Împletitură din foietaj cu șuncă la Airfryer
Împletitură crocantă din foietaj cu o umplutură cremoasă de șuncă, cremă de brânză și legume proaspete. Împletitura se coace aurie la airfryer în mai puțin de 20 de minute și este perfectă pentru prânz sau o cină ușoară.
Echipament
- 1 Friteuză cu aer cald
- 1 Tocător
- 1 Cuțit
- 1 Bol pentru amestec
- 1 Sucitor
- 1 Bagepapir (til airfryer)
- 1 Pensulă
Ingrediente
Foietaj
275 g foietaj 1 rulou, decongelat
Umplutură de șuncă
- 200 g șuncă tăiată cubulețe De ex. mușchi file afumat sau șuncă fiartă
150 g cremă de brânză Natur
1 buc. ardei roșu Tăiat cubulețe mici
2 buc. ceapă verde Tocată mărunt
75 g cașcaval ras De ex. cheddar
1 linguriță muștar Dijon
1 linguriță Sare și piper Proaspăt măcinat
Pensulare și ornare
1 buc. ou Bătut, pentru pensulat
1 lingură semințe de mac Sau semințe de susan
Mod de preparare
Pregătire
- Taie 1 buc. ardei roșu cubulețe mici și toacă mărunt 2 buc. ceapă verde.
- Amestecă 150 g cremă de brânză până se înmoaie într-un bol, împreună cu 1 linguriță muștar Dijon și 1 linguriță Sare și piper. Încorporează 200 g șuncă tăiată cubulețe, 75 g cașcaval ras și legumele tocate, astfel încât umplutura să fie omogenă.
- Întinde 275 g foietaj cu sucitorul pe o foaie de hârtie de copt tăiată după mărimea coșului airfryerului și modelează aluatul într-un dreptunghi de aproximativ 25 x 30 cm.
- Distribuie umplutura sub formă de fâșie pe mijlocul aluatului, astfel încât să rămână aproximativ 3 cm de aluat liber la fiecare capăt.
- Taie fâșii oblice în aluat de-a lungul ambelor părți ale umpluturii și împletește fâșiile, așezându-le alternativ una peste alta, astfel încât să se formeze o împletitură. Presează bine capetele, ca umplutura să nu curgă afară.
- Pensulează toată împletitura cu 1 buc. ou și presară 1 lingură semințe de mac uniform deasupra.
Preparare la airfryer
- Preîncălzește airfryerul la 180 °C cu aer cald.
- Așază împletitura pe hârtia de copt în coș și coace la 180 °C timp de 18 minute. Rotește hârtia de copt o jumătate de tură după 10 minute, ca împletitura să se coacă uniform.
- Verifică dacă împletitura este aurie-rumenă și uscată la bază. Dacă aluatul este încă deschis la culoare, mai coace-o 2-3 minute la 180 °C.
- Lasă împletitura să se odihnească 5 minute în afara coșului, astfel încât foietajul să se stabilizeze, iar umplutura să devină suficient de fermă pentru a fi tăiată.
Servire
- Taie împletitura felii oblice și servește-o călduță.
Notes
Sfaturi pentru un rezultat perfect:
Păstrează foietajul rece până în momentul în care intră la airfryer — aluatul rece crește mai mult și devine mai crocant. Dacă umplutura s-a încălzit, las-o să se răcească la frigider înainte să împletești aluatul, ca acesta să nu se înmoaie. Variantă:
Înlocuiește șunca cu pui afumat sau ciuperci prăjite și folosește cremă de brânză cu usturoi în loc de cea natur. Câteva linguri de roșii uscate la soare în umplutură dau o aromă mai intensă. Servire:
Servește împletitura călduță, tăiată felii oblice, alături de o salată verde și un dressing din crème fraîche, zeamă de lămâie și arpagic. Dimensiunea porției:
Dacă airfryerul tău este mai mic, poți împărți aluatul în două și poți face două împletituri mai scurte, care se coc în două reprize, la aceeași temperatură și același timp.
Păstrează foietajul rece până în momentul în care intră la airfryer — aluatul rece crește mai mult și devine mai crocant. Dacă umplutura s-a încălzit, las-o să se răcească la frigider înainte să împletești aluatul, ca acesta să nu se înmoaie. Variantă:
Înlocuiește șunca cu pui afumat sau ciuperci prăjite și folosește cremă de brânză cu usturoi în loc de cea natur. Câteva linguri de roșii uscate la soare în umplutură dau o aromă mai intensă. Servire:
Servește împletitura călduță, tăiată felii oblice, alături de o salată verde și un dressing din crème fraîche, zeamă de lămâie și arpagic. Dimensiunea porției:
Dacă airfryerul tău este mai mic, poți împărți aluatul în două și poți face două împletituri mai scurte, care se coc în două reprize, la aceeași temperatură și același timp.
Valori nutriționale
Calorii: 550kcalCarbohidrați: 29gProteine: 21gGrăsimi: 38gGrăsimi saturate: 20gGrăsimi polinesaturate: 2gGrăsimi mononesaturate: 8gGrăsimi trans: 0.5gColesterol: 140mgSodiu: 1150mgPotasiu: 260mgFibre: 2gZaharuri: 4gVitamin A: 1250IUVitamin C: 48mgCalciu: 195mgFier: 1.3mgCarbohidrați neți: 27g
