Biff à la Lindström
Klassisk svensk köttbiff med inlagd rödbeta, kapris och riven potatis – saftig och full av smak, tillagad krispigt och enkelt i airfryern.
Equipment
- 1 Airfryer
- 1 Bunke Stor
- 1 Skärbräda
- 1 Kniv
- 1 Rivjärn Till potatisen
- 1 Bakplåtspapper Till airfryern
Ingredienser
Färs
- 500 g nötfärs 8-12% fett
- 1 st. gul lök Mellanstor, finhackad
- 100 g inlagd rödbeta Finhackad
- 2 msk kapris Finhackade
- 1 st. ägg Mellanstort
- 1 st. potatis Mellanstor, ca. 100 g, skalad och finriven
1 tsk salt- 1 tsk peppar Färskmald
Till pensling
- 1 msk olja Raps- eller solrosolja
Instruktioner
Förberedelse av färs
- Hacka 1 lök, 100 g inlagd rödbeta och 2 msk kapris fint på en skärbräda.
- Skala 1 potatis och riv den fint på ett rivjärn. Pressa ut överflödig vätska ur den rivna potatisen med händerna eller i en kökshandduk.
- Lägg 500 g nötfärs i en stor bunke tillsammans med den hackade löken, rödbetan, kaprisen och den rivna potatisen.
- Tillsätt 1 ägg, 1 tsk salt och 1 tsk färskmald peppar. Knåda färsen ordentligt tills den är jämn och håller ihop.
- Forma färsen till 4 lika stora, runda biffar på cirka 2 cm i tjocklek. Lägg dem på en skärbräda eller tallrik.
Tillagning i airfryer
- Förvärm airfryern till 180 °C varmluft.
- Lägg ett bakplåtspapper i airfryerkorgen så att biffarna inte fastnar. Pensla biffarna lätt med 1 msk olja på båda sidor.
- Lägg de 4 biffarna i ett enkelt lager i korgen så att de inte rör vid varandra. Tillaga i 10-12 minuter vid 180 °C och vänd dem försiktigt halvvägs för jämn stekning.
- Kontrollera att biffarna är genomstekta (innertemperatur 70-72 °C). Låt dem vila i 2-3 minuter innan servering så att köttsaften fördelar sig.
Anteckning
Tips för perfekt resultat:
Pressa ut så mycket vätska som möjligt ur den rivna potatisen – det ger en fastare färs som håller formen bättre i airfryern. Använd nötfärs med 8-12 % fett för det saftigaste resultatet. Variation:
Tillsätt ett extra ägg eller en msk grädde i färsen om du vill ha ännu saftigare biffar. Du kan också tillsätta 1 tsk dijonsenap för en liten extra touch. Servering:
Servera biffarna klassiskt med nybakat grovt rågbröd, färskpotatis med smörsås eller stekt potatis. Ett krispigt stekt ägg ovanpå och en god brun sås gör rätten ännu mer klassisk. Portionsstorlek:
Om din airfryer är mindre kan du tillaga biffarna i två omgångar för bästa resultat – håll den första omgången varm i ugnen vid 75 °C under tiden.
Pressa ut så mycket vätska som möjligt ur den rivna potatisen – det ger en fastare färs som håller formen bättre i airfryern. Använd nötfärs med 8-12 % fett för det saftigaste resultatet. Variation:
Tillsätt ett extra ägg eller en msk grädde i färsen om du vill ha ännu saftigare biffar. Du kan också tillsätta 1 tsk dijonsenap för en liten extra touch. Servering:
Servera biffarna klassiskt med nybakat grovt rågbröd, färskpotatis med smörsås eller stekt potatis. Ett krispigt stekt ägg ovanpå och en god brun sås gör rätten ännu mer klassisk. Portionsstorlek:
Om din airfryer är mindre kan du tillaga biffarna i två omgångar för bästa resultat – håll den första omgången varm i ugnen vid 75 °C under tiden.
Nutrition
Kalorier: 320kcalKolhydrater: 8gProtein: 27gFett: 20gMättat fett: 8gFleromättat fett: 1gEnkelomättat fett: 9gTransfetter: 1gKolesterol: 130mgNatrium: 780mgKalium: 520mgFiber: 1gSocker: 3gVitamin A: 120IUVitamin C: 5mgKalcium: 30mgJärn: 3mgNetto kolhydrater: 7g
