Lasagna cu vinete la Airfryer
Lasagne con melanzane este clasicul italian în variantă vegetariană, în care feliile fragede de vinete iau locul sosului de carne. Airfryerul îi dă o crustă de brânză aurie și clocotitoare, cu arome profunde în fiecare strat.
Echipament
- 1 Friteuză cu aer cald
- 1 Tocător
- 1 Cuțit
- 1 Oală
- 1 Bol
- 1 Vas pentru cuptor Trebuie să încapă în coșul airfryerului
- 1 Pensulă
- 1 Răzătoare
Ingrediente
Vinete
2 buc. vinete Aproximativ 600 g în total
2 lingură ulei de măsline Pentru uns
1 linguriță sare Pentru eliminarea apei
Sos de roșii
- 1 lingură ulei de măsline
1 buc. ceapă Tocată mărunt
2 cățel usturoi Tocat mărunt
400 g roșii tocate
2 lingură pastă de tomate
1 linguriță oregano uscat- 0.5 linguriță sare
0.5 linguriță piper Proaspăt măcinat
10 g busuioc proaspăt Tocat grosier
Foi de lasagna și brânză
- 250 g ricotta
- 50 g parmezan ras Alege o variantă vegetariană
6 buc. foi de lasagna
200 g mozzarella rasă
Mod de preparare
Pregătire
- Taie 2 buc. vinete în felii pe lung, de aproximativ 5 mm grosime. Așază feliile pe un tocător, presară peste ele 1 linguriță sare și lasă-le 15 minute. Apoi tamponează-le bine cu prosop de hârtie.
- Pensulează feliile de vinete pe ambele părți cu 2 lingură ulei de măsline.
- Încinge 1 lingură ulei de măsline într-o oală, la foc mediu. Călește 1 buc. ceapă și 2 cățel usturoi timp de 3 minute, până când ceapa devine moale și sticloasă.
- Adaugă 400 g roșii tocate, 2 lingură pastă de tomate, 1 linguriță oregano uscat, 0.5 linguriță sare și 0.5 linguriță piper. Lasă sosul să fiarbă încet timp de 10 minute, la foc mic, iar la final încorporează jumătate din busuioc (în total 10 g busuioc proaspăt).
- Amestecă într-un bol 250 g ricotta cu jumătate din parmezan (în total 50 g parmezan ras) și potrivește gustul compoziției cu puțin piper.
Preparare la airfryer
- Preîncălzește airfryerul la 200 °C cu aer cald.
- Așază feliile de vinete într-un singur strat în coș și coace-le timp de 10 minute la 200 °C. Întoarce-le la jumătatea timpului. Coace-le în mai multe reprize dacă feliile nu încap fără să se suprapună.
- Întinde un strat subțire de sos de roșii pe fundul unui vas pentru cuptor care încape în coșul airfryerului. Așază 6 buc. foi de lasagna și feliile de vinete în straturi alternative, cu sos de roșii și compoziție de ricotta între ele, și termină cu un strat de sos de roșii.
- Presară uniform peste lasagna 200 g mozzarella rasă și restul de parmezan.
- Redu temperatura airfryerului la 170 °C cu aer cald și coace lasagna timp de 20 de minute, până când brânza este aurie și sosul clocotește pe margini. Acoperă vasul cu folie de aluminiu în ultimele 5 minute, dacă partea de deasupra se rumenește prea tare.
Servire
- Lasă lasagna să se odihnească 5 minute, ca să se așeze straturile. Presară restul de busuioc proaspăt și servește lasagna direct din vas.
Notes
Sfaturi pentru un rezultat perfect:
Tamponează foarte bine feliile de vinete după ce au lăsat apa — excesul de lichid este cea mai frecventă cauză pentru o lasagna apoasă. Alege un vas puțin adânc, ca să rămână aer în jurul lui în coș; acolo circulația aerului cald decide cât de aurie devine brânza. Variantă:
Înlocuiește jumătate din feliile de vinete cu dovlecel sau ardei gras la grătar sau amestecă 100 g de spanac decongelat și bine scurs în compoziția de ricotta, pentru un strat mai verde. Servire:
Servește cu o salată verde crocantă cu dressing de lămâie și cu o felie de pâine prăjită, cu care să ștergi ultimul sos din farfurie. Mărimea porției:
Dacă airfryerul tău este mai mic, poți prepara lasagna în două reprize sau o poți împărți în două vase mici.
Tamponează foarte bine feliile de vinete după ce au lăsat apa — excesul de lichid este cea mai frecventă cauză pentru o lasagna apoasă. Alege un vas puțin adânc, ca să rămână aer în jurul lui în coș; acolo circulația aerului cald decide cât de aurie devine brânza. Variantă:
Înlocuiește jumătate din feliile de vinete cu dovlecel sau ardei gras la grătar sau amestecă 100 g de spanac decongelat și bine scurs în compoziția de ricotta, pentru un strat mai verde. Servire:
Servește cu o salată verde crocantă cu dressing de lămâie și cu o felie de pâine prăjită, cu care să ștergi ultimul sos din farfurie. Mărimea porției:
Dacă airfryerul tău este mai mic, poți prepara lasagna în două reprize sau o poți împărți în două vase mici.
Valori nutriționale
Calorii: 540kcalCarbohidrați: 34gProteine: 27gGrăsimi: 31gGrăsimi saturate: 15gGrăsimi polinesaturate: 2gGrăsimi mononesaturate: 10gGrăsimi trans: 0.5gColesterol: 75mgSodiu: 780mgPotasiu: 820mgFibre: 7gZaharuri: 11gVitamin A: 1200IUVitamin C: 18mgCalciu: 600mgFier: 2.5mgCarbohidrați neți: 27g
