Ruladă de porc cu prune uscate la friteuza cu aer cald
Acest preparat combină gustul suculent și condimentat al ruladei de porc cu textura dulce și moale a prunelor uscate, creând un echilibru perfect între dulceață și umami.
Equipment
- 1 Friteuză cu aer cald
- 1 Tocător
- 1 Cuțit de bucătărie
- 1 køkkentråd
- 1 Bol
Ingredients
1 kg mușchi de porc fără șorici
100 g prune uscate
2 lingură sare grunjoasă
1 lingură piper negru
2 cățel usturoi
1 lingură cimbru uscat
2 buc. foi de dafin
2 lingură ulei de măsline
1 pachet bacon
Instructions
- Pregătește 1 kg mușchi de porc fără șorici tăindu-l pe lungime, astfel încât să îl poți desfășura. Dacă este necesar, bate ușor carnea cu un ciocan de carne, pentru a obține o grosime uniformă.
- Distribuie 100 g prune uscate uniform de-a lungul mijlocului mușchiului de porc aplatizat.
- Presară 2 lingură sare grunjoasă, 1 lingură piper negru, 2 cățel usturoi presați și 1 lingură cimbru uscat peste carne.Pune 2 buc. foi de dafin peste prunele uscate.
- Rulează strâns mușchiul de porc în jurul umpluturii și leagă rulada cu sfoară de bucătărie sau fixeaz-o cu ace de bucătărie.
- Pensulează exteriorul ruladei cu 2 lingură ulei de măsline.
- Înfășoară 1 pachet bacon în jurul ruladei, dacă dorești.
- Preîncălzește friteuza cu aer cald la 180 °C.(Programeaz-o din timp sau las-o să funcționeze câteva minute înainte de preparare)
- Așază rulada în coșul friteuzei cu aer cald și gătește la 180 °C timp de aproximativ 60 de minute sau până când rulada atinge o temperatură internă de 75 °C.Pornește aici cronometrul de bucătărie online
- Lasă rulada să se odihnească 10 minute înainte de feliere.Îndepărtează foile de dafin înainte de servire, dacă dorești
Notes
Verifică rulada în mod regulat în timpul gătirii, ca să te asiguri că nu prinde prea multă culoare.
Acoperă-o cu folie de aluminiu dacă se rumenește prea mult.
NB: Bineînțeles, poți folosi și o ruladă de porc gata preparată.
Unge-o cu condimente în același mod, și gătește rulada la fel cum este indicat în această rețetă.
Unge-o cu condimente în același mod, și gătește rulada la fel cum este indicat în această rețetă.
Nutrition
Calorii: 399kcalCarbohidrați: 17gProteine: 57gGrăsimi: 11gGrăsimi saturate: 3gGrăsimi polinesaturate: 1gGrăsimi mononesaturate: 4gColesterol: 158mgSodiu: 319mgPotasiu: 1128mgFibre: 2gZaharuri: 10gVitamin A: 240IUVitamin B1: 1mgVitamin B2: 1mgVitamin B3: 15mgVitamin B5: 2mgVitamin B6: 2mgVitamin B12: 1µgVitamin C: 1mgVitamin D: 1µgVitamin E: 1mgVitamin K: 16µgCalciu: 31mgFier: 2mgMagneziu: 77mgFosfor: 582mgSeleniu: 69µgZinc: 5mgCarbohidrați neți: 15g
