Pălăriile lui Napoleon la airfryer
Pălăriile lui Napoleon sunt o prăjitură daneză clasică, iubită de mulți datorită aspectului său caracteristic și combinației delicioase de marțipan, ciocolată și aluat fraged. Această rețetă adaptează metoda tradițională la un airfryer, ceea ce face coacerea mai rapidă și mai eficientă energetic, păstrând în același timp suprafața crocantă și mijlocul suculent.
Equipment
- 1 Friteuză cu aer cald
- 1 Bol
- 1 Sucitor
- 1 Formă de tăiat
- 1 Hârtie de copt
Ingredients
Aluat fraged:
200 g făină de grâu
125 g unt
75 g zahăr pudră
1 buc. gălbenuș de ou
1 lingură apă rece
Umplutură:
200 g marțipan crud pur
50 g zahăr
1 buc. albuș de ou
Glazură:
100 g ciocolată neagră
Instructions
- Începe prin a prepara aluatul fraged amestecând 200 g făină de grâu și 125 g unt până capătă o consistență nisipoasă. Adaugă 75 g zahăr pudră, 1 buc. gălbenuș de ou și 1 lingură apă rece și frământă rapid aluatul. Învelește aluatul în folie și lasă-l la odihnit în frigider timp de 30 de minute.
- Pregătește umplutura amestecând 200 g marțipan crud pur și 50 g zahăr. Adaugă 1 buc. albuș de ou și amestecă până obții o masă omogenă.
- Întinde aluatul fraged la o grosime de aproximativ 3 mm și decupează cercuri cu un diametru de aproximativ 8 cm.
- Formează conuri mici din umplutura de marțipan și pune câte unul pe fiecare cerc de aluat. Pliază marginile aluatului în sus în jurul marțipanului și formează o "pălărie" triunghiulară.
- Preîncălzește airfryerul la 180°C. (Preprogramează sau lasă-l să funcționeze câteva minute înainte de preparare)Așază pălăriile lui Napoleon pe hârtie de copt în coșul airfryerului și coace-le timp de 10-12 minute, sau până devin aurii.Pornește aici cronometrul de bucătărie online
- Topește 100 g ciocolată neagră pe baie de apă și înmoaie baza prăjiturilor răcite în ciocolată.Lasă-le să se odihnească până când ciocolata s-a întărit.
Notes
Airfryerele variază în eficiență, așa că ține-ți pălăriile lui Napoleon sub observație în timpul preparării pentru a te asigura că nu se ard.
Nutrition
Calorii: 916kcalCarbohidrați: 106gProteine: 13gGrăsimi: 50gGrăsimi saturate: 23gGrăsimi polinesaturate: 4gGrăsimi mononesaturate: 19gGrăsimi trans: 1gColesterol: 71mgSodiu: 224mgPotasiu: 376mgFibre: 6gZaharuri: 57gVitamin A: 801IUVitamin B1: 0.5mgVitamin B2: 0.5mgVitamin B3: 5mgVitamin B5: 1mgVitamin B6: 0.1mgVitamin B12: 0.1µgVitamin D: 0.01µgVitamin E: 7mgVitamin K: 4µgCalciu: 63mgFier: 6mgMagneziu: 139mgFosfor: 260mgSeleniu: 20µgZinc: 2mgCofeină: 20mgAcid folic: 77µgCarbohidrați neți: 100g
