Picanha i Airfryer
Det här receptet på picanha i Airfryer är en enkel och snabb metod för att tillaga en saftig och smakrik stek med en härlig, krispig yta.
Utrustning
- 1 Airfryer
- 1 Kökstermometer
- 1 Skärbräda
- 1 Kökskniv
Ingredienser
- 1 kg Picanha
- 2 msk Olivolja
- 2 tsk Grovt salt
- 1 tsk Nymalen svartpeppar
- 2 klyfta Vitlök
- 1 tsk Rosmarin torkad
Instruktioner
- Låt 1 kg Picanha temperera i rumstemperatur i ca 30 minuter före tillagning.
- Förvärm Airfryern till 200 °C.(Förprogrammera, eller låt den gå ett par minuter före tillagningen.)
- Skåra fettkanten i rutmönster utan att skära in i köttet. Gnid in steken överallt med 2 msk Olivolja, och krydda sedan jämnt med 2 tsk Grovt salt, 1 tsk Nymalen svartpeppar, krossad 2 klyfta Vitlök och 1 tsk Rosmarin.
- Placera steken med fettsidan nedåt i Airfryer-korgen och bryn den vid 200 °C i 10 minuter. Vänd steken halvvägs igenom, så att fettsidan är vänd uppåt under resten av tillagningen.Starta köksklockan online här
- Sänk värmen till 160 °C och stek vidare i ca 15–20 minuter. Ta ut steken när en instucken stektermometer visar 54–55 °C – under vilan stiger den till 56–58 °C (rosa). För medium: 58–60 °C.Anpassa tillagningstiden efter önskad färdighet.
- Ta ut steken ur Airfryern och låt den vila i 15 minuter före uppskärning.Detta säkerställer att köttsaften fördelas jämnt.
- Skär steken i tunna skivor tvärs över köttfibrerna och servera.
Anteckning
- Tillagningstiden kan variera beroende på din Airfryers modell och stekens starttemperatur.
- Använd alltid en stektermometer för att säkerställa önskad färdighet.
