie.
Echipament
- 1 Friteuză cu aer cald
- 1 Formă detașabilă 18 cm, trebuie să poată sta liberă în coș
- 1 Bagepapir (til airfryer)
- 1 Lille gryde Pentru topirea untului
- 1 Bol pentru amestec
- 1 Tel
- 1 Sigte Pentru cacao și zahăr pudră
Ingrediente
Aluat
100 g unt Plus puțin pentru formă
2 buc. ouă
170 g zahăr
90 g făină de grâu 
4 lingură cacao pudră Neagră, neîndulcită
1 linguriță zahăr vanilat 
1 vârf sare
Pentru servire
1 lingură zahăr pudră Pentru presărat
125 g zmeură proaspătă Opțional
Mod de preparare
Pregătire
- Topește 100 g unt într-o cratiță mică la foc mic și lasă-l să se răcească până este doar călduț.
- Căptușește fundul unei forme detașabile de 18 cm cu hârtie de copt și pensulează marginile cu unt. Verifică dacă forma poate sta liberă în coșul airfryerului, cu spațiu pentru aer de jur împrejur.
- Bate 2 buc. ouă și 170 g zahăr împreună într-un bol pentru amestec timp de 2-3 minute, până când compoziția devine deschisă la culoare și pufoasă.
- Cerne 90 g făină de grâu, 4 lingură cacao pudră, 1 linguriță zahăr vanilat și 1 vârf sare peste compoziția de ouă și amestecă până obții un aluat omogen.
- Adaugă la final untul călduț și amestecă doar până când aluatul devine lucios. Aluatul trebuie să fie gros și vâscos — acesta este ceea ce dă miezul lipicios.
- Toarnă aluatul în formă și netezește suprafața cu o spatulă.
Preparare la airfryer
- Preîncălzește airfryerul la 160 °C, cu aer cald.
- Coace prăjitura timp de 18 minute la 160 °C, cu forma așezată în mijlocul coșului. Nu deschide coșul în primele 12 minute, ca suprafața să apuce să se închege.
- Verifică prăjitura după cele 18 minute: suprafața trebuie să fie uscată și ușor crocantă, în timp ce mijlocul încă se clatină atunci când miști ușor forma. Dacă introduci o scobitoare la 2 cm de margine, trebuie să iasă cu puțin aluat umed lipit de ea. Dacă iese curată, prăjitura este coaptă prea mult.
Servire
- Lasă prăjitura să se răcească complet în formă timp de cel puțin 20 de minute. Mijlocul se încheagă pe măsură ce prăjitura se răcește, și abia atunci poate fi tăiată fără să se destrame.
- Presară 1 lingură zahăr pudră peste prăjitura răcită, printr-o sită, chiar înainte de servire.
- Servește prăjitura tăiată în felii, cu 125 g zmeură proaspătă alături.
Notes
Sfaturi pentru rezultatul perfect:
Timpul scurt de coacere este exact ideea. Kladdkaka trebuie să fie uscată la suprafață și moale la mijloc, iar ea continuă să se coacă din căldura reziduală a formei. Setează mai degrabă timerul cu două minute mai puțin decât cu două minute mai mult — o kladdkaka coaptă complet este doar o prăjitură de ciocolată uscată. Variație:
Amestecă 1 linguriță de cafea solubilă în aluat, pentru un gust de ciocolată mai intens, sau adaugă la final 50 g ciocolată neagră tocată grosier, pentru o consistență și mai lipicioasă. Servire:
Zahărul pudră și zmeura proaspătă sunt clasice. O lingură de frișcă bătută ușor sau o cupă de înghețată de vanilie transformă prăjitura într-un desert adevărat. Dimensiunea porției:
Forma trebuie să stea liberă în coș, ca aerul să poată circula. Dacă ai un airfryer mic, folosește o formă de 15 cm și scurtează timpul de coacere cu 2-3 minute.
Timpul scurt de coacere este exact ideea. Kladdkaka trebuie să fie uscată la suprafață și moale la mijloc, iar ea continuă să se coacă din căldura reziduală a formei. Setează mai degrabă timerul cu două minute mai puțin decât cu două minute mai mult — o kladdkaka coaptă complet este doar o prăjitură de ciocolată uscată. Variație:
Amestecă 1 linguriță de cafea solubilă în aluat, pentru un gust de ciocolată mai intens, sau adaugă la final 50 g ciocolată neagră tocată grosier, pentru o consistență și mai lipicioasă. Servire:
Zahărul pudră și zmeura proaspătă sunt clasice. O lingură de frișcă bătută ușor sau o cupă de înghețată de vanilie transformă prăjitura într-un desert adevărat. Dimensiunea porției:
Forma trebuie să stea liberă în coș, ca aerul să poată circula. Dacă ai un airfryer mic, folosește o formă de 15 cm și scurtează timpul de coacere cu 2-3 minute.
Valori nutriționale
Calorii: 510kcalCarbohidrați: 68gProteine: 7gGrăsimi: 24gGrăsimi saturate: 14gGrăsimi polinesaturate: 1gGrăsimi mononesaturate: 6gGrăsimi trans: 0.8gColesterol: 147mgSodiu: 160mgPotasiu: 200mgFibre: 5gZaharuri: 46gVitamin A: 760IUVitamin C: 8mgCalciu: 33mgFier: 1.8mgCarbohidrați neți: 63g
