Corn dogs i airfryer
Amerikanska corn dogs med saftig korv på spett och ett knaprigt, gyllene skal av majssmet. Här är de penslade med olja och gräddade i airfryern i stället för friterade, och de serveras med senap och ketchup att doppa i.
Utrustning
- 1 Airfryer
- 8 Metallspett Korta, ca 15 cm, så att de ryms i korgen
- 1 Bunke
- 1 Visp
- 1 Mätbägare Hög och smal, eller ett högt glas för doppning
- 1 Tallrik
- 1 Hushållspapper
- 2 Bakplåtspapper (för airfryer) Ett stycke till varje omgång
- 1 Pensel
- 1 Tång
Ingredienser
- 8 st. hotdogkorv Ca 50 g styck, gärna korta och tjocka
2 msk vetemjöl Att vända korvarna i- 2 msk rapsolja Att pensla med
Smet
- 150 g majsmjöl Fint och gult, inte majsstärkelse
- 150 g vetemjöl
2 msk socker
2 tsk bakpulver
0.5 tsk salt
1 st. ägg
2 dl mjölk
Till servering
- 4 msk senap
- 4 msk ketchup
Instruktioner
Förberedelser
- Blanda 150 g majsmjöl, 150 g vetemjöl, 2 msk socker, 2 tsk bakpulver och 0.5 tsk salt i en bunke.
- Vispa ner 1 st. ägg och 2 dl mjölk med en visp, tills smeten är slät och utan klumpar. Smeten ska vara så tjock att den bara glider långsamt av en sked. Är den tunnare, vispa då ner 1-2 msk extra vetemjöl.
- Ställ smeten i kylen i 10 minuter. Majsmjölet suger åt sig vätska under tiden, och den kalla smeten blir tjockare och fäster bättre på korvarna.
- Badda 8 st. hotdogkorv helt torra med hushållspapper. Stick ett kort metallspett i varje korv från ena änden, så att cirka 5 cm av spettet sticker ut som handtag, och kontrollera att korv och spett kan ligga plant i korgen.
- Fördela 2 msk vetemjöl på en tallrik och vänd korvarna i mjölet tills de är täckta av ett tunt lager. Knacka av överflödigt mjöl.
Tillagning i airfryer
- Förvärm airfryern till 190 °C varmluft. Vänta med bakplåtspappret tills korvarna ska läggas i, eftersom löst papper kan sugas upp i värmeelementet.
- Rör om smeten och skrapa över den i en hög, smal mätbägare eller ett högt glas, så att korvarna kan doppas helt ner.
- Lägg ett stycke bakplåtspapper i botten av den varma korgen och pensla det tunt med lite av 2 msk rapsolja.
- Doppa fyra av korvarna, en i taget, helt ner i smeten och vrid dem långsamt upp, så att smeten lägger sig i ett jämnt, tjockt lager. Släta till med en sked om något ställe är bart, och lägg dem genast på bakplåtspappret med ett par centimeters mellanrum.
- Badda försiktigt översidan med olja från penseln, så att smeten sitter kvar, och grädda på 190 °C i 5 minuter, tills den har stelnat och börjat få färg.
- Lyft loss corn dogs från bakplåtspappret med en tång, ta ut pappret och lägg tillbaka dem i korgen med den ljusa undersidan uppåt, så att den varma luften kommer åt hela vägen runt. Pensla dem med olja och grädda vidare på 190 °C i 5 minuter, tills de är gyllene och knapriga.
- Ta upp de färdiga corn dogs och upprepa med de sista fyra korvarna: ett nytt stycke bakplåtspapper penslat med olja, doppning och 5 minuter på 190 °C på varje sida.
Servering
- Låt corn dogs vila i 3 minuter innan de serveras. Metallspetten blir mycket heta i airfryern, så ta tag i dem med en servett eller en bit hushållspapper.
- Servera corn dogs varma med 4 msk senap och 4 msk ketchup att doppa i.
