Chec cu pere la airfryer
Chec pufos cu pere rase, proaspete, nuci tocate și condimente calde, copt într-o formă de chec în airfryer. Deși numele danez înseamnă „pâine cu pere”, checul cu pere este de fapt un chec moale și aromat, care se savurează cel mai bine cald, alături de cafea.
Echipament
- 1 Friteuză cu aer cald
- 1 Formă de chec Trebuie să încapă liber în coș
- 1 Bol pentru amestec
- 1 Răzătoare
- 1 Mixer electric
- 1 Tocător
- 1 Cuțit
- 1 Frigăruie de metal Pentru a testa dacă checul este copt
Ingrediente
Aluat
2 buc. pere Tari și coapte, de exemplu Conference
150 g făină de grâu
120 g zahăr
100 g unt Topit și răcit
2 buc. ouă
1 linguriță praf de copt
1 linguriță scorțișoară Măcinată
0.5 linguriță cardamom Măcinat
1 linguriță zahăr vanilat
1 vârf sare
75 g nuci Tocate grosier
Pentru formă
- 1 linguriță unt Pentru uns forma
1 lingură pesmet Pentru presărat forma
Mod de preparare
Pregătire
- Unge bine forma de chec pe interior cu 1 linguriță unt și presară 1 lingură pesmet uniform în formă. Întoarce forma cu susul în jos și scutur-o pentru a îndepărta excesul de pesmet.
- Curăță de coajă 2 buc. pere, îndepărtează cotorul și dă-le pe răzătoarea mare. Lasă-le să se scurgă puțin într-o sită, ca aluatul să nu devină prea umed.
- Mixează 2 buc. ouă și 120 g zahăr într-un castron, până devin deschise la culoare și pufoase, aproximativ 3 minute cu mixerul electric.
- Adaugă 100 g unt în compoziția de ouă, într-un fir subțire, în timp ce mixezi la viteză mică.
- Amestecă 150 g făină de grâu, 1 linguriță praf de copt, 1 linguriță scorțișoară, 0.5 linguriță cardamom, 1 linguriță zahăr vanilat și 1 vârf sare într-un castron și încorporează amestecul în aluat cu o spatulă.
- Încorporează perele rase și 75 g nuci în aluat cu câteva mișcări ușoare, astfel încât checul să fie suculent fără să devină dens.
Coacere în airfryer
- Preîncălzește airfryerul la 160 °C, aer cald.
- Toarnă aluatul în forma de chec pregătită și nivelează suprafața. Forma trebuie umplută cel mult trei sferturi, ca checul să aibă loc să crească.
- Pune forma în airfryer și coace checul cu pere la 160 °C timp de 40 de minute. Așază lejer o bucată de hârtie de copt peste chec după aproximativ 25 de minute, dacă suprafața se rumenește prea tare.
- Verifică dacă checul este copt introducând o frigăruie de metal în mijloc. Dacă iese uscată, checul cu pere este gata. Dacă nu, mai lasă-l 3-5 minute la 160 °C.
Servire
- Lasă checul cu pere să se răcească în formă timp de 15 minute, apoi răstoarnă-l pe un grătar de bucătărie.
- Taie checul cu pere felii și servește-l cald sau complet răcit, de preferință cu puțină smântână sau frișcă.
Notes
Pâine sau chec?
În daneză se numește „pærebrød”, adică „pâine cu pere”, dar nu este de fapt pâine. Nu conține nici drojdie, nici aluat de pâine, ci este un chec clasic, în care perele rase mențin miezul suculent timp de mai multe zile. Sfaturi pentru rezultatul perfect:
Dă perele pe răzătoarea mare și lasă-le să se scurgă înainte de a le adăuga în aluat. Prea mult suc face aluatul greu și checul cleios la mijloc. Ține sub observație suprafața după 25 de minute, deoarece căldura din airfryer atinge checul mai direct decât într-un cuptor obișnuit. Variație:
Înlocuiește nucile cu alune de pădure sau migdale și adaugă coajă rasă de la o jumătate de lămâie pentru mai multă prospețime. Câteva linguri de ciocolată neagră tocată în aluat fac checul mai apropiat de un desert. Servire:
Servește feliile calde cu puțină smântână, înghețată de vanilie sau frișcă. Checul cu pere este delicios și la cafeaua de după-amiază, cu puțin unt pe deasupra. Dimensiunea porției:
Dacă airfryerul tău este mai mic, poți împărți aluatul în două forme mici și le poți coace pe rând.
În daneză se numește „pærebrød”, adică „pâine cu pere”, dar nu este de fapt pâine. Nu conține nici drojdie, nici aluat de pâine, ci este un chec clasic, în care perele rase mențin miezul suculent timp de mai multe zile. Sfaturi pentru rezultatul perfect:
Dă perele pe răzătoarea mare și lasă-le să se scurgă înainte de a le adăuga în aluat. Prea mult suc face aluatul greu și checul cleios la mijloc. Ține sub observație suprafața după 25 de minute, deoarece căldura din airfryer atinge checul mai direct decât într-un cuptor obișnuit. Variație:
Înlocuiește nucile cu alune de pădure sau migdale și adaugă coajă rasă de la o jumătate de lămâie pentru mai multă prospețime. Câteva linguri de ciocolată neagră tocată în aluat fac checul mai apropiat de un desert. Servire:
Servește feliile calde cu puțină smântână, înghețată de vanilie sau frișcă. Checul cu pere este delicios și la cafeaua de după-amiază, cu puțin unt pe deasupra. Dimensiunea porției:
Dacă airfryerul tău este mai mic, poți împărți aluatul în două forme mici și le poți coace pe rând.
Valori nutriționale
Calorii: 625kcalCarbohidrați: 64gProteine: 10gGrăsimi: 35gGrăsimi saturate: 15gGrăsimi polinesaturate: 10gGrăsimi mononesaturate: 8gGrăsimi trans: 1gColesterol: 146mgSodiu: 150mgPotasiu: 182mgFibre: 5gZaharuri: 35gVitamin A: 760IUVitamin C: 4mgCalciu: 43mgFier: 1.4mgCarbohidrați neți: 59g
