Tater Tots la Airfryer
Tater Tots făcuți în casă din cartofi rași pe răzătoarea mare, care devin aurii și crocanți în airfryer, cu doar un strat subțire de ulei. Aceste bucăți mici de cartofi în stil american se potrivesc perfect ca garnitură pentru burgeri sau ca gustare cu un dip.
Echipament
- 1 Friteuză cu aer cald
- 1 Decojitor
- 1 Oală
- 1 Tocător
- 1 Răzătoare
- 1 Prosop de bucătărie
- 1 Bol
- 1 Pensulă
- 1 Clește
Ingrediente
600 g cartofi Făinoși, de exemplu cartofi pentru copt
2 lingură făină de grâu
1 linguriță sare
0.5 linguriță praf de ceapă- 2 lingură ulei de rapiță Pentru uns
Mod de preparare
Pregătire
- Pune pe foc o oală cu apă și adu-o la fierbere. Între timp, curăță 600 g cartofi și taie în jumătate cei mai mari, astfel încât bucățile să fie cam de aceeași mărime.
- Pune cartofii în apa clocotită și fierbe-i timp de 10 minute, până devin moi la exterior, dar rămân fermi în centru.
- Scurge apa și așază cartofii pe o tocătoare. Lasă-i să se răcească 30 de minute, ca să se întărească și să fie ușor de ras.
- Rade cartofii răciți pe partea mare a răzătorii.
- Pune cartofii rași într-un prosop de bucătărie curat și stoarce ușor apa, fără să îi strivești.
- Pune cartofii într-un castron și amestecă-i ușor cu 2 lingură făină de grâu, 1 linguriță sare și 0.5 linguriță praf de ceapă.
- Modelează amestecul în cilindri mici, de aproximativ 3 cm lungime și 2,5 cm grosime, și apasă-i bine, ca să-și păstreze forma. Rezultă aproximativ 32 de bucăți.
Gătire în airfryer
- Preîncălzește airfryerul la 200 °C, cu aer cald.
- Pensulează Tater Tots pe toate părțile cu 2 lingură ulei de rapiță.
- Așază-i în coșul airfryerului într-un singur strat, lăsând puțin spațiu între ei. Gătește-i în două serii, dacă nu încap toți în coș.
- Coace Tater Tots la 200 °C timp de 8 minute.
- Întoarce-i cu grijă, folosind un clește, și coace-i în continuare la 200 °C timp de 7 minute, până devin aurii și crocanți.
- Servește Tater Tots imediat, cât sunt calzi și crocanți.
Notes
Sfaturi pentru un rezultat perfect:
Cartofii trebuie fierți doar parțial. Dacă se fierb până se înmoaie complet, se fac piure pe răzătoare, iar Tater Tots pierd structura grosieră care îi face crocanți. Stoarce bine apa și apasă fiecare cilindru ferm, ca să-și păstreze forma în airfryer. Dacă amestecul se lipește, umezește-ți mâinile cu puțină apă rece. Poți fierbe parțial cartofii chiar cu o zi înainte și îi poți lăsa la rece peste noapte. Crocanți fără prăjire în ulei:
În mod tradițional, Tater Tots se prăjesc în ulei încins. Aici, în schimb, sunt pensulați cu ulei, iar asta este suficient pentru o suprafață aurie și crocantă în airfryer. Dacă vrei să fie mai rumeniți, dă-le încă 2-3 minute. Variație:
Adaugă în amestec 50 g de cheddar ras fin sau 1 linguriță de boia afumată. Dacă vrei să fie fără gluten, poți înlocui făina de grâu cu aceeași cantitate de amidon de porumb. Servire:
Servește ca garnitură la burgeri, hot dogi sau carne la grătar, ori ca gustare cu ketchup, aioli sau un dip cremos. Mărimea porției:
Din această rețetă rezultă aproximativ 32 de bucăți, adică 8 bucăți pe porție. Dacă airfryerul tău este mai mic, poți face preparatul în două serii. Tater Tots sau crochete:
Tater Tots sunt făcuți din cartofi rași pe răzătoarea mare și nu sunt înveliți în pesmet. Sunt mai mici decât crochetele de cartofi, care se modelează din piure de cartofi și se trec prin pesmet.
Cartofii trebuie fierți doar parțial. Dacă se fierb până se înmoaie complet, se fac piure pe răzătoare, iar Tater Tots pierd structura grosieră care îi face crocanți. Stoarce bine apa și apasă fiecare cilindru ferm, ca să-și păstreze forma în airfryer. Dacă amestecul se lipește, umezește-ți mâinile cu puțină apă rece. Poți fierbe parțial cartofii chiar cu o zi înainte și îi poți lăsa la rece peste noapte. Crocanți fără prăjire în ulei:
În mod tradițional, Tater Tots se prăjesc în ulei încins. Aici, în schimb, sunt pensulați cu ulei, iar asta este suficient pentru o suprafață aurie și crocantă în airfryer. Dacă vrei să fie mai rumeniți, dă-le încă 2-3 minute. Variație:
Adaugă în amestec 50 g de cheddar ras fin sau 1 linguriță de boia afumată. Dacă vrei să fie fără gluten, poți înlocui făina de grâu cu aceeași cantitate de amidon de porumb. Servire:
Servește ca garnitură la burgeri, hot dogi sau carne la grătar, ori ca gustare cu ketchup, aioli sau un dip cremos. Mărimea porției:
Din această rețetă rezultă aproximativ 32 de bucăți, adică 8 bucăți pe porție. Dacă airfryerul tău este mai mic, poți face preparatul în două serii. Tater Tots sau crochete:
Tater Tots sunt făcuți din cartofi rași pe răzătoarea mare și nu sunt înveliți în pesmet. Sunt mai mici decât crochetele de cartofi, care se modelează din piure de cartofi și se trec prin pesmet.
Valori nutriționale
Calorii: 175kcalCarbohidrați: 26gProteine: 3gGrăsimi: 7gGrăsimi saturate: 0.5gGrăsimi polinesaturate: 2gGrăsimi mononesaturate: 4.4gSodiu: 600mgPotasiu: 480mgFibre: 2.2gZaharuri: 1gVitamin A: 3IUVitamin C: 15mgCalciu: 17mgFier: 0.8mgCarbohidrați neți: 23.8g