Anteckning
Tips för ett perfekt resultat:
Smeten ska vara tjock, annars rinner den av korvarna innan den hinner stelna. Den ska bara glida långsamt av en sked, och är den för tunn, vispa ner 1-2 msk extra vetemjöl. Badda korvarna helt torra och vänd dem i mjöl, så att smeten har något att fästa vid. Använd fint, gult majsmjöl eller fin polenta. Majsstärkelse (Maizena) är ett vitt förtjockningsmedel och kan inte användas i stället. Airfryers varierar, så ge corn dogs 1-2 minuter extra om de inte är gyllene efter 10 minuter. Olja i stället för fritering:
Corn dogs friteras traditionellt. I airfryern är det penslingen med olja som ger den gyllene och knapriga ytan, så pensla både före gräddningen och efter vändningen. Undersidan blir lite platt, eftersom smeten vilar mot bakplåtspappret medan den stelnar. Spett och säkerhet:
Använd korta metallspett på cirka 15 cm och mät korv plus spett mot korgen innan du doppar. Är de för långa, skär av en bit av korven. Metallspett blir mycket heta, så låt corn dogs vila ett par minuter och dra ut spettet innan små barn får dem. Lägg aldrig löst bakplåtspapper i airfryern under förvärmningen. Variation:
Rör ner 1 tsk paprikapulver eller en nypa cayennepeppar i de torra ingredienserna för mer färg och smak. Receptet fungerar också med kycklingkorv eller vegokorv. Använd bara förkokta korvar, eftersom råa korvar inte hinner bli genomstekta inuti smeten. Servering:
Servera med senap och ketchup att doppa i, gärna tillsammans med pommes frites, coleslaw eller inlagda gurkor. Portionsstorlek:
Receptet ger 8 corn dogs, 2 per person. De grädds i två omgångar med 4 åt gången, så att de inte rör vid varandra. Har din airfryer två korgar kan båda omgångarna gräddas samtidigt.
Smeten ska vara tjock, annars rinner den av korvarna innan den hinner stelna. Den ska bara glida långsamt av en sked, och är den för tunn, vispa ner 1-2 msk extra vetemjöl. Badda korvarna helt torra och vänd dem i mjöl, så att smeten har något att fästa vid. Använd fint, gult majsmjöl eller fin polenta. Majsstärkelse (Maizena) är ett vitt förtjockningsmedel och kan inte användas i stället. Airfryers varierar, så ge corn dogs 1-2 minuter extra om de inte är gyllene efter 10 minuter. Olja i stället för fritering:
Corn dogs friteras traditionellt. I airfryern är det penslingen med olja som ger den gyllene och knapriga ytan, så pensla både före gräddningen och efter vändningen. Undersidan blir lite platt, eftersom smeten vilar mot bakplåtspappret medan den stelnar. Spett och säkerhet:
Använd korta metallspett på cirka 15 cm och mät korv plus spett mot korgen innan du doppar. Är de för långa, skär av en bit av korven. Metallspett blir mycket heta, så låt corn dogs vila ett par minuter och dra ut spettet innan små barn får dem. Lägg aldrig löst bakplåtspapper i airfryern under förvärmningen. Variation:
Rör ner 1 tsk paprikapulver eller en nypa cayennepeppar i de torra ingredienserna för mer färg och smak. Receptet fungerar också med kycklingkorv eller vegokorv. Använd bara förkokta korvar, eftersom råa korvar inte hinner bli genomstekta inuti smeten. Servering:
Servera med senap och ketchup att doppa i, gärna tillsammans med pommes frites, coleslaw eller inlagda gurkor. Portionsstorlek:
Receptet ger 8 corn dogs, 2 per person. De grädds i två omgångar med 4 åt gången, så att de inte rör vid varandra. Har din airfryer två korgar kan båda omgångarna gräddas samtidigt.
Näringsinnehåll
Kalorier: 650kcalKolhydrater: 69gProtein: 22gFett: 32gMättat fett: 10gFleromättat fett: 5gEnkelomättat fett: 15gTransfetter: 0.2gKolesterol: 105mgNatrium: 1680mgKalium: 480mgFiber: 4gSocker: 14gVitamin A: 240IUVitamin C: 1mgKalcium: 96mgJärn: 2.7mgNetto kolhydrater: 65g
