Buffalo Wings i airfryer
Krispiga kycklingvingar med klassisk amerikansk buffalosås — allt från airfryern på under en halvtimme. Perfekt fingermat till mysigt häng.
Equipment
- 1 Airfryer
- 1 Stor røreskal
- 1 Hushållspapper Till att klappa vingarna torra
- 1 Liten kastrull Till såsen
- 1 Visp
- 1 Tång Till att vända vingarna
Ingredienser
Kycklingvingar
- 1 kg kycklingvingar Delade vid leden i drumettes och flats
1 msk bakpulver Ger extra krispigt skinn
1 tsk salt
1 tsk rökt paprika
1 tsk vitlökspulver
0.5 tsk svartpeppar Nymalen
Buffalosås
80 g smör- 1.2 dl hot sauce Frank's RedHot eller liknande cayennebaserad
1 msk äppelcidervinäger- 0.5 tsk vitlökspulver
Instruktioner
Förberedelse
- Klappa 1 kg kycklingvingar noggrant torra med hushållspapper. Torrt skinn är nyckeln till krispig yta — vätska dämpar värmeströmmen.
- Lägg vingarna i en stor skål och strö 1 msk bakpulver, 1 tsk salt, 1 tsk rökt paprika, 1 tsk vitlökspulver och 0.5 tsk svartpeppar över. Vänd noggrant tills alla vingar är jämnt täckta.
Tillagning i airfryer
- Förvärm airfryern till 180 °C varmluft.
- Lägg vingarna i ett enkelt lager i korgen så att de inte rör varandra. Stek dem vid 180 °C i 12 minuter och vänd dem halvvägs med en tång.
- Vrid upp till 200 °C och stek ytterligare 8-10 minuter tills skinnet är gyllene och helt krispigt. Innertemperaturen ska vara minst 75 °C.
Buffalosås och servering
- Smält 80 g smör i en liten kastrull på svag värme. Ta av plattan och vispa i 1.2 dl hot sauce, 1 msk äppelcidervinäger och 0.5 tsk vitlökspulver tills såsen är homogen och lätt glansig.
- Lägg de varma vingarna i en ren skål, häll såsen över och vänd dem noggrant så att alla bitar är helt glaserade.
- Servera genast med ädelostdipp och färska bladsellerstänger.
Anteckning
Tips för perfekt resultat:
Bakpulvret höjer pH-värdet på skinnet så att det blir extra krispigt — vänd vingarna noggrant så att pulvret fördelas jämnt. Torka alltid skinnet ordentligt före kryddning; vätska på ytan ger mjuka vingar. Variation:
För en mildare version kan du röra ner 2 msk honung i såsen till klassisk honey buffalo. Vill du ha mer rökig smak byter du ut den rökta paprikan mot chipotlepulver. Servering:
Klassiskt amerikanskt: ädelostdipp, bladselleri och morotsstavar. Passar också utmärkt till coleslaw och pommes frites från airfryern. Portionsstorlek:
Om din airfryer är mindre, gör vingarna i två omgångar. En packad korg ger ångbildning och mjukt skinn — luft mellan bitarna är avgörande för krispigheten.
Bakpulvret höjer pH-värdet på skinnet så att det blir extra krispigt — vänd vingarna noggrant så att pulvret fördelas jämnt. Torka alltid skinnet ordentligt före kryddning; vätska på ytan ger mjuka vingar. Variation:
För en mildare version kan du röra ner 2 msk honung i såsen till klassisk honey buffalo. Vill du ha mer rökig smak byter du ut den rökta paprikan mot chipotlepulver. Servering:
Klassiskt amerikanskt: ädelostdipp, bladselleri och morotsstavar. Passar också utmärkt till coleslaw och pommes frites från airfryern. Portionsstorlek:
Om din airfryer är mindre, gör vingarna i två omgångar. En packad korg ger ångbildning och mjukt skinn — luft mellan bitarna är avgörande för krispigheten.
Nutrition
Kalorier: 485kcalKolhydrater: 3gProtein: 36gFett: 36gMättat fett: 15gFleromättat fett: 5gEnkelomättat fett: 12gKolesterol: 170mgNatrium: 1850mgKalium: 320mgFiber: 0.5gSocker: 0.5gVitamin A: 800IUVitamin C: 5mgKalcium: 32mgJärn: 1.8mgNetto kolhydrater: 2.5g
