Friptură de ton la airfryer
Friptură de ton suculentă, cu suprafață crocantă și miez roz, gata în mai puțin de 20 de minute la airfryer. Un fel de mâncare rapid și elegant, care adaugă un twist mediteranean clasic unui prânz ușor.
Equipment
- 1 Friteuză cu aer cald
- 1 Tocător
- 1 Cuțit
- 1 Bol mic
- 1 Pensulă
Ingredients
- 4 buc. fripturi de ton (à 150 g) De preferință sushi-grade
2 lingură ulei de măsline
1 cățel usturoi Tocat mărunt
1 linguriță coajă de lămâie De la lămâie netratată
1 linguriță sare
0.5 linguriță piper negru Proaspăt măcinat
1 lingură cimbru proaspăt Sau 1 linguriță uscat
0.5 buc. lămâie Felii, pentru servire
Instructions
Pregătire
- Scoate 4 buc. fripturi de ton (à 150 g) din frigider cu 15 minute înainte de gătire, ca să ajungă la temperatura camerei. Usucă-le prin tamponare cu prosop de hârtie.
- Amestecă 2 lingură ulei de măsline, 1 cățel usturoi, 1 linguriță coajă de lămâie, 1 linguriță sare, 0.5 linguriță piper negru și 1 lingură cimbru proaspăt într-un bol mic pentru o marinadă rapidă.
- Pensulează marinada bine pe ambele părți ale fripturilor de ton și lasă-le să se odihnească 5 minute la temperatura camerei.
Gătire la airfryer
- Preîncălzește airfryerul la 190 °C aer cald.
- Așază fripturile de ton în coș într-un singur strat, fără să se suprapună, astfel încât căldura să poată circula liber.
- Prăjește 6-7 minute pentru medium-rare, cu un miez roz. Întoarce fripturile cu grijă la jumătatea timpului. Dacă le preferi mai bine făcute, mai dă-le 1-2 minute în plus — dar fii atent, fiindcă tonul se usucă ușor.
- Lasă fripturile să se odihnească pe un tocător timp de 2 minute, ca sucurile să se redistribuie înainte de servire.
Servire
- Servește imediat cu 0.5 buc. lămâie tăiată felii și o salată proaspătă, legume la abur sau sparanghel la airfryer alături.
Notes
Sfaturi pentru un rezultat perfect: Alege fripturi de ton de cea mai bună calitate posibilă — de preferință sushi-grade. Prăjirea scurtă este esențială: tonul devine uscat și tare dacă este gătit prea mult, așa că fii atent mai ales la ultimul minut. Fripturile trebuie să rămână roz în mijloc. Variație: Unge cu ulei de susan și presară semințe de susan înainte de gătire pentru un twist asiatic. Servește cu sos de soia, ghimbir proaspăt și puțin wasabi în loc de lămâie. Servire: Se potrivește excelent cu cartofi dulci copți, o salată verde proaspătă cu rucola și avocado sau sparanghel la airfryer. Un strop de ulei de măsline bun și suc de lămâie proaspăt stors chiar înainte de servire intensifică gustul. Mărimea porției: Dacă airfryerul tău este mai mic, poți prăji fripturile în două reprize — ține prima porție caldă sub folie între timp.
Nutrition
Calorii: 280kcalCarbohidrați: 1gProteine: 35gGrăsimi: 14gGrăsimi saturate: 3gGrăsimi polinesaturate: 4gGrăsimi mononesaturate: 5gColesterol: 60mgSodiu: 600mgPotasiu: 500mgFibre: 0.5gZaharuri: 0.2gVitamin A: 200IUVitamin C: 5mgCalciu: 25mgFier: 1.5mgCarbohidrați neți: 0.5g
