Prăjitură cu pere coaptă la airfryer
O prăjitură cu pere suculentă și pufoasă, cu pere proaspete, cardamom și un strat crocant de fulgi de migdale deasupra. Gata în circa 30 de minute la airfryer – fără să pornești cuptorul mare.
Echipament
- 1 Friteuză cu aer cald
- 1 Springform 18 cm Trebuie să poată sta liber în coșul airfryerului
- 1 Hârtie de copt
- 1 Bol pentru amestec
- 1 Mixer electric
- 1 Tocător
- 1 Cuțit de curățat
Ingrediente
Aluat
2 buc. ouă Mărimea M, la temperatura camerei
125 g zahăr
100 g unt Topit și răcit
0.5 dl lapte
150 g făină de grâu
1.5 linguriță praf de copt
1 linguriță zahăr vanilat- 0.5 linguriță cardamom măcinat Poate fi înlocuit cu scorțișoară
1 vârf sare
Pere și topping
3 buc. pere Ferme și coapte, de ex. Conference
1 lingură zeamă de lămâie
25 g fulgi de migdale
1 lingură zahăr brun Pentru presărat
Mod de preparare
Pregătire
- Preîncălzește airfryerul la 160 °C, aer cald.
- Curăță 3 pere de coajă și scoate cotorul. Taie două dintre pere felii subțiri de circa 0,5 cm, iar ultima pară cuburi de circa 1 cm.
- Amestecă toate bucățile de pară cu 1 lingură de zeamă de lămâie, ca să nu se oxideze și să-și schimbe culoarea.
- Topește 100 g unt într-o cratiță mică și lasă-l să se răcească, în timp ce prepari aluatul.
- Căptușește fundul și marginile unei forme detașabile de 18 cm cu hârtie de copt.
Aluat
- Bate 2 ouă cu 125 g zahăr, până devin deschise la culoare și pufoase, cu mixerul electric, timp de circa 3 minute.
- Cerne împreună 150 g făină de grâu, 1,5 linguriță praf de copt, 1 linguriță zahăr vanilat, 0,5 linguriță cardamom măcinat și un vârf de cuțit de sare, apoi încorporează ușor în compoziția de ouă.
- Adaugă 0,5 dl lapte și untul topit și răcit în aluat, amestecând până devine neted și omogen.
- Încorporează cuburile de pară în aluat și toarnă aluatul în formă. Aranjează feliile de pere într-un model deasupra și apasă-le ușor în aluat.
- Presară 25 g fulgi de migdale și 1 lingură zahăr brun uniform peste prăjitură.
Coacere la airfryer
- Pune forma în airfryerul preîncălzit și coace prăjitura cu pere la 160 °C timp de 28-32 de minute.
- Verifică prăjitura după 25 de minute cu o scobitoare în mijloc. Trebuie să iasă curată, altfel mai lași prăjitura încă 3-5 minute. (Verifică de câteva ori pe parcurs.)
- Dacă fulgii de migdale se rumenesc prea tare, pune o bucată de hârtie de copt liber peste prăjitură în ultimele 10 minute.
Servire
- Lasă prăjitura cu pere să se răcească în formă timp de 10 minute, înainte să desprinzi marginea și să o scoți.
- Servește prăjitura călduță sau rece, cu frișcă, smântână sau un glob de înghețată de vanilie.
Notes
Sfaturi pentru rezultatul perfect:
Folosește pere ferme și coapte. Perele foarte moi elimină prea multă zeamă și fac prăjitura umedă la bază. Airfryerul coace cel mai puternic de sus, așa că supraveghează în ultimele minute și acoperă eventual prăjitura ușor. Forma de copt:
Folosește o formă detașabilă de 18 cm, care poate sta liber în coș, cu minimum 2 cm aer în jur. O formă mai mică face prăjitura mai înaltă și necesită 5-8 minute în plus la copt. Variantă:
Înlocuiește cardamomul cu scorțișoară sau adaugă coajă rasă de la ½ lămâie ecologică pentru o notă mai proaspătă. Ciocolată neagră tocată în aluat face prăjitura și mai festivă. Servire:
Prăjitura cu pere este cea mai bună călduță, cu frișcă sau smântână 18 %. La cafea, o poți presăra cu zahăr pudră chiar înainte de servire. Dimensiunea porției:
Dacă airfryerul tău este mai mic, poți coace aluatul în două forme mai mici, în două reprize, pentru cel mai bun rezultat.
Folosește pere ferme și coapte. Perele foarte moi elimină prea multă zeamă și fac prăjitura umedă la bază. Airfryerul coace cel mai puternic de sus, așa că supraveghează în ultimele minute și acoperă eventual prăjitura ușor. Forma de copt:
Folosește o formă detașabilă de 18 cm, care poate sta liber în coș, cu minimum 2 cm aer în jur. O formă mai mică face prăjitura mai înaltă și necesită 5-8 minute în plus la copt. Variantă:
Înlocuiește cardamomul cu scorțișoară sau adaugă coajă rasă de la ½ lămâie ecologică pentru o notă mai proaspătă. Ciocolată neagră tocată în aluat face prăjitura și mai festivă. Servire:
Prăjitura cu pere este cea mai bună călduță, cu frișcă sau smântână 18 %. La cafea, o poți presăra cu zahăr pudră chiar înainte de servire. Dimensiunea porției:
Dacă airfryerul tău este mai mic, poți coace aluatul în două forme mai mici, în două reprize, pentru cel mai bun rezultat.
Valori nutriționale
Calorii: 570kcalCarbohidrați: 73gProteine: 9gGrăsimi: 27gGrăsimi saturate: 14gGrăsimi polinesaturate: 2gGrăsimi mononesaturate: 8gGrăsimi trans: 1gColesterol: 148mgSodiu: 220mgPotasiu: 290mgFibre: 4gZaharuri: 43gVitamin A: 780IUVitamin C: 6mgCalciu: 55mgFier: 1mgCarbohidrați neți: 69g
