Go Back Email Link
–+ servings
Samosa indiene crocante cu umplutură condimentată

Samosa în airfryer

Ingen bedømmelser endnu
Samosa crocante și condimentate, umplute cu cartofi, mazăre și condimente indiene aromate. Coapte în airfryer cu doar puțin ulei – aperitivul sau gustarea perfectă cu chutney de mentă sau de mango.
Servings 4 porții
Prep Time 30 minutes
Cook Time 18 minutes
Total Time 48 minutes

Equipment

  • 1 Friteuză cu aer cald
  • 1 Gryde eller pande Pentru umplutura de cartofi
  • 1 Tocător
  • 1 Cuțit
  • 1 Bol
  • 1 Pensulă Pentru ulei

Ingredients

Umplutură

  • Kartofler almindelige ikon500 g cartofi Cartofi tari, tăiați în cuburi mici
  • ærter grønne ikon150 g mazăre Congelată, decongelată
  • 1 buc. ceapă Tocată mărunt
  • 2 cățel usturoi Ras fin
  • Ingefær frisk ikon1 lingură ghimbir proaspăt Ras fin
  • 2 lingură ulei Pentru prăjit
  • 1 linguriță chimion Întreg sau măcinat
  • 2 linguriță garam masala
  • gurke meje ikon0.5 linguriță turmeric
  • chilipulver ikon i krukke0.5 linguriță pudră de chili Ajustează după gust
  • 1 linguriță sare
  • koriander frisk ikon2 lingură coriandru proaspăt Tocat grosier
  • Citron saft ikon1 lingură suc de lămâie

Împachetare și ungere

  •  
    1 pachet foi de plăcintă filo Aprox. 270 g, la temperatura camerei
  • 2 lingură ulei Pentru uns
  • Hvede mel ikon1 lingură făină de grâu Se amestecă cu 1 lingură de apă pentru pastă

Instructions

Pregătirea umpluturii

  • Taie 500 g cartofi în cuburi mici de aproximativ 1 cm. Fierbe-le în apă ușor sărată timp de 6-8 minute, până sunt moi, dar își păstrează forma. Scurge apa și lasă-le să se zvânte.
    Kartoffeltern, der dampes af efter kogning i min airfryer-opskrift
  • Toacă mărunt 1 buc. ceapă, rade 2 cățel usturoi și 1 lingură ghimbir proaspăt.
    Fintsnittet løg, revet hvidløg og ingefær til fyldet
  • Încălzește 2 lingură ulei într-o oală sau tigaie la foc mediu. Adaugă 1 linguriță chimion și lasă-l să sfârâie 30 de secunde.
    Spidskommen, der syder i olie i en pande
  • Adaugă ceapa, usturoiul și ghimbirul și călește 2-3 minute, până ceapa devine moale și ușor aurie.
    Løg, hvidløg og ingefær, der svitses i panden
  • Adaugă 2 linguriță garam masala, 0.5 linguriță turmeric, 0.5 linguriță pudră de chili și 1 linguriță sare și lasă condimentele să se prăjească 30 de secunde.
    Krydderier, der ristes med løg, hvidløg og ingefær
  • Adaugă cartofii fierți și 150 g mazăre. Amestecă ușor și zdrobește puțin cu o furculiță, astfel încât umplutura să se lege, dar să își păstreze textura.
    Kartofler og ærter, der vendes og moses let til samosafyld
  • Amestecă 2 lingură coriandru proaspăt și 1 lingură suc de lămâie. Potrivește de sare și lasă umplutura să se răcească complet, altfel foile filo se înmoaie.
    Samosafyld med koriander og citronsaft, der køler af

