Straßburger Auflauf la airfryer
Gratin de paste franco-german cu carne tocată suculentă, ciuperci și pastă de tomate ușor acrișoară sub o crustă aurie de brânză. Un clasic reconfortant din Strasbourg, care devine mai rapid și mai crocant la airfryer decât la cuptor.
Equipment
- 1 Friteuză cu aer cald
- 1 Ovnfast form Care încape în coșul airfryerului
- 1 Oală Pentru paste
- 1 Tigaie
- 1 Tocător
- 1 Cuțit
- 1 Lingură pentru amestec
- 1 Røreskeer
Ingredients
Umplutură de carne
- 400 g carne tocată Amestec de porc și vită
1 buc. ceapă Tocată mărunt
2 cățel usturoi Tocat mărunt
250 g ciuperci Proaspete, feliate
2 lingură pastă de tomate
1 lingură ulei de măsline
1 linguriță boia Dulce
1 linguriță cimbru uscat
1 linguriță sare
0.5 linguriță piper Proaspăt măcinat
Paste și topping
250 g paste
200 g smântână 18 %
100 ml frișcă lichidă- 150 g brânză rasă (la alegere, brânză care se topește)
Instructions
Pregătire
- Fierbe 250 g paste în multă apă cu sare cu 2 minute mai puțin decât indică ambalajul, ca să fie al dente. Scurge-le și clătește-le scurt sub apă rece.
- Toacă mărunt 1 buc. ceapă și 2 cățel usturoi. Taie 250 g ciuperci felii.
Prepararea umpluturii de carne
- Încinge 1 lingură ulei de măsline într-o tigaie la foc mediu. Călește ceapa și usturoiul 2-3 minute, până se înmoaie.
- Adaugă 400 g carne tocată și rumenește-o amestecând 5-6 minute, până se sfărâmă și este bine pătrunsă.
- Adaugă ciupercile și mai prăjește 4-5 minute, până se evaporă lichidul.
- Adaugă 2 lingură pastă de tomate și prăjește 1 minut. Condimentează cu 1 linguriță boia, 1 linguriță cimbru uscat, 1 linguriță sare și 0.5 linguriță piper. Ia tigaia de pe foc.
Asamblare și gătire la airfryer
- Amestecă cu grijă pastele fierte cu umplutura de carne într-un bol mare.
- Bate împreună 200 g smântână și 100 ml frișcă lichidă într-un bol. Potrivește eventual gustul cu puțină sare și piper în plus.
- Pune amestecul de paste și carne într-o formă termorezistentă care încape în airfryerul tău. Toarnă amestecul de smântână uniform peste compoziție și presară 150 g brânză rasă (la alegere, brânză care se topește) deasupra.
- Pune forma în airfryer și coace gratinul 15-18 minute, până când brânza devine aurie și sfârâie ușor. (Verifică de câteva ori între timp.)
- Lasă gratinul să se odihnească 3-4 minute, ca sosul să se lege, înainte de a servi.
Notes
Sfaturi pentru un rezultat perfect:
Folosește o formă termorezistentă care încape exact în coșul airfryerului – astfel aerul cald poate circula în jurul formei și creează crusta perfectă de brânză. Variație:
Adaugă 100 g de bacon tăiat cubulețe împreună cu carnea tocată pentru un gust și mai intens sau amestecă 150 g de mazăre congelată în umplutură pentru un plus de prospețime. Parmezanul amestecat în smântână adaugă un plus de umami. Servire:
Servește gratinul cu o salată verde crocantă și o vinegretă acrișoară – echilibrează perfect gratinul cremos și consistent. Mărimea porției:
Dacă airfryerul tău este mai mic, poți prepara felul de mâncare în două reprize sau poți folosi două forme mici pentru cel mai bun rezultat.
Folosește o formă termorezistentă care încape exact în coșul airfryerului – astfel aerul cald poate circula în jurul formei și creează crusta perfectă de brânză. Variație:
Adaugă 100 g de bacon tăiat cubulețe împreună cu carnea tocată pentru un gust și mai intens sau amestecă 150 g de mazăre congelată în umplutură pentru un plus de prospețime. Parmezanul amestecat în smântână adaugă un plus de umami. Servire:
Servește gratinul cu o salată verde crocantă și o vinegretă acrișoară – echilibrează perfect gratinul cremos și consistent. Mărimea porției:
Dacă airfryerul tău este mai mic, poți prepara felul de mâncare în două reprize sau poți folosi două forme mici pentru cel mai bun rezultat.
Nutrition
Calorii: 820kcalCarbohidrați: 52gProteine: 38gGrăsimi: 48gGrăsimi saturate: 24gGrăsimi polinesaturate: 3gGrăsimi mononesaturate: 17gColesterol: 140mgSodiu: 880mgPotasiu: 720mgFibre: 3gZaharuri: 5gVitamin A: 850IUVitamin C: 5mgCalciu: 340mgFier: 4mgCarbohidrați neți: 49g
