Tattie scone la Airfryer
Tattie scone călduțe și aurii din piure de cartofi, făină și unt — clasica pâine plată scoțiană care capătă margini crocante în airfryer. Pâinea perfectă de dimineață pentru un mic dejun consistent sau un brunch lung.
Equipment
- 1 Friteuză cu aer cald
- 1 Oală
- 1 Pasator de cartofi
- 1 Bol pentru amestec
- 1 Sucitor
- 1 Cuțit
- 1 Bagepapir (til airfryer)
- 1 Pensulă
Ingredients
Aluat
- 600 g cartofi făinoși De exemplu, cartofi pentru copt
30 g unt Tăiat cubulețe
120 g făină de grâu
1 linguriță sare
Pentru întins și uns
- 2 lingură făină de grâu Pentru întins
- 15 g unt Topit, pentru uns
Instructions
Pregătire
- Curăță 600 g cartofi făinoși și taie-i în bucăți mari, uniforme.
- Fierbe cartofii în apă ușor sărată 15-18 minute, până sunt moi. Scurge apa și lasă-i să se usuce complet în oală 2 minute — un piure uscat dă cele mai bune scone-uri.
- Pasează cartofii împreună cu 30 g unt și 1 linguriță sare, până obții un piure complet omogen. Lasă piureul să se răcorească aproximativ 10 minute, până e călduț la atingere.
- Încorporează 120 g făină de grâu în piure, puțin câte puțin, până aluatul abia se leagă. Nu frământa mai mult decât e nevoie, altfel scone-urile ies cauciucate.
- Presară 2 lingură făină de grâu pe masă, împarte aluatul în două și întinde fiecare bucată într-o turtă rotundă, groasă de aproximativ 5 mm.
- Taie fiecare turtă în patru triunghiuri, ca să ai opt scone-uri în total, și înțeapă-le ușor cu o furculiță.
Coacere la airfryer
- Preîncălzește airfryerul la 180 °C, cu aer cald.
- Căptușește coșul cu hârtie de copt pentru airfryer și așază scone-urile într-un singur strat, fără să se suprapună.
- Coace scone-urile la 180 °C timp de 12 minute. Întoarce-le după 6 minute, ca ambele părți să devină aurii, cu margini crocante.
- Unge scone-urile fierbinți cu 15 g unt, imediat ce ies din coș.
Servire
- Servește scone-urile călduțe — fie simple, fie ca parte dintr-un mic dejun scoțian cu bacon, ouă și roșii prăjite.
Notes
Sfaturi pentru un rezultat perfect:
Folosește cartofi făinoși, cum sunt cei pentru copt, și lasă-i să se usuce bine după fierbere. Un piure umed cere mai multă făină, iar prea multă făină face scone-urile grele și uscate. Variantă:
Încorporează în aluat o lingură de arpagic tocat mărunt sau un vârf de usturoi pudră, pentru o versiune mai savuroasă, la prânz. Servire:
Servește-le călduțe, cu un strat generos de unt, sau ca parte dintr-un mic dejun scoțian cu bacon, ouă și roșii prăjite. Porții:
Dacă airfryerul tău este mai mic, poți coace scone-urile în două reprize.
Folosește cartofi făinoși, cum sunt cei pentru copt, și lasă-i să se usuce bine după fierbere. Un piure umed cere mai multă făină, iar prea multă făină face scone-urile grele și uscate. Variantă:
Încorporează în aluat o lingură de arpagic tocat mărunt sau un vârf de usturoi pudră, pentru o versiune mai savuroasă, la prânz. Servire:
Servește-le călduțe, cu un strat generos de unt, sau ca parte dintr-un mic dejun scoțian cu bacon, ouă și roșii prăjite. Porții:
Dacă airfryerul tău este mai mic, poți coace scone-urile în două reprize.
Nutrition
Calorii: 285kcalCarbohidrați: 43gProteine: 6gGrăsimi: 10gGrăsimi saturate: 6gGrăsimi polinesaturate: 0.4gGrăsimi mononesaturate: 2.5gGrăsimi trans: 0.3gColesterol: 24mgSodiu: 610mgPotasiu: 570mgFibre: 4gZaharuri: 1gVitamin A: 280IUVitamin C: 8mgCalciu: 23mgFier: 1.4mgCarbohidrați neți: 39g
