Go Back Email Link
–+ servings
Fish and chips, spröd panering utan fett från airfryern

Fish and Chips i airfryer

Ingen bedømmelser endnu
Spröd, panerad vit fisk och gyllene pommes gjorda helt utan fett i airfryern, serverad med hemlagad sauce tartar och citronklyftor. Klassisk snabbmat i en lättare version.
Servings 4 portioner
Förberedelser 20 minuter
Tillagningstid 25 minuter
Dragningstid 30 minuter
Total tid 1 timme 15 minuter

Equipment

  • 1 Airfryer
  • 1 Skärbräda
  • 1 Kniv
  • 3 Djupa tallrikar Till panering
  • 1 Skål För blötläggning av potatis
  • 1 Bunke Till sauce tartar
  • 1 Bagepapir (til airfryer)

Ingredienser

Fisk och panering

  •  
    600 g vit fisk torsk eller sej, utan skinn och ben
  • Hvede mel ikon50 g vetemjöl
  • 2 st. ägg uppvispade
  • panko100 g panko eller vanlig ströbröd

Pommes

  • bage kartofler ikon800 g bakpotatis
  • 1 tsk salt
  • paprika pulver ikon0,5 tsk paprika

Sauce tartar

  • mayonnaise hjemmelavet ikon150 g majonnäs
  • kapers i glas ikon2 msk kapris finhackade
  •  
    2 msk cornichoner finhackade
  • skalotte løg ikon1 st. schalottenlök finhackad
  •  
    2 msk persilja finhackad
  • Citron saft ikon1 msk citronsaft
  • Salt og peper i salt og peber bøtter1 nypa salt och peppar efter smak

Servering

  • Citron hel og skåret ikon1 st. citron skuren i klyftor

Instruktioner

Förberedelse

  • Skala 800 g bakpotatis och skär dem till pommes på cirka 1 cm tjocklek. Lägg dem i en skål med kallt vatten och låt dem dra i 30 minuter — det är nyckeln till spröda pommes utan olja, eftersom stärkelsen dras ut.
    Bagekartofler skrællet og skåret til pommes i koldt vand til Fish and Chips i min airfryer
  • Torka potatisen grundligt med en ren kökshandduk så att de är helt torra på ytan. Blanda dem med 1 tsk salt och 0,5 tsk paprika i en skål.
    Kartoffelpommes tørres og blandes med salt og paprika til Fish and Chips i min airfryer
  • Skär 600 g vit fisk i 4 lika stora bitar och torka dem torra med hushållspapper.
    Hvid fisk skåret i fire stykker og duppet tør til Fish and Chips i min airfryer
  • Förbered tre djupa tallrikar: en med 50 g vetemjöl, en med 2 st. ägg (uppvispade), och en med 100 g panko. Vänd fiskbitarna först i mjöl, sedan i ägg och till sist i panko så att de är helt täckta.
    Hvid fisk paneres med mel æg og panko til Fish and Chips i min airfryer

Tillagning i airfryer

  • Förvärm airfryern till 200 °C varmluft.
    Airfryer forvarmes til 200 grader til Fish and Chips i min airfryer
  • Lägg de torkade potatispommesen i airfryerns korg i ett enda lager och tillaga vid 200 °C i 20-25 minuter, tills de är gyllene och spröda. Skaka korgen var 5-7 minut för jämn spröhet.
    Kartoffelpommes ligger i et enkelt lag i airfryer kurven til Fish and Chips i min airfryer
  • Ta ut pommes och håll dem varma under en kökshandduk. Lägg en bit bakplåtspapper i korgen, lägg fiskbitarna på och tillaga vid 200 °C i 10-12 minuter, tills paneringen är gyllene och fisken flagar lätt med en gaffel.
    Paneret hvid fisk tilberedes på bagepapir i airfryer kurven til Fish and Chips i min airfryer

Sauce tartar

  • Medan fisken tillagas blandar du 150 g majonnäs, 2 msk kapris, 2 msk cornichoner, 1 st. schalottenlök, 2 msk persilja och 1 msk citronsaft i en bunke. Smaka av med salt och peppar.
    Sauce tartar røres med mayonnaise kapers cornichoner skalotteløg persille og citron til Fish and Chips i min airfryer

Servering

  • Lägg upp de spröda pommesen och den panerade fisken på tallrikar. Servera med en god klick sauce tartar och 1 st. citron skuren i klyftor vid sidan.
    Sprøde pommes og paneret fisk serveres med sauce tartar og citron til Fish and Chips i min airfryer

Anteckning

Tips för perfekt resultat:
Hemligheten bakom spröda airfryer-pommes utan olja är att dra ut stärkelsen i kallt vatten i 30 minuter och torka potatisen helt grundligt innan tillagning. Panko ger fiskens panering extra sprödhet utan användning av olja — vanligt ströbröd fungerar också, men panko blir mest sprött.
Fiskval:
Torsk och sej är klassiskt, men kolja, hoki eller alaska pollock fungerar också fint. Välj tjocka filéstycken så fisken inte torkar ut.
Variation:
Byt panko mot grovrivet rågbröd för en dansk twist, eller tillsätt riven parmesan och citronskal i paneringen för extra smak. Strö lite cayennepeppar på paneringen om du vill ha lite mer hetta.
Servering:
Servera klassiskt med citronklyftor och en frisk grönsallad, eller komplettera med klassisk brittisk ärtpuré (mushy peas) som tillbehör.
Portionsstorlek:
Om din airfryer är mindre kan du tillaga rätten i två omgångar — pommes först, sedan fisken. Håll pommes varma under en kökshandduk medan fisken tillagas.

Nutrition

Kalorier: 620kcalKolhydrater: 65gProtein: 38gFett: 26gMättat fett: 4gFleromättat fett: 14gEnkelomättat fett: 7gKolesterol: 135mgNatrium: 820mgKalium: 950mgFiber: 5gSocker: 3gVitamin A: 280IUVitamin C: 28mgKalcium: 85mgJärn: 3mgNetto kolhydrater: 60g
Author: Morten Jensen
Calories: 620kcal
Cost: 115
Ret: Huvudrätt
Køkken: Brittisk
Søgeord: airfryer fisk, airfryer pommes, fish and chips i airfryer, panerad torsk i airfryer, sauce tartar, snabbmat i airfryer
Holdbarhed: Förvaras i kylskåp i upp till 2 dagar i en lufttät behållare.
Genopvarmning: Värm upp i airfryer vid 180 °C i 3-5 minuter, tills fisken är spröd och genomvarm.
Frysning: Inte lämplig att frysa — panerad fisk förlorar sprödheten vid frysning.
QR Code linking back to recipe