Citronkakor i airfryer
Spröda och syrligt söta kakor med en touch av citron, perfekta till kaffet eller som en lätt efterrätt.
Utrustning
- Airfryer
- Bunke
- Visp eller elvisp
- Degskrapa
- Bakplåtspapper
Ingredienser
100 g mjukt smör
100 g socker
1 st. ägg
1 tsk vaniljsocker
1 st. ekologisk citron
150 g vetemjöl
½ tsk bakpulver
Instruktioner
- Vispa 100 g mjukt smör och 100 g socker tillsammans i en skål tills blandningen är ljus och krämig.
- Tillsätt 1 st. ägg och 1 tsk vaniljsocker och vispa vidare.
- Riv citronskalet fint från 1 st. ekologisk citron och vänd ner det i degen.
- Sikta i 150 g vetemjöl och ½ tsk bakpulver och rör tills degen är jämn. Ställ degen i kylen i ca 20 minuter – då är den lättare att forma.
- Forma degen till 8 små kulor och tryck till dem lätt.
- Lägg en bit bakpapper i airfryerkorgen och placera 4 kakor med bra avstånd – grädda i 2 omgångar.
- Grädda kakorna i airfryern vid 180 °C i 8–10 minuter, tills kanterna är lätt gyllene.Starta onlinekökets timer här
- Låt kakorna svalna på ett galler innan servering.
Anteckning
Tips för degen:
Mjukt smör
Vispa det mjuka smöret och sockret ljust och luftigt – det ger möra kakor med en krispig kant.Rör inte för länge
När mjölet är tillsatt ska du bara röra tills degen precis är jämn. Rör du för länge blir kakorna sega istället för möra och spröda.Kyl degen
Degen är mjuk och lite kladdig. Ställ den i kylen i ca 20 minuter, eller forma kulorna med blöta händer. Kall deg är lättare att forma, och kakorna håller formen bättre i den varma airfryern.Tips för smak och pynt:
Ekologisk citron
Eftersom du ska använda skalet från citronen är det bäst att välja en ekologisk, obehandlad citron. Smaken från färskt citronskal är mycket mer aromatisk och komplex än från syntetiska aromer. Riv bara det yttersta gula lagret av skalet, eftersom det vita lagret är beskt.Citronglasyr
Vill du glasera kakorna, rör florsocker med några droppar citronsaft i taget till en tjock men bredbar glasyr och dekorera de kalla kakorna. En för tunn glasyr blir genomskinlig och rinner av.Variationer:
Citron och vallmofrön
Citron och vallmofrön är en klassisk och läcker kombination. Prova att tillsätta en matsked vallmofrön till degen tillsammans med de torra ingredienserna för extra textur och en lätt nötaktig smak.Andra citrusfrukter
Receptet kan enkelt varieras genom att byta ut citron mot andra citrusfrukter. Prova till exempel att göra dem med fintrivet skal och saft från lime eller apelsin för en helt annan smakupplevelse.Airfryer-specifika tips:
Bra avstånd i korgen
Placera kakorna med bra avstånd i airfryer-korgen. De behöver plats för att den varma luften ska kunna cirkulera effektivt runt varje enskild kaka, vilket säkerställer en jämn gräddning och maximal sprödhet.Använd bakplåtspapper
Lägg en tillklippt bit bakplåtspapper i botten. Det förhindrar att degen fastnar i korgens spår och gör det mycket lättare att ta ut de färdiga kakorna. Det sparar också betydligt på rengöringen.Håll koll på kanterna
Kakor gräddas snabbt i en airfryer, och kanterna kan bli mörka på ett ögonblick. Kolla till dem en eller två minuter innan den angivna gräddningstiden är slut, särskilt den första omgången, för att lära känna din egen airfryers exakta prestanda.Näringsinnehåll
Kalorier: 221kcalKolhydrater: 29gProtein: 3gFett: 11gMättat fett: 7gFleromättat fett: 1gEnkelomättat fett: 3gTransfetter: 0.4gKolesterol: 50mgNatrium: 158mgKalium: 51mgFiber: 1gSocker: 13gVitamin A: 349IUVitamin B1: 0.2mgVitamin B2: 0.1mgVitamin B3: 1mgVitamin B5: 0.2mgVitamin B6: 0.03mgVitamin B12: 0.1µgVitamin C: 7mgVitamin D: 0.1µgVitamin E: 0.4mgVitamin K: 1µgKalcium: 13mgJärn: 1mgMagnesium: 6mgFosfor: 38mgSelen: 9µgZink: 0.2mgFolsyra: 29µgNetto kolhydrater: 28g
