Batata Harra i airfryer
Krispiga potatistärningar vända med röd paprika, vitlök, chili och massor av färsk koriander. Den libanesiska mezzeklassikern Batata Harra får hela sin karaktär i airfryern, stekt i en ugnsfast form med lite olivolja.
Utrustning
- 1 Airfryer
- 1 Ugnsfast form Låg och bred nog att få plats i airfryerkorgen
- 1 Skärbräda
- 1 Kniv
- 1 Skål
Ingredienser
Potatis och grönsaker
800 g potatis Fast sort, t.ex. Asterix
1 st. röd paprika
4 klyfta vitlök Finhackade
1 st. röd chili Finhackad, med eller utan kärnor
3 msk olivolja
Kryddor och färskt
1 tsk malen koriander- 1 tsk sött paprikapulver
- 1 tsk malen spiskummin
1 tsk salt
0.5 tsk svartpeppar Nymalen
20 g färsk koriander Grovhackad
1 msk citronjuice Nypressad
Instruktioner
Förberedelse
- Skala 800 g potatis och skär den i cirka 2 cm stora tärningar. Skölj tärningarna i kallt vatten och torka dem ordentligt torra med en ren kökshandduk.
- Skär 1 st. röd paprika i tärningar i samma storlek som potatisen. Hacka 4 klyfta vitlök och 1 st. röd chili fint och ställ allt åt sidan i en skål.
- Vänd potatistärningarna i en ugnsfast form med 2 msk av 3 msk olivolja, 1 tsk salt och 0.5 tsk svartpeppar, så att alla sidor täcks. Fördela dem i ett lager.
Tillagning i airfryer
- Förvärm airfryern till 200 °C varmluft och sätt sedan ner den ugnsfasta formen med potatisen i korgen.
- Tillaga potatisen vid 200 °C i 18 minuter. Vänd den med en sked efter cirka 9 minuter, så att den blir jämnt gyllene hela vägen runt.
- Tillsätt paprikan, vitlöken och chilin i formen tillsammans med den sista matskeden olivolja, 1 tsk malen koriander, 1 tsk sött paprikapulver och 1 tsk malen spiskummin. Vänd runt allt ordentligt.
- Tillaga vidare vid 200 °C i 7 minuter, tills potatisen är krispig i kanterna och paprikan är mjuk. Vänd försiktigt en enda gång under tiden.
Servering
- Ta ut formen ur airfryern och blanda ner 20 g färsk koriander och 1 msk citronjuice i den varma potatisen.
- Servera Batata Harra direkt, medan potatisen fortfarande är krispig. Smaka eventuellt av med lite mer salt och en extra skvätt citronjuice.
Anteckning
Tips för perfekt resultat:
Torka potatistärningarna helt torra innan du vänder dem i oljan. Överflödigt vatten ångar i formen och ger mjuka kanter i stället för krispiga. Använd en låg, bred ugnsfast form, så att potatisen kan ligga i ett lager. Variation:
Byt ut den färska chilin mot 1 tsk aleppochiliflakes för en mildare, rökig hetta, eller tillsätt en handfull halverade körsbärstomater tillsammans med paprikan. Servering:
Servera som tillbehör till grillad kyckling eller lamm, eller som en del av ett mezzebord med hummus, tzatziki och pitabröd. Portionsstorlek:
Om din airfryer är mindre kan du laga rätten i två omgångar.
Torka potatistärningarna helt torra innan du vänder dem i oljan. Överflödigt vatten ångar i formen och ger mjuka kanter i stället för krispiga. Använd en låg, bred ugnsfast form, så att potatisen kan ligga i ett lager. Variation:
Byt ut den färska chilin mot 1 tsk aleppochiliflakes för en mildare, rökig hetta, eller tillsätt en handfull halverade körsbärstomater tillsammans med paprikan. Servering:
Servera som tillbehör till grillad kyckling eller lamm, eller som en del av ett mezzebord med hummus, tzatziki och pitabröd. Portionsstorlek:
Om din airfryer är mindre kan du laga rätten i två omgångar.
Näringsinnehåll
Kalorier: 265kcalKolhydrater: 36gProtein: 4gFett: 10gMättat fett: 1.4gFleromättat fett: 1.1gEnkelomättat fett: 7.3gNatrium: 600mgKalium: 930mgFiber: 5gSocker: 3gVitamin A: 1500IUVitamin C: 90mgKalcium: 35mgJärn: 2.1mgNetto kolhydrater: 31g
