Chiftele de somon la airfryer
Chiftele de somon suculente cu mărar proaspăt și lămâie, gătite la airfryer în mai puțin de un sfert de oră. O variantă mai ușoară a chiftelelor daneze clasice de pește, care devin aurii la exterior și fragede la interior.
Equipment
- 1 Friteuză cu aer cald
- 1 Tocător
- 1 Cuțit
- 1 Bol pentru amestec
- 1 Pensulă
- 1 Bagepapir til airfryer
Ingredients
600 g file de somon fără piele Proaspăt tocat sau tocat mărunt
1 buc. ceapă roșie Tocată mărunt
1 buc. ou
50 g pesmet
2 lingură mărar proaspăt Tocat
1 lingură suc de lămâie
1 linguriță sare
0.5 linguriță piper negru proaspăt măcinat
2 lingură ulei de măsline Pentru uns
Instructions
Pregătire
- Toacă 600 g file de somon fără piele în cubulețe foarte fine cu un cuțit ascuțit, sau pulsează scurt în robotul de bucătărie până obții o tocătură grosieră. Evită să o mixezi prea fin, altfel chiftelele devin compacte.
- Amestecă tocătura de somon cu 1 buc. ceapă roșie, 1 buc. ou, 50 g pesmet, 2 lingură mărar proaspăt și 1 lingură suc de lămâie într-un castron.
- Asezonează compoziția cu 1 linguriță sare și 0.5 linguriță piper negru proaspăt măcinat. Lasă compoziția să se odihnească 5-10 minute, ca pesmetul să absoarbă umezeala și chiftelele să-și păstreze forma mai bine.
Gătire la airfryer
- Preîncălzește airfryerul la 180 °C timp de 3 minute.
- Formează din compoziție 8 chiftele uniforme, cu mâinile umede. Unge chiftelele ușor cu 2 lingură ulei de măsline, ca să devină aurii în airfryer.
- Pune o foaie de hârtie de copt perforată pentru airfryer în coș și așază chiftelele într-un singur strat, fără să se atingă între ele.
- Gătește chiftelele la 180 °C timp de 10-12 minute, întorcându-le cu grijă la jumătatea timpului. Sunt gata când sunt aurii la exterior și ferme la consistență.
Servire
- Servește chiftelele de somon calde, cu cartofi fierți, o salată verde proaspătă și puțin sos remoulade de casă sau maioneză cu mărar. Decorează, dacă vrei, cu puțin mărar în plus și felii de lămâie.
Notes
Sfaturi pentru un rezultat perfect:
Toacă somonul cu cuțitul, nu cu robotul de bucătărie — chiftelele vor avea o textură mai fermă și vor rămâne mai suculente. Lasă compoziția să se odihnească înainte de a forma chiftelele, ca pesmetul să poată lega umezeala. Variație:
Înlocuiește jumătate din somon cu cod sau pollock pentru un gust mai blând, sau adaugă 1 linguriță de coajă de lămâie rasă pentru un plus de prospețime. Poți amesteca în compoziție și puțină ceapă verde tocată mărunt. Servire:
Un prânz danez clasic: pâine de secară, sos remoulade și lămâie. Pentru cină, cartofii fierți, mazărea și un dressing cu muștar sunt o alegere excelentă. Mărimea porțiilor:
Dacă airfryerul tău este mai mic, poți găti chiftelele în două tranșe — ține prima tranșă la cald sub folie de aluminiu cât timp se gătește a doua.
Toacă somonul cu cuțitul, nu cu robotul de bucătărie — chiftelele vor avea o textură mai fermă și vor rămâne mai suculente. Lasă compoziția să se odihnească înainte de a forma chiftelele, ca pesmetul să poată lega umezeala. Variație:
Înlocuiește jumătate din somon cu cod sau pollock pentru un gust mai blând, sau adaugă 1 linguriță de coajă de lămâie rasă pentru un plus de prospețime. Poți amesteca în compoziție și puțină ceapă verde tocată mărunt. Servire:
Un prânz danez clasic: pâine de secară, sos remoulade și lămâie. Pentru cină, cartofii fierți, mazărea și un dressing cu muștar sunt o alegere excelentă. Mărimea porțiilor:
Dacă airfryerul tău este mai mic, poți găti chiftelele în două tranșe — ține prima tranșă la cald sub folie de aluminiu cât timp se gătește a doua.
Nutrition
Calorii: 360kcalCarbohidrați: 12gProteine: 33gGrăsimi: 20gGrăsimi saturate: 4gGrăsimi polinesaturate: 6gGrăsimi mononesaturate: 8gColesterol: 130mgSodiu: 720mgPotasiu: 620mgFibre: 1gZaharuri: 1gVitamin A: 240IUVitamin C: 5mgCalciu: 55mgFier: 1.5mgCarbohidrați neți: 11g
