Tofu la airfryer
Tofu crocant marinat în stil asiatic, direct din airfryer, servit peste o salată proaspătă cu castravete, edamame și arahide crocante. Un fel principal ușor și vegan, plin de gust și textură.
Equipment
- 1 Friteuză cu aer cald
- 1 Tocător
- 1 Cuțit
- 1 Bol pentru amestec
- 1 Stor salatskål
- 1 Hârtie de copt Pentru airfryer
Ingredients
Tofu și marinadă
- 400 g tofu ferm Natur
- 3 lingură sos de soia
1 lingură ulei de susan- 1 lingură oțet de orez
1 lingură sirop de arțar
2 cățel usturoi Presat- 1 lingură ghimbir proaspăt Ras
1 linguriță fulgi de chili
2 lingură amidon de porumb
Salată
- 200 g mix de salate
1 buc. castravete
1 buc. morcov- 100 g boabe edamame Dezghețate
1 buc. ceapă verde- 30 g arahide prăjite Nesărate
1 legătură coriandru proaspăt
Dressing
- 2 lingură sos de soia
- 1 lingură ulei de susan
1 lingură suc de lime- 1 linguriță sirop de arțar
Instructions
Pregătire
- Presează 400 g de tofu ferm între două bucăți groase de hârtie de bucătărie cu o farfurie grea deasupra timp de aproximativ 15 minute, ca să iasă lichidul în exces — acesta este secretul pentru un tofu crocant.
- Taie tofu în cuburi de aproximativ 2 cm.
- Bate împreună într-un bol 3 lingură sos de soia, 1 lingură ulei de susan, 1 lingură oțet de orez și 1 lingură sirop de arțar. Adaugă 2 cățel usturoi, 1 lingură ghimbir proaspăt și 1 linguriță fulgi de chili.
- Amestecă cuburile de tofu în marinadă și lasă-le la temperatura camerei timp de 15 minute.
- Presară 2 lingură amidon de porumb peste cuburile marinate și amestecă cu grijă, astfel încât fiecare bucată să fie acoperită cu un strat fin și uniform.
Gătire la airfryer
- Preîncălzește airfryer-ul la 200 °C, modul aer cald.
- Așază cuburile de tofu într-un singur strat în coșul airfryer-ului, de preferat pe o bucată de hârtie de copt pentru airfryer, ca să nu se lipească.
- Gătește la 200 °C timp de 12-14 minute, scuturând coșul la jumătate, până când cuburile sunt aurii și crocante pe toate părțile.
Salată și servire
- Spală 200 g mix de salate și distribuie-le într-un bol mare.
- Taie 1 buc. castravete în semicercuri subțiri și 1 buc. morcov în fâșii subțiri. Amestecă-le în salată împreună cu 100 g boabe edamame.
- Pregătește dressing-ul amestecând 2 lingură sos de soia, 1 lingură ulei de susan, 1 lingură suc de lime și 1 linguriță sirop de arțar.
- Aranjează salata cu tofu-ul cald și crocant deasupra. Presară 1 buc. ceapă verde tăiată în rondele subțiri, 30 g arahide prăjite și 1 legătură coriandru proaspăt rupt în frunze. Toarnă dressing-ul exact înainte de servire.
Notes
Sfaturi pentru un rezultat perfect:
Pasul cel mai important este să presezi bine tofu — cu cât scoți mai mult lichid, cu atât suprafața devine mai crocantă în airfryer. Un strat subțire de amidon de porumb formează o crustă ușoară, care devine crocantă fără să se lipească. Variație:
Înlocuiește fulgii de chili cu sriracha sau sambal oelek pentru un condiment mai intens și mai umed. Poți, de asemenea, să adaugi semințe de susan peste tofu în ultimele 3 minute, ca să se prăjească împreună. Servire:
Bucură-te de salată ca o cină sau un prânz ușor. Adaugă un bol de orez jasmin, tăieței de sticlă sau quinoa dacă vrei un fel mai sățios. Mărimea porției:
Dacă airfryer-ul tău este mai mic, gătește tofu-ul în două tranșe — este mai bine decât să suprasoliciți coșul, altfel cuburile se vor aburi în loc să devină crocante.
Pasul cel mai important este să presezi bine tofu — cu cât scoți mai mult lichid, cu atât suprafața devine mai crocantă în airfryer. Un strat subțire de amidon de porumb formează o crustă ușoară, care devine crocantă fără să se lipească. Variație:
Înlocuiește fulgii de chili cu sriracha sau sambal oelek pentru un condiment mai intens și mai umed. Poți, de asemenea, să adaugi semințe de susan peste tofu în ultimele 3 minute, ca să se prăjească împreună. Servire:
Bucură-te de salată ca o cină sau un prânz ușor. Adaugă un bol de orez jasmin, tăieței de sticlă sau quinoa dacă vrei un fel mai sățios. Mărimea porției:
Dacă airfryer-ul tău este mai mic, gătește tofu-ul în două tranșe — este mai bine decât să suprasoliciți coșul, altfel cuburile se vor aburi în loc să devină crocante.
Nutrition
Calorii: 335kcalCarbohidrați: 22gProteine: 18gGrăsimi: 20gGrăsimi saturate: 3gGrăsimi polinesaturate: 7gGrăsimi mononesaturate: 8gSodiu: 780mgPotasiu: 520mgFibre: 5gZaharuri: 6gVitamin A: 2400IUVitamin C: 18mgCalciu: 220mgFier: 4mgCarbohidrați neți: 17g
