Cartofi prăjiți cu cașcaval la Airfryer
Cartofi prăjiți crocanți făcuți în casă, amestecați cu un condiment american pentru cartofi și acoperiți cu cheddar topit. Cheese fries clasici direct din airfryer, fără un strop de ulei de prăjit.
Echipament
- 1 Friteuză cu aer cald
- 1 Tocător
- 1 Cuțit
- 1 Bol pentru amestec
- 1 Răzătoare
- 1 Vas pentru cuptor Trebuie să încapă în coșul airfryerului
Ingrediente
Cartofi prăjiți
1 kg cartofi pentru copt Curățați- 2 lingură ulei de rapiță
1 lingură amidon de porumb Dă o crustă extra crocantă
Condimente pentru cartofi prăjiți
2 linguriță boia Dulce
1 linguriță usturoi pudră
1 linguriță ceapă pudră
0.5 linguriță piper cayenne Opțional
1 linguriță sare
0.5 linguriță piper negru Proaspăt măcinat
Deasupra
- 200 g cheddar Ras, de preferință maturat
2 buc. ceapă verde Feliată subțire
Mod de preparare
Pregătire
- Curăță 1 kg cartofi pentru copt și taie-i în bastonașe de aproximativ 1 cm grosime, ca să se coacă uniform.
- Clătește bastonașele de cartofi în apă rece, până când apa devine limpede. Așa scapi de amidonul în exces, care altfel lipește bastonașele între ele în coș.
- Usucă bastonașele complet, tamponându-le cu un prosop de bucătărie curat. Apa de la suprafață dă abur în loc de crocanță.
- Amestecă bastonașele uscate într-un bol mare cu 2 lingură ulei de rapiță și 1 lingură amidon de porumb, ca toate părțile să fie acoperite subțire.
- Amestecă 2 linguriță boia, 1 linguriță usturoi pudră, 1 linguriță ceapă pudră, 0.5 linguriță piper cayenne, 1 linguriță sare și 0.5 linguriță piper negru într-un bol mic, pentru condimentele de cartofi prăjiți.
Coacere la airfryer
- Preîncălzește airfryerul la 200 °C cu aer cald.
- Distribuie bastonașele de cartofi într-un singur strat în coș și coace-le la 200 °C timp de 20 de minute, până sunt aurii și crocante.
- Scutură coșul după 7 și 14 minute, ca bastonașele să se coacă uniform și să fie crocante pe toate părțile.
- Toarnă cartofii prăjiți fierbinți înapoi în bolul mare și presară deasupra jumătate din amestecul de condimente. Amestecă-i cât timp sunt încă uleioși, ca să se prindă condimentele.
- Transferă cartofii prăjiți într-un vas mic pentru cuptor, presară peste ei restul de condimente și distribuie 200 g cheddar uniform deasupra.
- Pune vasul în airfryer la 180 °C timp de 3 minute, până când cașcavalul este complet topit și începe să facă bule.
Servire
- Presară 2 buc. ceapă verde deasupra și servește imediat, cât timp cașcavalul încă face fire.
Notes
Sfaturi pentru un rezultat perfect:
Rade tu însuți cheddarul. Cașcavalul ras gata este pudrat cu amidon de cartofi, așa că se topește cu cocoloașe în loc să se topească uniform. Nu supraaglomera niciodată coșul — dacă bastonașele stau unele peste altele, se gătesc la abur și devin moi. Variantă:
Înlocuiește o treime din cheddar cu mozzarella pentru fire lungi de cașcaval sau transformă-i în loaded fries cu jalapeño, bacon și smântână. Servire:
Servește imediat, cu ketchup, maioneză cu chipotle sau sos ranch alături. Cașcavalul se întărește repede când vasul stă. Porții:
Dacă airfryerul tău este mai mic, poți coace cartofii în două reprize și să asamblezi preparatul cu cașcaval abia la final.
Rade tu însuți cheddarul. Cașcavalul ras gata este pudrat cu amidon de cartofi, așa că se topește cu cocoloașe în loc să se topească uniform. Nu supraaglomera niciodată coșul — dacă bastonașele stau unele peste altele, se gătesc la abur și devin moi. Variantă:
Înlocuiește o treime din cheddar cu mozzarella pentru fire lungi de cașcaval sau transformă-i în loaded fries cu jalapeño, bacon și smântână. Servire:
Servește imediat, cu ketchup, maioneză cu chipotle sau sos ranch alături. Cașcavalul se întărește repede când vasul stă. Porții:
Dacă airfryerul tău este mai mic, poți coace cartofii în două reprize și să asamblezi preparatul cu cașcaval abia la final.
Valori nutriționale
Calorii: 470kcalCarbohidrați: 46gProteine: 18gGrăsimi: 24gGrăsimi saturate: 12gGrăsimi polinesaturate: 2gGrăsimi mononesaturate: 7gGrăsimi trans: 0.5gColesterol: 55mgSodiu: 900mgPotasiu: 1100mgFibre: 4gZaharuri: 2gVitamin A: 600IUVitamin C: 20mgCalciu: 380mgFier: 1.5mgCarbohidrați neți: 42g
