Chiftele de dovlecel la airfryer
Chiftele mici și crocante de dovlecel, cu miez suculent, făcute din dovlecel ras, parmezan și verdețuri proaspete. Sunt gata în airfryer în aproximativ un sfert de oră și perfecte ca gustare, aperitiv sau garnitură de legume.
Equipment
- 1 Friteuză cu aer cald
- 1 Răzătoare
- 1 Bol pentru amestec
- 1 Rent viskestykke
- 1 Bagepapir (til airfryer)
Ingredients
500 g dovlecel cca. 2 buc.
1 linguriță sare pentru scurgere
2 ouă
75 g făină de grâu- 50 g parmezan ras fin
2 ceapă verde tocate mărunt
1 cățel usturoi tocat mărunt
2 lingură mărar proaspăt tocat
0.5 linguriță piper negru proaspăt măcinat
1 lingură ulei de măsline pentru uns
Instructions
Pregătire
- Rade 500 g dovlecel grosier pe răzătoare și pune-l într-un bol. Presară 1 linguriță sare deasupra, amestecă și lasă să stea 10 minute — sarea scoate lichidul afară, astfel încât chiftelele să devină crocante.
- Pune dovlecelul ras într-un prosop de bucătărie curat, adună-l și stoarce cât mai mult lichid posibil. Cu cât dovlecelul este mai uscat, cu atât chiftelele vor fi mai crocante.
- Pune dovlecelul stors înapoi în bol și adaugă 2 ouă, 75 g făină de grâu, 50 g parmezan, 2 ceapă verde, 1 cățel usturoi, 2 lingură mărar proaspăt și 0.5 linguriță piper negru. Amestecă totul până obții un aluat omogen și compact.
- Modelează aluatul în 8-10 chiftele mici și plate, de aproximativ 1 cm grosime, cu mâinile ușor umezite.
Gătire la airfryer
- Preîncălzește airfryerul la 200 °C, cu aer cald. Pune în coș o foaie de hârtie de copt potrivită pentru airfryer, ca să nu se lipească chiftelele.
- Distribuie chiftelele într-un singur strat pe hârtia de copt, fără să se atingă, și unge partea de sus cu 1 lingură ulei de măsline.
- Gătește la airfryer la 200 °C timp de 12 minute. Întoarce chiftelele cu grijă după 7 minute, ca să devină aurii și crocante pe ambele părți.
- Lasă chiftelele să se odihnească câteva minute, ca să se stabilizeze, înainte de servire.
Notes
Sfaturi pentru un rezultat perfect:
Pasul cel mai important este să storci tot lichidul din dovlecelul ras înainte de a-l amesteca — apa în exces face chiftelele moi în loc de crocante. Folosește un prosop de bucătărie curat și stoarce bine. Variație:
Înlocuiește mărarul cu mentă proaspătă și feta sfărâmată pentru o versiune cu inspirație grecească sau adaugă un vârf de fulgi de chili în aluat pentru un plus de savoare. Servire:
Servește chiftelele călduțe cu o lingură de tzatziki, un dressing de usturoi sau iaurt grecesc amestecat cu puțină coajă de lămâie. Crocănțenie în plus:
Așază întotdeauna chiftelele într-un singur strat, ca să nu se atingă, și unge-le ușor cu ulei — astfel obții cea mai crocantă suprafață în airfryer.
Pasul cel mai important este să storci tot lichidul din dovlecelul ras înainte de a-l amesteca — apa în exces face chiftelele moi în loc de crocante. Folosește un prosop de bucătărie curat și stoarce bine. Variație:
Înlocuiește mărarul cu mentă proaspătă și feta sfărâmată pentru o versiune cu inspirație grecească sau adaugă un vârf de fulgi de chili în aluat pentru un plus de savoare. Servire:
Servește chiftelele călduțe cu o lingură de tzatziki, un dressing de usturoi sau iaurt grecesc amestecat cu puțină coajă de lămâie. Crocănțenie în plus:
Așază întotdeauna chiftelele într-un singur strat, ca să nu se atingă, și unge-le ușor cu ulei — astfel obții cea mai crocantă suprafață în airfryer.
Nutrition
Calorii: 205kcalCarbohidrați: 16gProteine: 9gGrăsimi: 11gGrăsimi saturate: 4gGrăsimi polinesaturate: 1.5gGrăsimi mononesaturate: 5gColesterol: 85mgSodiu: 380mgPotasiu: 280mgFibre: 1.5gZaharuri: 3gVitamin A: 350IUVitamin C: 12mgCalciu: 120mgFier: 1.2mgCarbohidrați neți: 14.5g
