Mac n Cheese la airfryer
Paste americane cremoase într-un sos gros de cheddar, cu un strat crocant de brânză rasă și pesmet rumenit în unt. Gata la airfryer în mai puțin de o jumătate de oră și perfecte ca mâncare reconfortantă sau fel principal.
Echipament
- 1 Friteuză cu aer cald
- 1 Vas pentru cuptor (încape în airfryer)
- 1 Oală Pentru sosul de brânză
- 1 Tel
- 1 Răzătoare Pentru brânză
Ingrediente
Paste și sos de brânză
- 400 g macaroane
50 g unt
40 g făină de grâu
600 ml lapte Lapte integral pentru un rezultat cremos- 250 g cheddar Ras
1 linguriță muștar Dijon
1 linguriță sare
0.5 linguriță piper negru Proaspăt măcinat
Crustă
- 100 g cheddar Ras, pentru deasupra
50 g panko Sau pesmet obișnuit- 20 g unt Topit
Mod de preparare
Pregătire
- Preîncălzește airfryerul la 180 °C, cu aer cald.
- Fierbe 400 g macaroane în apă ușor sărată conform instrucțiunilor de pe ambalaj, dar cu 1-2 minute mai puțin decât este indicat, astfel încât pastele să fie al dente. Scurge apa și pune pastele deoparte.
Sos de brânză
- Topește 50 g unt într-o cratiță la foc mediu. Încorporează cu telul 40 g făină de grâu și lasă rântașul să fiarbă 1-2 minute, amestecând constant.
- Toarnă 600 ml lapte puțin câte puțin în timp ce amesteci cu telul, astfel încât sosul să devină complet omogen. Lasă-l să fiarbă la foc mic 3-4 minute, până se îngroașă.
- Ia cratița de pe foc. Încorporează 250 g cheddar puțin câte puțin împreună cu 1 linguriță muștar Dijon, 1 linguriță sare și 0.5 linguriță piper negru, până când brânza s-a topit și sosul este neted.
- Amestecă pastele fierte în sosul de brânză, astfel încât fiecare bucată să fie acoperită.
Gătire la airfryer
- Toarnă amestecul de paste într-un vas termorezistent care încape în airfryerul tău.
- Presară 100 g cheddar uniform peste paste. Amestecă 50 g panko cu 20 g unt într-un bol mic și distribuie amestecul deasupra.
- Pune vasul în airfryer la 180 °C timp de 10-12 minute, până când partea de deasupra este aurie și crocantă. Fii atent în ultimele minute, ca pesmetul să nu se ardă.
Servire
- Scoate preparatul și lasă-l să se odihnească 2-3 minute, ca sosul să se așeze puțin. Servește imediat, cât timp este cremos și cald.
Notes
Sfaturi pentru un rezultat perfect:
Fierbe pastele cu câteva minute mai puțin decât indică ambalajul. Se coc apoi în airfryer și devin perfect al dente, altfel riscă să se înmoaie puțin prea tare. Folosește cheddar adevărat la bucată (nu ras dinainte) și rade-l tu însuți — se topește mai bine și dă un sos mai cremos. Variație:
Adaugă bacon crocant, mazăre fiartă, ceapă călită sau un praf de piper cayenne pentru un plus de profunzime. Un amestec de cheddar cu gruyère sau mozzarella ridică preparatul cu un profil de brânză mai complex. Servire:
Servește cu o salată verde proaspătă și o felie de pâine prăjită. Mac n cheese merge și ca garnitură consistentă la pui la grătar, pulled pork sau o friptură bună. Mărimea porției:
Dacă airfryerul tău este mai mic, poți împărți preparatul în două porții și le poți găti separat — crusta va fi la fel de crocantă.
Fierbe pastele cu câteva minute mai puțin decât indică ambalajul. Se coc apoi în airfryer și devin perfect al dente, altfel riscă să se înmoaie puțin prea tare. Folosește cheddar adevărat la bucată (nu ras dinainte) și rade-l tu însuți — se topește mai bine și dă un sos mai cremos. Variație:
Adaugă bacon crocant, mazăre fiartă, ceapă călită sau un praf de piper cayenne pentru un plus de profunzime. Un amestec de cheddar cu gruyère sau mozzarella ridică preparatul cu un profil de brânză mai complex. Servire:
Servește cu o salată verde proaspătă și o felie de pâine prăjită. Mac n cheese merge și ca garnitură consistentă la pui la grătar, pulled pork sau o friptură bună. Mărimea porției:
Dacă airfryerul tău este mai mic, poți împărți preparatul în două porții și le poți găti separat — crusta va fi la fel de crocantă.
Valori nutriționale
Calorii: 720kcalCarbohidrați: 75gProteine: 30gGrăsimi: 36gGrăsimi saturate: 21gGrăsimi polinesaturate: 2gGrăsimi mononesaturate: 10gGrăsimi trans: 0.5gColesterol: 95mgSodiu: 1200mgPotasiu: 340mgFibre: 3gZaharuri: 9gVitamin A: 900IUVitamin C: 1mgCalciu: 600mgFier: 3mgCarbohidrați neți: 72g
