T-bone la airfryer
Friptură T-bone suculentă și fragedă pregătită la airfryer în mai puțin de jumătate de oră. Tăietura cu os oferă maximum de gust, iar airfryerul asigură o crustă perfect crocantă pe exterior și un miez roșu.
Equipment
- 1 Friteuză cu aer cald
- 1 Tocător
- 1 Cuțit
- 1 Termometru pentru carne
- 1 Pensulă
Ingredients
- 4 buc. fripturi T-bone cca. 350 g bucata, ideal cu grosimea de 2,5-3 cm
2 lingură ulei de măsline pentru uns
2 linguriță sare grunjoasă de mare
1 linguriță piper negru proaspăt măcinat
2 cățel căței de usturoi zdrobiți- 2 buc. crenguțe de rozmarin proaspăt
2 lingură unt pentru topping
1 linguriță cimbru proaspăt tocat
Instructions
Pregătire
- Scoate 4 buc. fripturi T-bone din frigider cu 30-45 de minute înainte de gătire pentru a ajunge la temperatura camerei. Asta asigură o gătire mai uniformă.
- Tamponează bine fripturile pe ambele părți cu hârtie de bucătărie. O suprafață uscată este cheia unei cruste crocante.
- Unge fripturile pe ambele părți cu 2 lingură ulei de măsline și condimentează generos cu 2 linguriță sare grunjoasă de mare și 1 linguriță piper negru proaspăt măcinat.
Gătire la airfryer
- Preîncălzește airfryerul la 200 °C în modul convecție timp de 3-4 minute.
- Așază fripturile în coșul airfryerului într-un singur strat, fără să se atingă. Gătește în două runde dacă airfryerul tău este prea mic pentru toate patru deodată.
- Gătește la 200 °C timp de 10-12 minute pentru medium-rare. Întoarce fripturile la jumătatea gătirii. Folosește un termometru de bucătărie pentru o temperatură internă precisă: 52-54 °C pentru rare, 55-57 °C pentru medium-rare, 60-63 °C pentru medium.
Odihnă și servire
- Scoate fripturile din airfryer și pune 2 lingură unt, 2 cățel căței de usturoi, 2 buc. crenguțe de rozmarin proaspăt și 1 linguriță cimbru proaspăt peste fiecare friptură cât sunt încă calde.
- Acoperă fripturile lejer cu o bucată de folie de aluminiu și lasă-le să se odihnească 5 minute. Timpul de odihnă este crucial pentru ca sucurile să rămână în carne.
- Servește imediat după odihnă cu garniturile tale preferate.
Notes
Sfaturi pentru un rezultat perfect:
Folosește întotdeauna un termometru de bucătărie când gătești T-bone la airfryer. Temperatura internă este singura modalitate sigură de a obține gradul de gătire dorit, deoarece grosimea și temperatura inițială influențează semnificativ timpul de gătire. T-bone conține atât mușchiuleț, cât și antricot pe fiecare parte a osului — partea cu mușchiuleț se gătește mai repede, așa că măsoară aproape de os pe partea cu antricot. Variație:
Încearcă să marinezi fripturile timp de 30 de minute într-un amestec de ulei, ierburi tocate și usturoi înainte de gătire. Poți, de asemenea, să înlocuiești rozmarinul cu salvie proaspătă sau să folosești un amestec de condimente pentru friptură cu boia și chimion pentru un accent mai american. Servire:
Se potrivește perfect cu cartofi prăjiți la airfryer, sos béarnaise, sparanghel verde și un vin roșu corpolent. O salată simplă de rucola, parmezan și lămâie echilibrează carnea grasă. Dimensiunea porției:
Dacă airfryerul tău este mai mic, poți pregăti felul în două runde. Ține prima porție caldă în cuptor la 60 °C în timp ce se gătește a doua.
Folosește întotdeauna un termometru de bucătărie când gătești T-bone la airfryer. Temperatura internă este singura modalitate sigură de a obține gradul de gătire dorit, deoarece grosimea și temperatura inițială influențează semnificativ timpul de gătire. T-bone conține atât mușchiuleț, cât și antricot pe fiecare parte a osului — partea cu mușchiuleț se gătește mai repede, așa că măsoară aproape de os pe partea cu antricot. Variație:
Încearcă să marinezi fripturile timp de 30 de minute într-un amestec de ulei, ierburi tocate și usturoi înainte de gătire. Poți, de asemenea, să înlocuiești rozmarinul cu salvie proaspătă sau să folosești un amestec de condimente pentru friptură cu boia și chimion pentru un accent mai american. Servire:
Se potrivește perfect cu cartofi prăjiți la airfryer, sos béarnaise, sparanghel verde și un vin roșu corpolent. O salată simplă de rucola, parmezan și lămâie echilibrează carnea grasă. Dimensiunea porției:
Dacă airfryerul tău este mai mic, poți pregăti felul în două runde. Ține prima porție caldă în cuptor la 60 °C în timp ce se gătește a doua.
Nutrition
Calorii: 720kcalCarbohidrați: 1gProteine: 62gGrăsimi: 52gGrăsimi saturate: 20gGrăsimi polinesaturate: 3gGrăsimi mononesaturate: 24gColesterol: 195mgSodiu: 1180mgPotasiu: 820mgVitamin A: 180IUVitamin C: 1mgCalciu: 30mgFier: 6mgCarbohidrați neți: 1g
