Pateu de țelină la Airfryer
Un pateu pufos și vegetarian din țelină rasă grosier, copt cu ouă, smântână lichidă și plante aromatice proaspete. Capătă o suprafață aurie în airfryer și are un gust la fel de bun călduț sau rece, tăiat felii.
Echipament
- 1 Friteuză cu aer cald
- 1 Răzătoare
- 1 Tocător
- 1 Cuțit
- 1 Bol pentru amestec
- 1 Ovnfast form Trebuie să încapă în coșul airfryerului.
- 1 Folie de aluminiu
Ingrediente
Compoziție pentru pateu
- 500 g țelină Rasă grosier
1 buc. ceapă Tocată mărunt
2 cățel usturoi Presați
3 buc. ouă
2 dl smântână lichidă- 2 lingură amidon de cartofi
1 linguriță muștar Dijon
1 linguriță sare
0.5 linguriță piper negru Proaspăt măcinat
0.25 linguriță nucșoară Rasă
Plante aromatice proaspete
- 3 lingură pătrunjel Tocat mărunt
2 lingură arpagic Tocat mărunt
1 lingură cimbru Frunze proaspete
Pentru formă
1 lingură unt Pentru ungerea formei
Mod de preparare
Pregătire
- Curăță și rade 500 g țelină grosier. Pune țelina rasă într-un prosop de bucătărie curat și stoarce cât mai multă apă posibil.
- Toacă mărunt 1 buc. ceapă și presează 2 cățel usturoi. Toacă mărunt 3 lingură pătrunjel, 2 lingură arpagic și 1 lingură cimbru.
- Bate 3 buc. ouă împreună cu 2 dl smântână lichidă, 2 lingură amidon de cartofi și 1 linguriță muștar Dijon până obții o compoziție complet netedă, fără cocoloașe.
- Amestecă țelina, ceapa, usturoiul și plantele aromatice în compoziția de ouă. Asezonează cu 1 linguriță sare, 0.5 linguriță piper negru și 0.25 linguriță nucșoară.
- Tapetează bine o formă pentru cuptor care încape în coșul airfryerului cu 1 lingură unt.
Preparare la airfryer
- Preîncălzește airfryerul la 160 °C cu aer cald.
- Toarnă compoziția de țelină în forma unsă și netezește suprafața cu dosul unei linguri. Acoperă forma etanș cu folie de aluminiu.
- Pune forma în coșul airfryerului și coace pateul acoperit la 160 °C timp de 25 de minute.
- Îndepărtează folia și continuă coacerea pateului la 160 °C timp de 10 minute, până suprafața este aurie și compoziția s-a închegat.
- Verifică dacă pateul este bine copt în interior, introducând un cuțit subțire în mijloc. Acesta trebuie să iasă aproape curat. Dacă compoziția este încă umedă, mai lasă-l timp de 3-5 minute la 160 °C.
Servire
- Lasă pateul să se odihnească în forma timp de 10 minute, ca să se închege și să poată fi tăiat ușor în felii frumoase.
- Servește pateul de țelină călduț sau rece, tăiat felii, cu pâine prăjită și puține plante aromatice proaspete presărate deasupra.
Notes
Sfaturi pentru un rezultat perfect:
Stoarce cât mai multă apă posibil din țelina rasă. Dacă compoziția devine prea umedă, pateul nu se închegă bine și capătă o textură grea. Variantă:
Amestecă 50 g brânză tare rasă sau un pumn de nuci prăjite, tocate grosier, în compoziție pentru mai multă consistență și savoare. Cum se servește:
Servește ca aperitiv cu pâine de secară prăjită, ceapă roșie murată și o lingură de crème fraîche cu coajă de lămâie. Mărimea porției:
Dacă airfryerul tău este mai mic, poți coace pateul în două forme mici, în două reprize.
Stoarce cât mai multă apă posibil din țelina rasă. Dacă compoziția devine prea umedă, pateul nu se închegă bine și capătă o textură grea. Variantă:
Amestecă 50 g brânză tare rasă sau un pumn de nuci prăjite, tocate grosier, în compoziție pentru mai multă consistență și savoare. Cum se servește:
Servește ca aperitiv cu pâine de secară prăjită, ceapă roșie murată și o lingură de crème fraîche cu coajă de lămâie. Mărimea porției:
Dacă airfryerul tău este mai mic, poți coace pateul în două forme mici, în două reprize.
Valori nutriționale
Calorii: 305kcalCarbohidrați: 20gProteine: 8gGrăsimi: 26gGrăsimi saturate: 15gGrăsimi polinesaturate: 1.5gGrăsimi mononesaturate: 7gGrăsimi trans: 0.6gColesterol: 175mgSodiu: 625mgPotasiu: 500mgFibre: 3gZaharuri: 5gVitamin A: 640IUVitamin C: 15mgCalciu: 110mgFier: 2mgCarbohidrați neți: 17g
