Rösti la airfryer
Rösti elvețian crocant preparat la airfryer — exterior auriu și crocant cu interior moale. Garnitura perfectă cu doar câteva ingrediente și efort minim.
Equipment
- 1 Friteuză cu aer cald
- 1 Răzătoare Mare
- 1 Bol pentru amestec
- 1 Rent viskestykke Pentru a stoarce apa
- 1 Hârtie de copt Pentru airfryer
Ingredients
- 800 g cartofi fermi Decojite
1 linguriță sare- 0.5 linguriță piper proaspăt măcinat
2 lingură unt Topit
1 lingură ulei de măsline
Instructions
Preparare
- Curăță 800 g cartofi fermi și rade-i grosier pe o răzătoare. Pune cartofii rași într-un bol cu apă rece timp de 5 minute pentru a extrage o parte din amidon.
- Pune cartofii într-un prosop de bucătărie curat și stoarce cât mai multă apă posibil. Acest pas este esențial pentru un rezultat crocant.
- Pune cartofii storși într-un bol uscat și amestecă cu 1 linguriță sare, 0.5 linguriță piper proaspăt măcinat, 2 lingură unt și 1 lingură ulei de măsline, astfel încât toate firele rase să fie acoperite uniform.
Gătire la airfryer
- Preîncălzește airfryer-ul la 200 °C aer cald.
- Pune o foaie de hârtie de copt în coșul airfryer-ului. Distribuie masa de cartofi uniform într-un strat de aproximativ 2 cm grosime și presează ușor suprafața cu o spatulă.
- Gătește la 200 °C timp de 18-20 minute. Întoarce rösti-ul cu grijă cu două spatule sau lăsându-l să alunece pe o farfurie și răsturnându-l înapoi la jumătatea gătirii, astfel încât ambele părți să devină aurii.
- Lasă rösti-ul să se odihnească 2-3 minute în afara airfryer-ului, astfel încât suprafața să se fixeze și să devină extra crocantă. Taie în bucăți în formă de pană și servește imediat.
Notes
Sfaturi pentru un rezultat perfect:
Cel mai important lucru pentru un rösti crocant este să storci toată apa din cartofi — cu cât sunt mai uscați, cu atât sunt mai crocanți. Stoarce bine prosopul de bucătărie până nu mai iese lichid. Folosește cartofi fermi (de exemplu Asparges sau Folva), deoarece soiurile făinoase se sfărâmă. Variație:
Rade și o ceapă mică sau presară gruyère ras în ultimele 5 minute de gătire pentru o versiune elvețiană mai consistentă. Ierburile aromatice precum cimbrul sau rozmarinul se potrivesc de asemenea bine. Pentru servire:
Garnitură clasică pentru șnițel, somon afumat cu crème fraîche sau ouă ochiuri și bacon la brunch. Excelent și alături de fripturi. Crocănțeală extra:
Pulverizează ușor cu ulei înainte de gătire și menține straturile subțiri. Dacă airfryer-ul tău este mai mic, fă rösti în două turtițe mai mici în loc de una mare.
Cel mai important lucru pentru un rösti crocant este să storci toată apa din cartofi — cu cât sunt mai uscați, cu atât sunt mai crocanți. Stoarce bine prosopul de bucătărie până nu mai iese lichid. Folosește cartofi fermi (de exemplu Asparges sau Folva), deoarece soiurile făinoase se sfărâmă. Variație:
Rade și o ceapă mică sau presară gruyère ras în ultimele 5 minute de gătire pentru o versiune elvețiană mai consistentă. Ierburile aromatice precum cimbrul sau rozmarinul se potrivesc de asemenea bine. Pentru servire:
Garnitură clasică pentru șnițel, somon afumat cu crème fraîche sau ouă ochiuri și bacon la brunch. Excelent și alături de fripturi. Crocănțeală extra:
Pulverizează ușor cu ulei înainte de gătire și menține straturile subțiri. Dacă airfryer-ul tău este mai mic, fă rösti în două turtițe mai mici în loc de una mare.
Nutrition
Calorii: 215kcalCarbohidrați: 28gProteine: 3gGrăsimi: 11gGrăsimi saturate: 5gGrăsimi polinesaturate: 1gGrăsimi mononesaturate: 4gColesterol: 15mgSodiu: 590mgPotasiu: 600mgFibre: 3gZaharuri: 1gVitamin A: 150IUVitamin C: 15mgCalciu: 20mgFier: 1mgCarbohidrați neți: 25g