Împăturirea samosa

  • Amestecă 1 lingură făină de grâu cu 1 lingură de apă într-un bol mic, până obții o pastă groasă. Folosește-o pentru a lipi samosa.
    Tyk melklister, der blandes til samosaerne
  • Taie 1 pachet foi de plăcintă filo în fâșii de aprox. 8 x 25 cm. Ține fâșiile sub un prosop umed, ca să nu se usuce.
    Filodejsstrimler under et fugtigt viskestykke
  • Ia o fâșie și împăturește un capăt în diagonală pentru a forma un buzunar triunghiular. Pune 1-2 linguri de umplutură în buzunar, dar nu umple prea mult.
    En filodejstrimmel foldet til en trekantet lomme med fyld
  • Continuă să împăturești fâșia în triunghiuri, până folosești toată fâșia. Unge ultima clapetă cu pastă și închide samosa complet.
    En samosa, der foldes i trekanter og lukkes med melklister
  • Repetă cu restul foilor filo și al umpluturii. Vei obține aprox. 12 samosa.
    Cirka 12 rå, foldede samosaer klar til pensling

Gătire în airfryer

  • Preîncălzește airfryerul la 180 °C cu aer cald.
    Airfryeren forvarmes til 180 grader
  • Unge bine samosa cu 2 lingură ulei pe ambele părți. Este esențial pentru a le face crocante și aurii.
    Samosaer, der pensles med olie på begge sider
  • Așază samosa în coșul airfryerului cu spațiu suficient între ele, ca aerul să poată circula. Gătește în mai multe tranșe dacă este nevoie.
    Samosaer med afstand i airfryer-kurven
  • Coace 8 minute la 180 °C. Întoarce-le cu grijă și mai coace 6-8 minute la 200 °C, până devin aurii și crocante.
    Gyldne og sprøde samosaer, der vendes i min airfryer
  • Lasă samosa să se odihnească 2 minute înainte de servire, ca umplutura să se așeze.
    Samosaer, der hviler i to minutter efter tilberedning i min airfryer

Servire

  • Servește samosa calde cu chutney de mentă, chutney de mango sau raita din iaurt rece și castravete.
    Lune samosaer serveret med chutney og raita

Notes

Sfaturi pentru un rezultat perfect:
Umplutura trebuie să fie COMPLET rece înainte de împăturire, altfel foile filo devin moi și greu de manevrat. Unge samosa generos cu ulei pe ambele părți – este cheia unei cruste crocante în airfryer. Nu umple samosa prea mult; mai bine mai puțină umplutură și samosa bine închise.
Variații:
Adaugă 100 g carne tocată de miel sau vită în umplutură pentru o versiune cu carne (rumenește-o cu condimentele). Înlocuiește cartofii cu cartofi dulci pentru o variantă mai dulce. Experimentează cu umpluturi de linte, paneer sau spanac.
Servire:
Servește ca aperitiv, gustare sau ca parte dintr-un bufet indian cu dhal, orez și raita. Minunate pentru bufet sau petrecere.
Mărimea porției:
Dacă airfryerul tău este mai mic, coace samosa în două tranșe. Păstrează-le pe cele gata calde în cuptor la 100 °C, în timp ce se coace următoarea tranșă.

Nutrition

Calorii: 320kcalCarbohidrați: 48gProteine: 8gGrăsimi: 11gGrăsimi saturate: 2gGrăsimi polinesaturate: 2gGrăsimi mononesaturate: 6gSodiu: 720mgPotasiu: 650mgFibre: 5gZaharuri: 4gVitamin A: 350IUVitamin C: 30mgCalciu: 55mgFier: 3mgCarbohidrați neți: 43g
Author: Morten Jensen
Calories: 320kcal
Cost: 35
Ret: Aperitiv, Gustări
Køkken: Daneză, Indiana
Diet:
Søgeord: samosa airfryer, samosa crocante, samosa cu cartofi, samosa indiene, samosa vegetariene
Holdbarhed: Se păstrează la frigider până la 2-3 zile într-un recipient etanș.
Genopvarmning: Reîncălzește samosa în airfryer la 180 °C timp de 3-5 minute, până devin din nou crocante și calde.
Frysning: Se pot congela până la 2 luni, atât crude, cât și coapte. Gătește samosa crude direct din congelator; pe cele coapte scoate-le cu 30 de min. înainte de reîncălzire.
QR Code linking back to recipe