Medalioane daneze cu frișcă la Airfryer
Medalioanele daneze cu frișcă reprezintă o prăjitură daneză clasică, formată din două fursecuri crocante din aluat fraged, cu un miez de gem și cremă de vanilie cu frișcă, acoperite cu glazură, frișcă bătută și o căpșună.
Equipment
- 1 Friteuză cu aer cald
- 1 Bol pentru amestec
- 1 Mixer electric
- 1 Poș cu duiuri
- 1 Rund udstikker (aprox. 6 cm diametru)
- 1 Hârtie de copt
- 1 Cuțit
Ingredients
Aluat fraged:
200 g făină de grâu
100 g unt rece și tăiat cuburi
50 g zahăr pudră
1 ou
Cremă de vanilie cu frișcă:
2 dl frișcă lichidă
1 lingură zahăr
1 linguriță zahăr vanilat
Gem:
100 g gem de căpșuni
Glazură:
- 100 g zahăr pudră
1 lingură cacao pudră
2-3 lingură apă
Decor:
8 lingură frișcă bătută pentru deasupra
8 buc. căpșuni proaspete
Instructions
Pregătește aluatul fraged:
- Amestecă 200 g făină de grâu și 50 g zahăr pudră într-un castron.
- Adaugă 100 g unt tăiat cuburi și sfărâmă-l în amestecul de făină, până când obții firimituri grosiere.
- Adaugă 1 ou și strânge rapid aluatul. Formează o minge, înfășoar-o în folie alimentară și dă-o la frigider timp de 30 de minute.
Formează și coace fursecurile:
- Întinde aluatul fraged pe o suprafață presărată ușor cu făină, până la o grosime de aproximativ 3-4 mm.
- Decupează forme rotunde cu ajutorul decupatorului și așază-le pe o foaie de hârtie de copt care se potrivește coșului airfryerului tău.
- Preîncălzește airfryerul la 180°C. (Folosește funcția de preîncălzire sau lasă-l să funcționeze câteva minute înainte de gătire)
- Coace fursecurile în airfryer timp de aproximativ 8-10 minute, sau până devin ușor aurii. Lasă-le să se răcească complet.
Prepară crema de vanilie cu frișcă:
- Bate 2 dl frișcă lichidă până se formează o spumă ușoară.
- Adaugă 1 lingură zahăr și 1 linguriță zahăr vanilat, și bate până crema devine tare.
Asamblarea medalioanelor:
- Ia un fursec și întinde un strat de gem pe el.
- Poșează cremă de vanilie cu frișcă peste 100 g gem de căpșuni.
- Așază un alt fursec deasupra.
- Amestecă glazura din 100 g zahăr pudră, 1 lingură cacao pudră și 2-3 lingură apă. Ajustează cu apă pentru a obține consistența potrivită.
- Distribuie glazura pe partea de sus a fursecurilor.
- Decorează cu 8 lingură frișcă bătută și 8 buc. căpșuni proaspete.
Notes
Asigură-te că fursecurile sunt complet răcite înainte de a le asambla, ca să nu se topească crema.
Nutrition
Calorii: 772kcalCarbohidrați: 95gProteine: 8gGrăsimi: 41gGrăsimi saturate: 25gGrăsimi polinesaturate: 2gGrăsimi mononesaturate: 10gGrăsimi trans: 1gColesterol: 153mgSodiu: 200mgPotasiu: 151mgFibre: 2gZaharuri: 51gVitamin A: 1449IUVitamin B1: 0.4mgVitamin B2: 0.4mgVitamin B3: 3mgVitamin B5: 1mgVitamin B6: 0.1mgVitamin B12: 0.2µgVitamin C: 4mgVitamin D: 1µgVitamin E: 1mgVitamin K: 4µgCalciu: 60mgFier: 3mgMagneziu: 19mgFosfor: 119mgSeleniu: 23µgZinc: 1mgCofeină: 1mgAcid folic: 77µgCarbohidrați neți: 93g
