Prăjitură cu pere, lămâie și ghimbir la Airfryer
Prăjitură pufoasă cu lămâie proaspăt stoarsă și ghimbir ras, decorată cu felii suculente de pere și un praf de zahăr brun. Prăjitura se coace complet în airfryer în mai puțin de o jumătate de oră și miroase a toamnă condimentată.
Echipament
- 1 Friteuză cu aer cald
- 1 Springform (18 cm)
- 1 Bol pentru amestec
- 1 Mixer electric
- 1 Răzătoare
- 1 Tocător
- 1 Cuțit
- 1 Bagepapir (til airfryer)
Ingrediente
Aluat
2 buc. ouă La temperatura camerei
100 g zahăr
100 g făină de grâu
1 linguriță praf de copt 
75 g unt Topit și răcit
2 lingură lapte 
1 lingură zeamă de lămâie Proaspăt stoarsă
1 linguriță coajă de lămâie Rasă fin, de la lămâie ecologică
2 linguriță ghimbir proaspăt Ras fin
1 vârf sare
Pere și topping
2 buc. pere Ferme, de exemplu Conference- 1 lingură zeamă de lămâie Pentru pere
1 lingură zahăr brun - 1 linguriță unt Pentru tapetarea formei
Mod de preparare
Pregătire
- Tapetează forma detașabilă de 18 cm cu 1 linguriță unt și căptușește fundul cu hârtie de copt. Forma trebuie să încapă liber în coșul airfryerului, cu aer de jur împrejur.
- Curăță 2 buc. pere de coajă, taie-le în jumătate și scoate cotorul. Taie fiecare jumătate în felii subțiri și amestecă-le cu 1 lingură zeamă de lămâie, ca să nu se oxideze.
- Rade 1 linguriță coajă de lămâie de pe lămâie, înainte să storci sucul, apoi rade fin 2 linguriță ghimbir proaspăt pe aceeași răzătoare.
Aluat
- Mixează 2 buc. ouă și 100 g zahăr până devin deschise la culoare și pufoase, cu mixerul electric, timp de 4-5 minute. Compoziția trebuie să devină aproape albă și să își dubleze volumul.
- Adaugă 75 g unt, 2 lingură lapte și 1 lingură zeamă de lămâie împreună cu coaja de lămâie rasă și ghimbirul ras. Amestecă scurt compoziția.
- Cerne 100 g făină de grâu și 1 linguriță praf de copt peste compoziție, împreună cu 1 vârf sare. Încorporează ușor făina cu o racletă, ca aerul să rămână în aluat.
- Toarnă aluatul în forma tapetată și netezește suprafața cu partea din spate a unei linguri.
- Așază feliile de pere în evantai deasupra aluatului, și presară 1 lingură zahăr brun uniform peste. Perele se scufundă puțin în prăjitură în timpul coacerii.
Preparare la airfryer
- Preîncălzește airfryerul la 160 °C cu aer cald.
- Pune forma în coș și coace prăjitura la 160 °C timp de 30-35 de minute. Acoperă prăjitura ușor cu o bucată de folie de aluminiu după aproximativ 20 de minute, dacă suprafața se rumenește prea repede.
- Verifică prăjitura cu o scobitoare sau o frigăruie de metal subțire în mijloc. Dacă rămâne aluat umed lipit, mai lasă prăjitura 3-5 minute la 160 °C.
- Lasă prăjitura să se răcească în formă timp de 10 minute, apoi desprinde marginea și las-o să se răcească pe un grătar.
Servire
- Servește prăjitura călduță sau complet răcită, tăiată felii. Prăjitura călduță miroase cel mai puternic a lămâie și ghimbir.
Notes
Sfaturi pentru un rezultat perfect:
Încorporează făina cu o racletă în loc de mixerul electric — aluatul trebuie să rămână pufos, altfel prăjitura devine compactă. Folosește pere ferme, ca feliile să își păstreze forma în timpul coacerii. Lămâie și ghimbir:
Sucul de lămâie dă aciditate și face miezul ușor, în timp ce ghimbirul proaspăt ras adaugă o notă caldă, ușor picantă. Dacă vrei mai multă intensitate, poți crește cantitatea până la 1 lingură de ghimbir ras. Variantă:
Înlocuiește perele cu mere sau prune, sau presară migdale tocate grosier peste, împreună cu zahărul brun. Servire:
Servește prăjitura cu un praf ușor de zahăr pudră, o lingură de smântână sau o cupă de înghețată de vanilie. Mărimea porției:
O formă detașabilă de 18 cm dă 4 bucăți generoase sau 6-8 mai mici. Dacă airfryerul tău este îngust, măsoară coșul înainte să alegi forma — trebuie să fie loc pentru circulația aerului de jur împrejur.
Încorporează făina cu o racletă în loc de mixerul electric — aluatul trebuie să rămână pufos, altfel prăjitura devine compactă. Folosește pere ferme, ca feliile să își păstreze forma în timpul coacerii. Lămâie și ghimbir:
Sucul de lămâie dă aciditate și face miezul ușor, în timp ce ghimbirul proaspăt ras adaugă o notă caldă, ușor picantă. Dacă vrei mai multă intensitate, poți crește cantitatea până la 1 lingură de ghimbir ras. Variantă:
Înlocuiește perele cu mere sau prune, sau presară migdale tocate grosier peste, împreună cu zahărul brun. Servire:
Servește prăjitura cu un praf ușor de zahăr pudră, o lingură de smântână sau o cupă de înghețată de vanilie. Mărimea porției:
O formă detașabilă de 18 cm dă 4 bucăți generoase sau 6-8 mai mici. Dacă airfryerul tău este îngust, măsoară coșul înainte să alegi forma — trebuie să fie loc pentru circulația aerului de jur împrejur.
Valori nutriționale
Calorii: 430kcalCarbohidrați: 58gProteine: 6gGrăsimi: 19gGrăsimi saturate: 11gGrăsimi polinesaturate: 1gGrăsimi mononesaturate: 5gGrăsimi trans: 0.5gColesterol: 130mgSodiu: 120mgPotasiu: 210mgFibre: 3gZaharuri: 38gVitamin A: 620IUVitamin C: 6mgCalciu: 55mgFier: 1.4mgCarbohidrați neți: 55g
