Mușchi de vită la Airfryer
Un mușchi de vită suculent și fraged, preparat ușor și rapid la airfryer.
Echipament
- Friteuză cu aer cald
- Termometru pentru carne
Ingrediente
1 buc. mușchi de vită cca. 1 kg
1 lingură ulei
2 lingură Sare și piper
Mod de preparare
- Scoate 1 buc. mușchi de vită din frigider și șterge carnea foarte bine, până este complet uscată.
- Freacă carnea cu 1 lingură ulei, apoi presară 2 lingură Sare și piper.
- Setează airfryerul la 180 °C.
- Așază carnea în coș și frige-o timp de 28 de minute, până la o temperatură interioară de aproximativ 54-56 °C (roz).Pornește cronometrul de bucătărie online aici(Verifică după 20 de minute și întoarce-o dacă este necesar)
- Las-o să se odihnească timp de 10 minute înainte de tăiere.
Notes
Sfaturi despre carne:
Temperatura înainte de preparare
Scoate mușchiul din frigider cu cel puțin 30-60 de minute înainte de preparare. Când carnea are temperatura camerei, obții o prăjire mult mai uniformă, unde mijlocul nu este rece atunci când exteriorul este gata.Curățarea
Dacă nu este curățat deja de la măcelar, îndepărtează tendonul mare, argintiu, care se întinde de-a lungul unei laturi, precum și eventualele membrane mai mici. Tendonul devine dur la preparare. Taie-l cu un cuțit ascuțit, introdus pe sub tendon, tăind de-a lungul acestuia. „Mușchiul mic” (bucata mai mică și alungită de carne, situată pe o parte) poate fi tăiată separat și folosită pentru un preparat tip biksemad (cartofi și carne prăjite împreună) sau pentru un biftec mic și rapid.Legarea
Pentru a asigura o grosime uniformă și, astfel, o prăjire uniformă, poate fi o idee bună să legi mușchiul cu sfoară de bumbac, la interval de câțiva centimetri. Acest lucru este util mai ales dacă acesta este foarte subțire la un capăt.Condimentare temeinică
Fii generos cu sarea și piperul proaspăt măcinat pe toate părțile cărnii. Sarea contribuie la formarea unei cruste delicioase.Sfaturi despre preparare:
Folosește un termometru pentru carne
Acesta este cel mai important instrument pentru un rezultat perfect. Mușchiul de vită este o bucată de carne scumpă, iar singura modalitate de a garanta gradul de preparare dorit este măsurarea temperaturii interioare. Introdu termometrul în partea cea mai groasă a bucValori nutriționale
Calorii: 831kcalGrăsimi: 4gGrăsimi saturate: 0.3gGrăsimi polinesaturate: 1gGrăsimi mononesaturate: 2gGrăsimi trans: 0.01gSodiu: 1744mgPotasiu: 0.4mgVitamin E: 1mgVitamin K: 2µgCalciu: 1mgFier: 0.01mgMagneziu: 0.04mgSeleniu: 0.01µgZinc: 0.01mg
