Blomkålspopcorn i airfryer
Små, krispiga blomkålsbuketter vända i kryddat mjöl, ägg och ströbröd med parmesan och tillagade gyllene i airfryern. De äts med fingrarna som snacks, men är egentligen en portion grönsaker.
Utrustning
- 1 Airfryer
- 1 Skärbräda
- 1 Kniv
- 3 Dyb tallerken Till panering
- 1 Pensel
Ingredienser
Blomkål
- 1 st. blomkål Ca 800 g
Panering
100 g vetemjöl
1 tsk paprikapulver Söt eller rökt
0.5 tsk vitlökspulver
1 tsk salt
0.5 tsk svartpeppar Nymalen
3 st. ägg
150 g ströbröd Gärna panko
60 g parmesan Finriven
2 msk olivolja Till penslning
Servering
2 msk färsk persilja Grovhackad
1 st. citron I klyftor
Instruktioner
Förberedelse
- Dela 1 st. blomkål i små buketter på 3-4 cm, så att de blir klara samtidigt. Skölj buketterna och torka dem helt torra med en ren kökshandduk.
- Blanda 100 g vetemjöl med 1 tsk paprikapulver, 0.5 tsk vitlökspulver, 1 tsk salt och 0.5 tsk svartpeppar i en djup tallrik.
- Vispa ihop 3 st. ägg i en annan djup tallrik. Blanda 150 g ströbröd med 60 g parmesan i en tredje tallrik, så att du har tre stationer klara bredvid varandra.
- Vänd buketterna i mjölblandningen, doppa dem sedan i ägg och tryck dem till sist ordentligt ner i ströbrödet och parmesanen, så att paneringen täcker hela ytan. Lägg dem på ett fat efterhand som de blir klara.
Tillagning i airfryer
- Förvärm airfryern till 190 °C varmluft.
- Pensla de panerade buketterna lätt med 2 msk olivolja. Det är oljan som gör paneringen gyllenbrun och krispig i stället för mjölig.
- Tillaga blomkålen i ett lager i korgen med lite luft mellan bitarna i 14 minuter vid 190 °C. Skaka korgen efter 7 minuter, så att de blir jämnt krispiga hela vägen runt.
- Kontrollera att buketterna är gyllene och krispiga på utsidan och mjuka inuti. Är de fortfarande fasta ger du dem 2-3 minuter till vid 190 °C.
Servering
- Strö 2 msk färsk persilja över de varma blomkålspopcornen och servera dem med klyftor av 1 st. citron att pressa över. De ska ätas direkt, medan paneringen är krispig.
Anteckning
Tips för perfekt resultat:
Torka blomkålsbuketterna helt torra före paneringen — vatten på ytan får mjölet att klumpa sig, så att paneringen lossnar under tillagningen. Tryck fast ströbröd och parmesan ordentligt med fingrarna, och lägg alltid buketterna i ett lager, så att de blir krispiga i stället för ångkokta. Variation:
Rör ner 1 tsk chiliflakes eller curry i mjölblandningen för mer sting, eller byt ut parmesanen mot riven pecorino. Buffalo-versionen gör du genom att vända de färdiga popcornen i smält smör blandat med hot sauce precis före servering. Servering:
Servera som snacks med en dipp av grekisk yoghurt, vitlök och citron, eller strö dem över en grön sallad, där de ersätter krutonger. Portionsstorlek:
Om din airfryer är mindre kan du laga rätten i två omgångar.
Torka blomkålsbuketterna helt torra före paneringen — vatten på ytan får mjölet att klumpa sig, så att paneringen lossnar under tillagningen. Tryck fast ströbröd och parmesan ordentligt med fingrarna, och lägg alltid buketterna i ett lager, så att de blir krispiga i stället för ångkokta. Variation:
Rör ner 1 tsk chiliflakes eller curry i mjölblandningen för mer sting, eller byt ut parmesanen mot riven pecorino. Buffalo-versionen gör du genom att vända de färdiga popcornen i smält smör blandat med hot sauce precis före servering. Servering:
Servera som snacks med en dipp av grekisk yoghurt, vitlök och citron, eller strö dem över en grön sallad, där de ersätter krutonger. Portionsstorlek:
Om din airfryer är mindre kan du laga rätten i två omgångar.
Näringsinnehåll
Kalorier: 420kcalKolhydrater: 48gProtein: 19gFett: 16gMättat fett: 5gFleromättat fett: 2gEnkelomättat fett: 7gKolesterol: 125mgNatrium: 780mgKalium: 620mgFiber: 6gSocker: 5gVitamin A: 350IUVitamin C: 90mgKalcium: 260mgJärn: 3mgNetto kolhydrater: 42g
