Eggs Benedict i airfryer
Frasig parmaskinka, mjukt pocherat ägg och silkeslen hollandaisesås på en gyllene, rostad brödskiva — den klassiska brunchen tillagad enkelt i airfryern.
Equipment
- 1 Airfryer
- 4 Silikonformar Till pochering av ägg
- 1 Liten kastrull
- 1 Varmebestandig skål
- 1 Pisker eller el-pisker
- 1 Skärbräda
- 1 Kniv
Ingredienser
Till Eggs Benedict
4 stora ägg Färska och kalla- 4 skivor bröd Gärna surdeg eller toast
- 8 skivor parmaskinka
2 msk färsk persilja Hackad, till garnering
Hollandaisesås
3 äggulor
150 g smör
1 msk citronsaft Färskpressad
1 tsk dijonsenap
salt och peppar Efter smak
Instruktioner
Förbered hollandaisesåsen
- Smält 150 g smör i en liten kastrull på svag värme. Låt smöret svalna i 1-2 minuter så att det är ljummet men inte kokande.
- Vispa 3 äggulor tillsammans med 1 msk citronsaft och 1 tsk dijonsenap i en värmetålig skål tills blandningen är jämn.
- Sätt skålen över ett vattenbad på svag värme och vispa i det ljumma smöret lite i taget. Fortsätt vispa tills hollandaisesåsen är tjock och krämig. Smaka av med salt och peppar.
- Ställ hollandaisesåsen åt sidan på en ljum plats medan du gör i ordning resten.
Tillagning i airfryer
- Förvärm airfryern till 180 °C varmluft.
- Lägg 8 skivor parmaskinka i ett enkelt lager i korgen och airfry på 180 °C i 4-5 minuter tills skinkan är frasig och lätt krullig. Lägg den åt sidan på en bit hushållspapper.
- Lägg 4 skivor bröd i korgen och airfry på 180 °C i 3-4 minuter tills de är gyllene och rostade. Ta ut dem.
- Häll 1 msk vatten i botten av 4 små silikonformar. Knäck ner 4 stora ägg i formarna, ett ägg i varje. Sätt formarna i korgen och airfry på 150 °C i 6-7 minuter tills vitan har stelnat och gulan fortfarande är rinnig.
Servering
- Lägg en rostad brödskiva på varje tallrik.
- Toppa med frasig parmaskinka.
- Lyft försiktigt upp det pocherade ägget med en hålslev och lägg det ovanpå parmaskinkan.
- Häll den ljumma hollandaisesåsen generöst över äggen.
- Garnera med 2 msk färsk persilja och servera direkt.
Anteckning
Tips för perfekt resultat:
Pochering i airfryer fungerar bäst i små silikonformar med 1 msk vatten i botten — det skapar ånga, så att vitan stelnar mjukt och gulan förblir rinnig. Kontrollera äggen vid 6 minuter första gången — pocheringstiden varierar lite efter storleken och temperaturen på dina ägg. Hollandaise-räddning:
Om hollandaisen skär sig, vispa den långsamt ihop med 1 tsk varmt vatten eller en extra äggula — det binder den oftast igen. Variation:
Byt ut parmaskinkan mot rökt lax för en klassisk Eggs Royale, eller använd spenat sauterad i smör för en vegetarisk Eggs Florentine. Servering:
Servera med en fräsch sallad eller bakade tomater för en komplett brunchanrättning. Ett glas bubbel eller en mimosa kompletterar rätten väl.
Pochering i airfryer fungerar bäst i små silikonformar med 1 msk vatten i botten — det skapar ånga, så att vitan stelnar mjukt och gulan förblir rinnig. Kontrollera äggen vid 6 minuter första gången — pocheringstiden varierar lite efter storleken och temperaturen på dina ägg. Hollandaise-räddning:
Om hollandaisen skär sig, vispa den långsamt ihop med 1 tsk varmt vatten eller en extra äggula — det binder den oftast igen. Variation:
Byt ut parmaskinkan mot rökt lax för en klassisk Eggs Royale, eller använd spenat sauterad i smör för en vegetarisk Eggs Florentine. Servering:
Servera med en fräsch sallad eller bakade tomater för en komplett brunchanrättning. Ett glas bubbel eller en mimosa kompletterar rätten väl.
Nutrition
Kalorier: 530kcalKolhydrater: 18gProtein: 18gFett: 42gMättat fett: 22gFleromättat fett: 3gEnkelomättat fett: 13gTransfetter: 1gKolesterol: 380mgNatrium: 850mgKalium: 200mgFiber: 1gSocker: 2gVitamin A: 1500IUVitamin C: 3mgKalcium: 80mgJärn: 2mgNetto kolhydrater: 17g
