Chili Cheese Tops i airfryer
Krispiga hemgjorda chili cheese tops med en mjuk kärna av smält ost och små bitar färsk chili. Airfryern ger den gyllene paneringen utan en droppe frityr.
Utrustning
- 1 Airfryer
- 1 Skärbräda
- 1 Kniv
- 4 Bunke En till ostmassan och tre till paneringen
- 1 Bakplåtspapper Till fatet i frysen
- 1 Pensel Till oljan
Ingredienser
Ostfyllning
- 200 g färskost naturell Fast typ, inte light
- 150 g cheddar Finriven
- 2 st. röd chili Finhackade, kärnorna borttagna
2 tsk rökt paprikapulver
1 tsk vitlökspulver
1 tsk salt
Panering
50 g vetemjöl
2 st. ägg- 100 g pankoströbröd
1 msk neutral olja Till pensling
Instruktioner
Förberedelse
- Rör 200 g färskost naturell mjuk i en bunke och blanda ner 150 g cheddar, 2 st. röd chili, 2 tsk rökt paprikapulver, 1 tsk vitlökspulver och 1 tsk salt tills massan är helt jämn.
- Forma massan till 16 lika stora bollar på cirka 3 cm. Lägg dem på ett fat med bakplåtspapper och ställ dem i frysen i 60 minuter, tills de är helt genomfrysta. Steget är avgörande för att osten ska stanna kvar inne i bollen under tillagningen.
- Häll 50 g vetemjöl i en bunke, vispa ihop 2 st. ägg i en annan och häll 100 g pankoströbröd i en tredje.
- Vänd de frysta bollarna först i mjöl, sedan i ägg och till sist i panko. Doppa dem en extra gång i ägg och panko så att paneringen täcker helt utan hål. Den dubbla paneringen ger den krispiga ytan och håller kvar osten.
Tillagning i airfryer
- Förvärm airfryern till 200 °C varmluft.
- Pensla bollarna lätt hela vägen runt med 1 msk neutral olja och lägg dem i ett enda lager i korgen med gott om avstånd emellan.
- Baka dem på 200 °C i 8 minuter. Vänd dem försiktigt efter 5 minuter så att paneringen blir jämnt gyllene hela vägen runt. Är de fortfarande ljusa ger du dem 1-2 minuter till, och håll koll under tiden. Osten får inte hinna bryta igenom.
Servering
- Låt dem vila 2 minuter så att den smälta osten sätter sig lite. Servera dem ljumma med en dipp av crème fraiche, sweet chili eller vitlöksdressing.
Anteckning
Tips för perfekt resultat:
Bollarna ska vara helt genomfrysta innan de paneras och bakas. Är de bara kylskåpskalla smälter osten ut i korgen långt innan paneringen hinner bli krispig. Krispig yta, mjuk kärna:
Dubbel panering i ägg och panko täpper till alla hål, och ett tunt lager olja får ströbrödet att brynas som i frityr. Lägg bollarna med gott om avstånd så att luften kan cirkulera hela vägen runt. En överfull korg ger mjuka sidor. Variation:
Byt ut cheddarn mot mozzarella om du vill att osten ska tråda sig mer, eller använd jalapeños från burk i stället för färsk chili om det ska vara mindre hetta. Servering:
Servera som snacks med sweet chilidipp, aioli eller vitlöksdressing. De fungerar också som förrätt tillsammans med en fräsch sallad. Portionsstorlek:
Om din airfryer är mindre kan du göra rätten i två omgångar.
Bollarna ska vara helt genomfrysta innan de paneras och bakas. Är de bara kylskåpskalla smälter osten ut i korgen långt innan paneringen hinner bli krispig. Krispig yta, mjuk kärna:
Dubbel panering i ägg och panko täpper till alla hål, och ett tunt lager olja får ströbrödet att brynas som i frityr. Lägg bollarna med gott om avstånd så att luften kan cirkulera hela vägen runt. En överfull korg ger mjuka sidor. Variation:
Byt ut cheddarn mot mozzarella om du vill att osten ska tråda sig mer, eller använd jalapeños från burk i stället för färsk chili om det ska vara mindre hetta. Servering:
Servera som snacks med sweet chilidipp, aioli eller vitlöksdressing. De fungerar också som förrätt tillsammans med en fräsch sallad. Portionsstorlek:
Om din airfryer är mindre kan du göra rätten i två omgångar.
Näringsinnehåll
Kalorier: 480kcalKolhydrater: 30gProtein: 19gFett: 31gMättat fett: 17gFleromättat fett: 3gEnkelomättat fett: 9gTransfetter: 1gKolesterol: 180mgNatrium: 1010mgKalium: 150mgFiber: 1gSocker: 3gVitamin A: 1250IUVitamin C: 4mgKalcium: 320mgJärn: 2mgNetto kolhydrater: 29g
