Carne asada fries i airfryer
Knapriga potatisstavar från airfryern toppade med marinerat nötkött, smält cheddar och krämig guacamole. Amerikansk-mexikansk gatumat som du enkelt lagar hemma utan grill.
Equipment
- 1 Airfryer
- 1 Skärbräda
- 1 Kniv
- 2 Bunke En till marinaden, en till potatisen
- 1 Gaffel Till att mosa avokadon
- 1 Stektermometer
- 1 Ugnsfast form Ska få plats i airfryerkorgen
Ingredienser
Marinad
3 msk limejuice Ca 2 lime
2 msk olivolja
3 klyfta vitlök Finhackad- 1 tsk malen spiskummin
1 tsk torkad oregano
0.5 tsk chiliflingor
1 tsk salt
Kött
- 600 g flankstek Kan ersättas med bavette
Pommes frites
900 g bakpotatis Skalade- 2 msk olivolja
1 tsk rökt paprikapulver- 1 tsk salt
Guacamole
2 st. avokado Mogna- 1 msk limejuice
0.5 st. rödlök Finhackad- 1 nypa salt
Topping
- 150 g cheddar Riven
- 1 dl crème fraiche 18 %
1 st. jalapeño I tunna skivor
10 g färsk koriander Grovhackad
Instruktioner
Förberedelse
- Blanda 3 msk limejuice, 2 msk olivolja, 3 klyfta vitlök, 1 tsk malen spiskummin, 1 tsk torkad oregano, 0.5 tsk chiliflingor och 1 tsk salt i en skål till en marinad.
- Lägg 600 g flankstek i marinaden, vänd köttet ordentligt runt och låt det dra övertäckt i kylskåpet i 30 minuter.
- Skär 900 g bakpotatis i stavar på ca 1 cm. Skölj stavarna i kallt vatten, torka dem helt torra och vänd dem med 2 msk olivolja, 1 tsk rökt paprikapulver och 1 tsk salt.
- Mosa 2 st. avokado grovt med en gaffel och rör i 1 msk limejuice, 0.5 st. rödlök och 1 nypa salt. Ställ guacamolen kallt fram till servering.
Tillagning i airfryer
- Förvärm airfryern till 200 °C varmluft.
- Fördela potatisstavarna i ett lager i korgen och tillaga dem på 200 °C i 22 minuter. Skaka korgen var 7:e-8:e minut så att stavarna blir jämnt knapriga. Håll dem ljumma medan köttet steks.
- Ta upp köttet ur marinaden, torka av det och stek det på 200 °C i 8-10 minuter. Vänd det halvvägs och kontrollera med stektermometer att innertemperaturen är 57 °C för medium.
- Låt köttet vila på en skärbräda i 5 minuter så att köttsaften fördelar sig innan du skär i det.
Uppläggning
- Skär köttet i tunna skivor tvärs över fibrerna och dela sedan skivorna i munsbitar.
- Lägg de knapriga potatisstavarna i en ugnsfast form som passar i airfryern, fördela köttet ovanpå och strö 150 g cheddar över. Sätt in formen i airfryern på 180 °C i 3 minuter tills osten har smält.
- Toppa med guacamolen, 1 dl crème fraiche 18 %, 1 st. jalapeño och 10 g färsk koriander. Servera genast, medan potatisstavarna fortfarande är knapriga.
Anteckning
Tips för perfekt resultat:
Skölj potatisstavarna ordentligt och torka dem helt torra. Överflödig stärkelse och vatten är den vanligaste orsaken till mjuka pommes frites. Fördela dem i ett lager, och gör dem hellre i två omgångar än i en överfull korg. Variation:
Använd bavette, fransyska eller en tunn culottstek i stället för flankstek. Vill du ha rätten mildare kan du utelämna chiliflingorna och i stället servera jalapeño vid sidan om. Servering:
Servera med pico de gallo, inlagd rödlök och en limeklyfta att pressa över. En kall öl eller en lemonad passar bra till. Portionsstorlek:
Om din airfryer är mindre kan du laga rätten i två omgångar.
Skölj potatisstavarna ordentligt och torka dem helt torra. Överflödig stärkelse och vatten är den vanligaste orsaken till mjuka pommes frites. Fördela dem i ett lager, och gör dem hellre i två omgångar än i en överfull korg. Variation:
Använd bavette, fransyska eller en tunn culottstek i stället för flankstek. Vill du ha rätten mildare kan du utelämna chiliflingorna och i stället servera jalapeño vid sidan om. Servering:
Servera med pico de gallo, inlagd rödlök och en limeklyfta att pressa över. En kall öl eller en lemonad passar bra till. Portionsstorlek:
Om din airfryer är mindre kan du laga rätten i två omgångar.
Nutrition
Kalorier: 870kcalKolhydrater: 52gProtein: 46gFett: 52gMättat fett: 18gFleromättat fett: 4gEnkelomättat fett: 24gTransfetter: 0.6gKolesterol: 125mgNatrium: 1150mgKalium: 1600mgFiber: 9gSocker: 4gVitamin A: 950IUVitamin C: 38mgKalcium: 390mgJärn: 5mgNetto kolhydrater: 43g
