Currywurst i airfryer
Krispiga korvar från airfryern, skurna i tjocka skivor och badade i en kryddig currysås av tomat, curry och paprikapulver. Tysk gatumatsklassiker som du har på bordet på en halv timme.
Utrustning
- 1 Airfryer
- 1 Gryta
- 1 Skärbräda
- 1 Kniv
- 1 Stektermometer
Ingredienser
Korv
- 8 st. bratwurst Ca. 600 g totalt
Currysås
- 1 msk rapsolja
1 st. lök Finhackad
400 g krossade tomater- 3 msk ketchup
- 1 msk curry
- 2 tsk sött paprikapulver
1 msk farinsocker
1 msk äppelcidervinäger- 1 tsk worcestershiresås
1 tsk salt och peppar Nymalen peppar
Till servering
- 2 tsk curry Att strö över
Instruktioner
Förberedelse
- Hacka 1 st. lök fint, och ställ resten av ingredienserna till currysåsen redo vid kastrullen.
- Förvärm airfryern till 190 °C varmluft.
Currysås i kastrullen
- Värm upp 1 msk rapsolja i en kastrull på medelvärme, och fräs löken blank i 3-4 minuter, utan att den tar färg.
- Tillsätt 1 msk curry och 2 tsk sött paprikapulver, och rosta kryddorna med i cirka 30 sekunder, tills de doftar tydligt.
- Rör ner 400 g krossade tomater, 3 msk ketchup, 1 msk farinsocker, 1 msk äppelcidervinäger och 1 tsk worcestershiresås i kastrullen.
- Låt såsen puttra på svag värme i 12-15 minuter under regelbunden omrörning, tills den tjocknat och blivit blank. Smaka av med 1 tsk salt och peppar.
Tillagning i airfryer
- Lägg 8 st. bratwurst i airfryerkorgen i ett lag med gott om avstånd mellan dem. Stick inte hål i dem.
- Baka korvarna på 190 °C i 12 minuter. Vänd dem halvvägs, så att skinnet blir jämnt krispigt runt om.
- Kontrollera med stektermometer att korvarna har en innertemperatur på 75 °C. Ge dem 2-3 minuter till på 190 °C om de inte är helt genomstekta.
Servering
- Skär korvarna i cirka 2 cm tjocka skivor på en skärbräda, medan de fortfarande är varma.
- Fördela korvskivorna på tallrikar, häll den varma currysåsen över och strö 2 tsk curry över på slutet.
Anteckning
Tips för perfekt resultat:
Undvik att sticka hål i korvarna innan de läggs i korgen. Saften stannar kvar i korven, och skinnet blir ändå krispigt när du vänder dem halvvägs. Variation:
Använd stark curry i stället för mild, eller rör ner en nypa cayennepeppar i såsen om den ska ha mer sting. Servering:
Servera med pommes frites från airfryern, ett rundstycke eller en skål potatissallad vid sidan om. Currydrysset på slutet:
Det torra currydrysset över den färdiga rätten är ingen garnering. Det är signaturen för en riktig currywurst och ger ett extra lager kryddarom ovanpå den varma såsen. Portionsstorlek:
Om din airfryer är mindre kan du laga korvarna i två omgångar och hålla den första portionen varm under en bit folie.
Undvik att sticka hål i korvarna innan de läggs i korgen. Saften stannar kvar i korven, och skinnet blir ändå krispigt när du vänder dem halvvägs. Variation:
Använd stark curry i stället för mild, eller rör ner en nypa cayennepeppar i såsen om den ska ha mer sting. Servering:
Servera med pommes frites från airfryern, ett rundstycke eller en skål potatissallad vid sidan om. Currydrysset på slutet:
Det torra currydrysset över den färdiga rätten är ingen garnering. Det är signaturen för en riktig currywurst och ger ett extra lager kryddarom ovanpå den varma såsen. Portionsstorlek:
Om din airfryer är mindre kan du laga korvarna i två omgångar och hålla den första portionen varm under en bit folie.
Näringsinnehåll
Kalorier: 540kcalKolhydrater: 14gProtein: 22gFett: 44gMättat fett: 16gFleromättat fett: 5gEnkelomättat fett: 19gTransfetter: 0.4gKolesterol: 95mgNatrium: 1450mgKalium: 560mgFiber: 2gSocker: 9gVitamin A: 650IUVitamin C: 12mgKalcium: 60mgJärn: 2.4mgNetto kolhydrater: 12g
