Cekodok Pisang i airfryern
Cekodok pisang är en malaysisk bananfritter som traditionellt fritras djupt, men i airfryern blir de gyllene och frasiga utanpå och mjuka inuti med en bråkdel av fettet. Perfekt som snabb dessert eller eftermiddagssnack.
Equipment
- 1 Airfryer
- 1 Bunke
- 1 Gaffel Till att mosa bananer
- 1 Bagepapir (til airfryer)
- 1 Pensel
Ingredienser
Smet
- 4 st. mogna bananer Helst med bruna fläckar
150 g vetemjöl
50 g socker
1 tsk bakpulver
1 nypa salt
0.5 tsk vaniljsocker
0.5 tsk kanel Valfritt
2 msk kokosmjölk Eller vanlig mjölk
Till pensling och servering
1 msk neutral olja För pensling
2 msk florsocker Till strössel
Instruktioner
Förberedelse
- Skala 4 stk. mogna bananer och mosa dem ordentligt med en gaffel i en skål, tills det inte finns några större klumpar kvar.
- Tillsätt 150 g vetemjöl, 50 g socker, 1 tsk bakpulver, 1 nypa salt, 0.5 tsk vaniljsocker och 0.5 tsk kanel. Rör samman tills mjölet är fuktat.
- Häll 2 msk kokosmjölk i och rör till en tjock, klibbig smet. Om smeten verkar för torr, tillsätt en extra spsk mjölk; om den är för våt, tillsätt en spsk mjöl.
- Låt smeten vila i 5 minuter så att mjölet hinner binda fukten.
Tillagning i airfryern
- Förvärm airfryern till 180 °C varmluft i 3 minuter.
- Lägg ett stycke bakplåtspapper (för airfryer) i korgen. Forma 16 små bollar med två skedar eller fuktiga händer och placera dem i ett enda lager med lite avstånd.
- Pensla bollarna med 1 msk neutral olja — det ger en frasig yta med betydligt mindre fett än fritering.
- Tillaga vid 180 °C i 10-12 minuter, tills de är gyllene och fasta. Vänd dem försiktigt halvvägs för jämn färg. Tillaga eventuellt i två omgångar om din airfryer är liten.
Servering
- Låt bollarna vila i 2 minuter så att inkråmet sätter sig. Strö med 2 msk florsocker och servera varma.
Anteckning
Tips för perfekt resultat:
Använd bananer med bruna fläckar — de är sötare och ger en mjukare kärna. Pensla bollarna ordentligt med olja; det är nyckeln till en frasig yta utan fritering. Håll dem i ett enda lager i korgen så att luften kan cirkulera fritt. Variation:
Tillsätt 30 g riven kokos eller hackade jordnötter i smeten för mer textur. En liten nypa kardemumma passar också bra ihop med banan och kokosmjölk. Servering:
Servera med en kula vaniljglass, ett stänk chokladssås eller en lätt karamellsirap. Cekodok pisang är också utmärkta med en kopp starkt kaffe. Hälsosammare alternativ:
Traditionella cekodok pisang fritras i rikligt med olja och innehåller vanligtvis 12-15 g fett per portion. Airfryer-versionen reducerar fettet till omkring 4 g utan att tumma på frasigheten. Portionsstorlek:
Om din airfryer är mindre kan du göra bollarna i två omgångar.
Använd bananer med bruna fläckar — de är sötare och ger en mjukare kärna. Pensla bollarna ordentligt med olja; det är nyckeln till en frasig yta utan fritering. Håll dem i ett enda lager i korgen så att luften kan cirkulera fritt. Variation:
Tillsätt 30 g riven kokos eller hackade jordnötter i smeten för mer textur. En liten nypa kardemumma passar också bra ihop med banan och kokosmjölk. Servering:
Servera med en kula vaniljglass, ett stänk chokladssås eller en lätt karamellsirap. Cekodok pisang är också utmärkta med en kopp starkt kaffe. Hälsosammare alternativ:
Traditionella cekodok pisang fritras i rikligt med olja och innehåller vanligtvis 12-15 g fett per portion. Airfryer-versionen reducerar fettet till omkring 4 g utan att tumma på frasigheten. Portionsstorlek:
Om din airfryer är mindre kan du göra bollarna i två omgångar.
Nutrition
Kalorier: 245kcalKolhydrater: 52gProtein: 4gFett: 4gMättat fett: 1gFleromättat fett: 1gEnkelomättat fett: 1.5gNatrium: 120mgKalium: 380mgFiber: 3gSocker: 25gVitamin A: 80IUVitamin C: 8mgKalcium: 25mgJärn: 1mgNetto kolhydrater: 49g
