Pan con tomate la airfryer
Pâine de țară prăjită crocant la airfryer, frecată cu usturoi și acoperită cu roșii rase suculente, ulei de măsline fructat și fulgi de sare. Un clasic spaniol simplu, la fel de potrivit la micul dejun cât și ca tapas.
Echipament
- 1 Friteuză cu aer cald
- 1 Răzătoare
- 1 Bol
- 1 Tocător
- 1 Cuțit
Ingrediente
- 8 felii pâine de țară Sau ciabatta, de aproximativ 1,5 cm grosime
4 buc. roșii Foarte coapte, în total aproximativ 500 g
2 cățel usturoi Curățați
4 lingură ulei de măsline Extravirgin- 1 linguriță fulgi de sare
Mod de preparare
Pregătire
- Rade 4 buc. roșii pe partea aspră a unei răzători, deasupra unui bol: taie-le pe jumătate, transversal, și freacă partea tăiată de răzătoare, până rămâne doar coaja în mână. Aruncă coaja.
- Taie 2 cățel usturoi pe lungime, ca să obții o suprafață proaspăt tăiată cu care să freci pâinea.
Gătire la airfryer
- Preîncălzește airfryerul la 200 °C, cu aer cald.
- Pune 8 felii pâine de țară în coș, într-un singur strat, fără ulei – în majoritatea airfryerelor va trebui să faci asta în două reprize. Prăjește feliile la 200 °C timp de 3 minute.
- Întoarce feliile și continuă să le prăjești la 200 °C timp de 3 minute, până sunt aurii și crocante pe ambele părți, dar încă puțin moi în interior. Repetă cu restul pâinii.
Asamblare și servire
- Freacă ușor partea tăiată a usturoiului peste fiecare felie caldă de pâine. Suprafața crocantă răzuiește usturoiul fin, așa că două-trei treceri pe felie sunt suficiente.
- Întinde pasta de roșii pe feliile de pâine, într-un strat uniform, până la margini.
- Stropește feliile cu 4 lingură ulei de măsline și presară cu 1 linguriță fulgi de sare.
- Servește imediat, cât timp pâinea este încă caldă și crocantă.
Notes
Sfaturi pentru rezultat perfect:
Prăjește pâinea complet fără ulei. Suprafața uscată și crocantă acționează ca o răzătoare fină atunci când freci usturoiul peste ea. Alege cele mai coapte roșii pe care le găsești – ele dau cea mai dulce și mai suculentă pastă. Dacă pasta este foarte apoasă, o poți lăsa să se scurgă într-o sită câteva minute. Pune roșiile și uleiul abia chiar înainte de servire, ca pâinea să rămână crocantă. Rețeta este vegană atunci când pâinea este coaptă fără lapte și unt. Variație:
Fă ca în Catalonia, unde rețeta se numește pa amb tomàquet: freacă o roșie tăiată în jumătate direct peste pâinea caldă, astfel încât sucul să pătrundă în miez. Dacă vrei ca rețeta să fie mai consistentă, poți adăuga deasupra o felie subțire de jambon serrano sau câteva anșoa. Servire:
Servește ca mic dejun spaniol, cu o cafea sau un pahar cu suc de portocale, sau ca tapas alături de măsline, brânză manchego și tortilla. Mărimea porției:
Dacă airfryerul tău este mai mic, poți face rețeta în două reprize.
Prăjește pâinea complet fără ulei. Suprafața uscată și crocantă acționează ca o răzătoare fină atunci când freci usturoiul peste ea. Alege cele mai coapte roșii pe care le găsești – ele dau cea mai dulce și mai suculentă pastă. Dacă pasta este foarte apoasă, o poți lăsa să se scurgă într-o sită câteva minute. Pune roșiile și uleiul abia chiar înainte de servire, ca pâinea să rămână crocantă. Rețeta este vegană atunci când pâinea este coaptă fără lapte și unt. Variație:
Fă ca în Catalonia, unde rețeta se numește pa amb tomàquet: freacă o roșie tăiată în jumătate direct peste pâinea caldă, astfel încât sucul să pătrundă în miez. Dacă vrei ca rețeta să fie mai consistentă, poți adăuga deasupra o felie subțire de jambon serrano sau câteva anșoa. Servire:
Servește ca mic dejun spaniol, cu o cafea sau un pahar cu suc de portocale, sau ca tapas alături de măsline, brânză manchego și tortilla. Mărimea porției:
Dacă airfryerul tău este mai mic, poți face rețeta în două reprize.
Valori nutriționale
Calorii: 340kcalCarbohidrați: 44gProteine: 8gGrăsimi: 15gGrăsimi saturate: 2.2gGrăsimi polinesaturate: 2gGrăsimi mononesaturate: 10gSodiu: 700mgPotasiu: 400mgFibre: 4gZaharuri: 5gVitamin A: 950IUVitamin C: 16mgCalciu: 35mgFier: 1.6mgCarbohidrați neți: 40g
