Fylld fläsksida i Airfryer
En klassisk dansk fläsksida fylld med saftig färs och en touch av färsk persilja och röd paprika – perfekt till en mysig middag.
Equipment
- Airfryer
- Skärbräda
- Vass kniv
- Bunke
- Sked
- Kødnåle eller kødsnor
Ingredienser
1 st. fläsksida ca. 1,2 kg
500 g fläskfärs
1 st. lök finhackad
2 klyfta vitlök pressad
1 st. ägg
3 msk ströbröd
3 msk Färsk persilja
1 st. paprika finhackad
3 msk Salt och peppar
2 dl grönsaksbuljong till pensling
Instruktioner
Förbered färsen:
- Blanda 500 g fläskfärs, hackad 1 st. lök, pressad 2 klyfta vitlök, 1 st. ägg, 3 msk ströbröd, 3 msk Färsk persilja, hackad 1 st. paprika, 3 msk Salt och peppar i en skål.
- Rör om ordentligt så att färsen blir jämn.
Fyll fläsksidan:
- Skär en ficka i mitten av 1 st. fläsksida, (eller strax under fettkanten vid svålen) så att du kan fylla den med färs.
- Fördela färsen jämnt i fickan.
- Stäng öppningen med köttnålar eller köttsnöre.
Förbered svålen:
- Torka svålen noggrant och gnid in den med salt, så att den blir knaprig under tillagningen.
Förvärm airfryern:
- Ställ in airfryern på 200 °C och förvärm i 5 minuter.
- (Förprogrammera, eller låt den gå några minuter innan tillagningen)
Tillagning:
- Placera fläsksidan i airfryern med svålen uppåt.
- Tillaga vid 200 °C i ca. 45 minuter.Starta timern här
- Skruva sedan ner temperaturen till 180 °C och tillaga i ytterligare 25-30 minuter.Starta timern här
- Pensla då och då med 2 dl grönsaksbuljong för extra smak.
Vila:
- Ta ut steken när den är klar, och låt den vila i 10 minuter innan den skärs upp.
Anteckning
- Om svålen inte är knaprig nog kan du ge den extra 5 minuter vid 220 °C på slutet.
- Servera med kokt potatis, brun sås och rödkål för en klassisk dansk meny. OBS:
När fläsksidan är fylld med färs, se till att färsen når en innertemperatur på minst 75 °C, så att den är säker att äta. Därför är tillagningstiden lite längre än vid en vanlig fläsksida.
- Servera med kokt potatis, brun sås och rödkål för en klassisk dansk meny. OBS:
När fläsksidan är fylld med färs, se till att färsen når en innertemperatur på minst 75 °C, så att den är säker att äta. Därför är tillagningstiden lite längre än vid en vanlig fläsksida.
Nutrition
Kalorier: 533kcalKolhydrater: 7gProtein: 62gFett: 27gMättat fett: 9gFleromättat fett: 3gEnkelomättat fett: 11gTransfetter: 0.003gKolesterol: 217mgNatrium: 1656mgKalium: 1107mgFiber: 1gSocker: 1gVitamin A: 268IUVitamin B1: 2mgVitamin B2: 1mgVitamin B3: 16mgVitamin B5: 2mgVitamin B6: 2mgVitamin B12: 2µgVitamin C: 7mgVitamin D: 1µgVitamin E: 0.4mgVitamin K: 33µgKalcium: 51mgJärn: 3mgMagnesium: 77mgFosfor: 641mgSelen: 81µgZink: 6mgFolsyra: 4µgNetto kolhydrater: 6g
