Melopita la airfryer
Prăjitură grecească tradițională cu brânză și miere, de pe insula Sifnos — ușoară, fragedă și parfumată cu scorțișoară, miere și lămâie. Preparată la airfryer, cu o suprafață aurie și crocantă.
Echipament
- 1 Friteuză cu aer cald
- 1 Formă detașabilă (cca 16-18 cm) Trebuie să încapă în airfryer
- 1 Bol pentru amestec
- 1 Tel
- 1 Răzătoare Pentru coaja de lămâie
- 1 Pensulă
Ingrediente
Prăjitură
- 500 g mizithra sau ricotta La temperatura camerei
- 150 g miere lichidă
- 3 buc. ouă Medii
- 50 g făină de grâu
- 1 linguriță scorțișoară măcinată
- 1 linguriță zahăr vanilat
- 1 buc. coajă de lămâie rasă De la o lămâie ecologică
- 10 g unt Pentru uns forma
Topping
- 2 lingură miere lichidă
- 0.5 linguriță scorțișoară măcinată
- 30 g nuci tocate Opțional
Mod de preparare
Pregătire
- Preîncălzește airfryerul la 160 °C, aer cald.
- Unge o formă detașabilă (cca. 16-18 cm) care încape în airfryer cu 10 g unt. Pune eventual o foaie de hârtie de copt pe fund pentru o scoatere mai ușoară.
- Bate 3 buc. ouă împreună cu 150 g miere lichidă într-un bol, până când compoziția devine netedă și deschisă la culoare.
- Adaugă 500 g de mizithra sau ricotta, 1 linguriță scorțișoară măcinată, 1 linguriță zahăr vanilat și 1 buc. coajă de lămâie rasă. Amestecă ușor, până când compoziția de brânză este încorporată uniform.
- Încorporează ușor 50 g făină de grâu în compoziție cu o spatulă, astfel încât aceasta să rămână aerată.
- Toarnă compoziția în forma unsă și netezește suprafața cu o spatulă.
Gătire la airfryer
- Pune forma în airfryer și coace la 160 °C, aer cald, timp de 25-30 de minute, până când prăjitura este aurie deasupra și ușor fermă la mijloc.
- Verifică cu o scobitoare — poate fi puțin umedă, deoarece prăjitura se întărește suplimentar la răcire.
Servire
- Lasă prăjitura să se răcească complet în formă cel puțin 1 oră. Devine mai fermă și mai ușor de tăiat pe măsură ce se răcește.
- Înainte de servire, presară prăjitura cu 0.5 linguriță scorțișoară măcinată, stropește cu 2 lingură miere lichidă și ornează cu 30 g nuci tocate.
Notes
Sfaturi pentru un rezultat perfect:
Folosește o formă care încape în airfryerul tău — de obicei 16-18 cm în diametru. Prăjitura poate părea moale la mijloc când o scoți, dar se întărește la răcire și capătă o consistență moale și cremoasă. Nu o scoate din formă prea devreme. Variație:
Mizithra este brânza tradițională din Sifnos, dar ricotta funcționează ca înlocuitor ușor de găsit. Poți amesteca și jumătate mizithra cu jumătate brânză de vaci pentru o variantă mai ușoară. Adaugă eventual câteva picături de apă de trandafiri pentru o notă mediteraneeană autentică. Servire:
Melopita se servește în mod tradițional ușor răcită, ca desert la cafea. Se potrivește bine cu o cupă de înghețată de vanilie, fructe proaspete sau un pahar mic de vin grecesc de desert. Mărimea porției:
Dacă airfryerul tău este mai mic, poți folosi o formă mai mică și ajusta timpul de coacere — verifică cu o scobitoare după 20 de minute.
Folosește o formă care încape în airfryerul tău — de obicei 16-18 cm în diametru. Prăjitura poate părea moale la mijloc când o scoți, dar se întărește la răcire și capătă o consistență moale și cremoasă. Nu o scoate din formă prea devreme. Variație:
Mizithra este brânza tradițională din Sifnos, dar ricotta funcționează ca înlocuitor ușor de găsit. Poți amesteca și jumătate mizithra cu jumătate brânză de vaci pentru o variantă mai ușoară. Adaugă eventual câteva picături de apă de trandafiri pentru o notă mediteraneeană autentică. Servire:
Melopita se servește în mod tradițional ușor răcită, ca desert la cafea. Se potrivește bine cu o cupă de înghețată de vanilie, fructe proaspete sau un pahar mic de vin grecesc de desert. Mărimea porției:
Dacă airfryerul tău este mai mic, poți folosi o formă mai mică și ajusta timpul de coacere — verifică cu o scobitoare după 20 de minute.
