Cartofi tapas la airfryer – Patatas Bravas cu sos picant
Patatas Bravas este un preparat spaniol popular de tapas, format din cartofi prăjiți serviți cu un sos de roșii picant. Această rețetă adaptează metoda tradițională la airfryer, făcând prepararea mai rapidă și mai puțin grasă.
Echipament
- 1 Friteuză cu aer cald
- 1 Tocător
- 1 Cuțit
- 1 Bol
- 1 Oală
Ingrediente
Cartofi
1 kg cartofi
2 lingură ulei de măsline
1 linguriță sare
1 linguriță boia de ardei
Sos
- 2 lingură ulei de măsline
1 buc. ceapă
2 cățel usturoi
400 g roșii din conservă
1 linguriță zahăr- 1 linguriță sare
- 1 linguriță boia afumată
- ¼ linguriță piper cayenne
1 vârf fulgi de chili- 1 linguriță oțet de sherry
Mod de preparare
- Preîncălzește airfryerul la 200°C. (Preprogramează sau lasă-l să funcționeze câteva minute înainte de preparare)
- Taie 1 kg cartofi în cubulețe și amestecă cu 2 lingură ulei de măsline, 1 linguriță sare și 1 linguriță boia de ardei într-un bol.
- Distribuie cubulețele de cartof în coșul airfryerului. Prăjește-le la 200 °C timp de 20-25 de minute, până devin aurii și crocante – la nevoie în 2 tranșe, ca să nu supraîncarci coșul.Scutură coșul la jumătatea preparării pentru o rumenire uniformă.Pornește cronometrul de bucătărie online aici
- În timp ce cartofii se gătesc, încălzește 2 lingură ulei de măsline într-o cratiță la foc mediu.Călește 1 buc. ceapă și 2 cățel usturoi până se înmoaie.
- Adaugă 400 g roșii din conservă, 1 linguriță zahăr, 1 linguriță sare, 1 linguriță boia afumată, 1/4 linguriță piper cayenne, 1 vârf fulgi de chili și 1 linguriță oțet de sherry.Lasă sosul să fiarbă la foc mic 10-15 minute, până se reduce și devine aromat, apoi pasăază-l până devine fin.Pornește cronometrul de bucătărie online aici
- Când cartofii sunt gata, servește-i calzi cu sosul de roșii picant turnat deasupra sau alături pentru înmuiere.
Notes
- Ajustează cantitatea de piper cayenne și fulgi de chili în funcție de cât de picant vrei sosul.
- Pentru o notă spaniolă autentică, presară pătrunjel proaspăt tocat mărunt înainte de servire.
- Pentru o notă spaniolă autentică, presară pătrunjel proaspăt tocat mărunt înainte de servire.
Valori nutriționale
Calorii: 234kcalCarbohidrați: 34.8gProteine: 4.2gGrăsimi: 9.3gGrăsimi saturate: 1.3gSodiu: 827mgFibre: 4.9gZaharuri: 4.5g
