Bețișoare răsucite cu pesto la Airfryer
Bețișoare pufoase de casă, cu pesto verde răsucit în aluat. Se coc aurii și crocante în airfryer în doar 12 minute și miros a usturoi, busuioc și parmezan.
Echipament
- 1 Friteuză cu aer cald
- 1 Bol pentru amestec
- 1 Sucitor
- 1 Tocător
- 1 Cuțit
- 1 Pensulă
- 1 Bagepapir (til airfryer)
Ingrediente
Aluat
500 g făină de grâu
25 g drojdie Proaspătă
3 dl apă călduță
2 lingură ulei de măsline
1 linguriță sare
1 linguriță zahăr
Umplutură și uns
150 g pesto verde
50 g parmezan Ras
1 buc. ou Bătut, pentru uns
Mod de preparare
Aluat
- Dizolvă 25 g drojdie în 3 dl apă călduță într-un bol. Apa trebuie să fie cel mult călduță, altfel drojdia își pierde puterea de dospire.
- Adaugă 1 linguriță zahăr, 1 linguriță sare și 2 lingură ulei de măsline. Încorporează 500 g făină de grâu treptat și frământă aluatul 8-10 minute, până devine elastic și se desprinde de pe pereții bolului.
- Acoperă bolul cu un prosop de bucătărie curat și lasă aluatul la dospit la căldură timp de 60 de minute, până își dublează aproximativ volumul.
Modelare
- Întinde aluatul cu sucitorul într-un dreptunghi de aproximativ 30 x 40 cm, pe un blat presărat cu puțină făină.
- Întinde 150 g pesto verde uniform peste toată foaia de aluat și presară 50 g parmezan deasupra.
- Împăturește aluatul în două pe lungime, ca pesto să rămână închis înăuntru, și apasă ușor de-a lungul marginii, ca umplutura să stea pe loc.
- Taie aluatul în 8 fâșii de lățime egală. Răsucește fiecare fâșie de 3-4 ori în jurul propriei axe și așază bețișoarele răsucite pe hârtie de copt.
- Lasă bețișoarele la dospit acoperite încă 15 minute, cât timp airfryerul se încălzește.
Preparare la airfryer
- Preîncălzește airfryerul la 170 °C, cu aer cald.
- Pensulează bețișoarele cu 1 buc. ou, ca să capete o suprafață lucioasă și aurie.
- Așază 4 bețișoare pe hârtie de copt în coș, la distanță bună între ele, și coace-le 12 minute la 170 °C. Întoarce-le după 7 minute, ca să se coacă uniform.
- Repetă cu ultimele 4 bețișoare. Sunt gata când sunt aurii și sună a gol când bați ușor pe partea de dedesubt.
Servire
- Servește bețișoarele răsucite cu pesto călduțe, eventual cu puțin parmezan ras presărat deasupra.
Notes
Sfaturi pentru un rezultat perfect:
Folosește hârtie de copt perforată sau înțeapă tu câteva găuri în ea, ca aerul să circule în continuare pe sub bețișoare. Lasă mult spațiu între ele în coș — cresc destul de mult în timpul coacerii, iar dacă se ating, laturile rămân moi în loc să fie crocante. Variantă:
Pestoul roșu dă un rezultat mai dulce, cu gust mai pronunțat de roșii. Poți presăra și semințe de pin, oregano uscat sau puțini fulgi de chili peste pesto, înainte să împăturești aluatul. Servire:
Bețișoarele merg bine cu o supă de roșii, cu o salată verde cu mozzarella sau ca pâine la grătar. Sunt bune și ca gustare, cu puțin ulei de măsline pentru înmuiat. Mărimea porției:
Din rețetă ies 8 bețișoare, care se coc în două reprize. Dacă ai un airfryer mic, coace 3 odată și adaugă câteva minute la timpul total de coacere.
Folosește hârtie de copt perforată sau înțeapă tu câteva găuri în ea, ca aerul să circule în continuare pe sub bețișoare. Lasă mult spațiu între ele în coș — cresc destul de mult în timpul coacerii, iar dacă se ating, laturile rămân moi în loc să fie crocante. Variantă:
Pestoul roșu dă un rezultat mai dulce, cu gust mai pronunțat de roșii. Poți presăra și semințe de pin, oregano uscat sau puțini fulgi de chili peste pesto, înainte să împăturești aluatul. Servire:
Bețișoarele merg bine cu o supă de roșii, cu o salată verde cu mozzarella sau ca pâine la grătar. Sunt bune și ca gustare, cu puțin ulei de măsline pentru înmuiat. Mărimea porției:
Din rețetă ies 8 bețișoare, care se coc în două reprize. Dacă ai un airfryer mic, coace 3 odată și adaugă câteva minute la timpul total de coacere.
Valori nutriționale
Calorii: 740kcalCarbohidrați: 95gProteine: 20gGrăsimi: 31gGrăsimi saturate: 7gGrăsimi polinesaturate: 5gGrăsimi mononesaturate: 17gColesterol: 24mgSodiu: 890mgPotasiu: 210mgFibre: 4gZaharuri: 2gVitamin A: 320IUVitamin C: 1mgCalciu: 180mgFier: 3mgCarbohidrați neți: 91g
